Aus unserer brandneuen Backmischung fรผr Brioche Burger Buns kรถnnt ihr schnell und einfach kรถstliche Burgerbrรถtchen mit top Nรคhrwerten zaubern. 1 Bun รก 75 g hat gerade einmal 96 kcal und 1.3 g Carbs!
In der Videoanleitung zeigen wir euch, wie es geht.
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Ein paar wichtige Tipps, damit die Buns direkt perfekt werden:
- formt aus 100 g Backmischung mindestens 4 oder mehr Buns. Das sind ca. 87-88 g roher Teig pro Teigling, was einen fertigen Bun von ca. 75 g ergibt. Der Teig und die Backzeit ist fรผr diese Menge optimiert. Fรผr kleinere Buns kรถnnen die Teiglinge auch kleiner geformt werden, z.B. fรผr Mini-Burger. Bei grรถรeren Buns (z.B. 2 oder 3 Buns aus 100 Backmischung) muss unbedingt die Backzeit verlรคngert werden, da die Buns wรคhrend der angebenen Backzeit nicht genug Stabilitรคt bekommen.
- rรผhrt zuerst die Eier mit Milch und Wasser glatt um Klรผmpchenbildung im Teig zu vermeiden.
- der Brioche Burger Bun Teig ist im Vergleich zu unseren anderen Brotbackmischungen sehr weich (s. Video) – und genau so ist er richtig. Mit sehr feuchten Hรคnden lรคsst er sich aber problemlos formen.
- setzt die Burger Buns mit 2-3 cm Abstand auf das Backblech – sie gehen sehr stark auf und kรถnnten sonst zusammenwachsen.
- jeder Ofen ist anders: falls die Burger Buns beim ersten Versuch nach dem Backen ein paar kleine Dellen bekommen, bedeutet das, dass die Backzeit fรผr deinen Ofen zu kurz oder die Temperatur zu niedrig war. In dem Fall beim nรคchsten Mal ein paar Minuten lรคnger backen und/oder die Backzeit etwas erhรถhen.
- fรผr extra softe Kruste: wenn ihr die Burger Buns direkt nach dem Backen noch heiร in ein Tuch wickelt, bleibt die Kruste schรถn weich.
- fรผr perfekte Konsistenz nach dem Einfrieren: eingefrorene Burger Buns kรถnnen fรผr eine softe Kruste in der Mikrowelle aufgetaut werden – fรผr knusprige Kruste hingegen auf dem Toaster.
Hier geht’s zur Backmischung (KLICK)
Die besten Burger Brรถtchen die ich jemals gegessen habe . Auch als sรผรe Brรถtchen super genial.