Rezept Donuts mit Nougat-Glasur low-carb & glutenfrei

Donuts Nougat lowcarb glutenfrei Dr Almond

Köstlicher Hefeteig in Kringelform mit einer zartschmelzenden Glasur – der amerikanische Klassiker geht auch wunderbar low-carb und glutenfrei und hat definitiv Suchtpotential! Für den Hefeteig verwenden wir einfach die Mini-Berliner-Backmischung und zaubern eine traumhafte Glasur aus Kakaomasse, Kakaobutter und Haselnussmus.

Die Zutaten gibt es aktuell auch bei uns mit 10 % Rabatt im Sparset Donut mit Nougat-Glasur!Donuts Nougat lowcarb glutenfrei Dr Almond

 

Zutaten (hier im Spar-Set erhältlich):

200 g Dr. Almond Mini-Berliner Backmischung

20 g Dr. Almond Kakaomasse

100 g Dr. Almond Kakaobutter

40 g Dr. Almond Haselnussmus

4 – 6 g Low-Carb Süße (abschmecken!)

Kokosöl oder Butterschmalz zum Braten oder Frittieren

 

Zubereitung:

Den Hefeteig laut Packungsanleitung der Mini-Berliner mit Hefe zubereiten. Aus dem Teig 4 – 6 Donuts formen. Das geht besonders einfach, wenn du zunächst die Teigklumpen zu Knödeln formst, diese etwas platt drückst und mit dem Finger ein Loch in die Mitte stichst. Anschließend weitest du das Loch gleichmäßig rundherum aus (s. Photo). Die Teiglinge anschließend 45 Minuten offen ruhen lassen.

Eine Pfanne (oder Fritteuse) mit Fett auf 160°C erhitzen (mind. 2 cm hoch in der Pfanne) und die Donuts ca. 8 Minuten frittieren, dabei mehrfach wenden. WICHTIG! Kontrolliere regelmäßig die Temperatur damit die Donuts nicht zu dunkel werden.

Anschließend die Donuts mit Küchenpapier abtupfen und abkühlen lassen.

Für die Nougatglasur alle Zutaten im Wasserbad schmelzen und auf unter 27 °C abkühlen lassen bzw. bis die Glasur ziemlich dickflüssig ist. Die Donuts entweder komplett in der Glasur wenden oder nur auf einer Seite mit einem Pinsel bestreichen. Anschließend nach Wunsch mit Kakaobohnensplitter oder gehackten Mandeln / Nüssen etc.. bestreuen und fest werden lassen.

Viel Spaß beim Nachbacken!

Produktentwicklerin | Chemikerin | Chocaholic | Muffinqueen bei Dr. Almond

Dr. Monika Charrak
PRODUKTENTWICKLERIN | CHEMIKERIN | CHOCAHOLIC | MUFFINQUEEN

 

Die Low-carb & Glutenfreie Ernährung hat mein Leben verändert – und das nicht nur aus gesundheitlicher Sicht.

Als Chemikerin und ehemalige Laborleiterin eines Forschungs- und Entwicklungslabors gehört wissenschaftliches Tüfteln zu meinen größten Leidenschaften, privat habe ich immer schon gerne gebacken und gekocht. Mit der Gründung von Dr. Almond konnte ich beides vereinen und entwickle gemeinsam mit meinem Mann Samir gesunde Lebensmittel für die glutenfreie low-carb Ernährung.

Unser Ziel: Low-Carb & Glutenfreie Produkte und Rezepte, die so gut schmecken, dass man keinen Grund hat, die konventionellen Produkte zu vermissen.

Das Dr. Almond Team - Spaß bei der Arbeit

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