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Trockenbackhefe glutenfrei & ohne Emulgator 10 x 9 g (10 Beutel)
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Trockenbackhefe glutenfrei & ohne Emulgator
Zur Herstellung von low-carb & glutenfreiem Hefebrot und Hefegebäck.
Mit Rezeptvorschlag auf der Packung!
MHD Ende 04/2026 – oft länger gut
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Produktinformationen
Zutaten: Trockenbackhefe (aus schonend getrockneter Frischhefe, glutenfrei)
Tipp zur Verwendung von Hefe in kohlenhydratarmen Teigen:
In kohlenhydratarmen Teigen kann Hefe nicht als alleiniges Triebmittel dienen, da sie für einen ausreichenden Ofentrieb größere Mengen Kohlenhydrate benötigt. Dennoch kann man Hefe wunderbar als Aromageber einsetzen. Zur Freisetzung der Hefearomen ist die Aktivierung der Hefe mit geringen Mengen (ca. 1/2 TL) Zucker oder Honig erforderlich. Diese geringen Mengen werden von der Hefe bei der Aktivierung vollständig verbraucht.
Rezept für low-carb & glutenfreie Hefebrote aus Dr. Almond Backmischungen:
Die laut Zubereitungsanleitung auf der Backmischung erforderliche Menge Wasser leicht erwärmen (max. 40 °C), 1 Beutel Trockenhefe und 1/2 TL Honig oder Zucker darin auflösen und ca. 30 min zugedeckt ruhen lassen bis die Hefe schäumt. Die Backmischung zugeben und wie gewohnt weiterverarbeiten.
Wichtig: Nur bei 150 °C backen und Backzeit ca. 15 min erhöhen. Bei der Zubereitung mit Hefe wird das Gebäck etwas dunkler.
- Die Hefe zugeben…
- … und alles solange verrühren bis die Hefe aufgelöst ist.
Zutaten & Nährwerte
ZUTATEN: Trockenbackhefe (aus schonend getrockneter Frischhefe, glutenfrei)
Über uns
Moni & Sammy: Zwei promovierte Chemiker auf Abwegen
Gutes Essen war schon immer unsere Leidenschaft. Backen, Kochen, Grillen - unser liebstes Hobby!
Doch nachdem wir die bewegungsreiche Laborarbeit während Studium und Promotion gegen Bürostühle in der Industrie getauscht hatten, sammelten sich so einige überflüssige Pfunde an. Eine Ernährungsumstellung musste her! So speckten wir mit einer low-carb & glutenfreien Ernährung innerhalb von nur 6 Monaten gemeinsam über 20 Kilo ab und fühlten uns körperlich und mental pudelwohl. Wir fühlten uns so phantastisch, dass wir diese Art der Ernährung dauerhaft beibehalten wollten.
Einziger Knackpunkt: uns fehlte einfach das Brot. Eiweißbrote aus dem Discounter mit erhöhtem Glutenanteil waren da keine Option, glutenfreie Brote waren richtige Stärkebomben und andere Produkte gab es leider nicht. Die Kombination, low-carb UND glutenfrei, war nirgends zu finden.
Also hieß es selber backen! So gingen wir mit hartnäckigem Forscherdrang in der heimischen Küche ans Werk. Über 1 Jahr und über 500 Versuche hat es gedauert, bis wir ein Brot entwickelt hatten, das tatsächlich nach Brot schmeckte und in der Konsistenz vergleichbar war.
Zuerst nur für den Eigenbedarf zusammengemischt und gebacken, kam schließlich die Idee auf, nebenberuflich ein Start-up zu gründen und das Brot als Backmischung zu verkaufen - das war die Geburtsstunde von Dr. Almond®.
2014 fingen wir in einem 20qm Kellerraum mit der Produktion an - mit einem klitzekleinen Lebensmittelmischer und einem Fülltrichter zur händischen Abfüllung in Beutel.
Aus dem Nebenberuf wurde mit rasant steigender Nachfrage schnell ein Hauptberuf. Die Chemikerhüte wurden an den Nagel gehängt und wir zogen in eine größere Produktionsstätte in Bobenheim-Roxheim um. Doch auch diese wurde nach wenigen Jahren wieder zu klein, so dass wir schließlich unseren bisher größten Schritt gewagt haben: den Neubau einer Produktionsstätte im westpfälzischen Ramstein.
Mittlerweile ist unser Sortiment auf über 20 Brotsorten und insgesamt über 70 Mischungen gestiegen, unter anderem für Kuchen, Kekse, Nudeln, Pizza, Pudding, Desserts und vieles mehr. Mit unseren neuen Marken Nuketo® und Choketo® haben wir für euch außerdem leckere Schokoaufstriche und Schokolade kreiert.
Von der Rezeptur bis zur Auswahl der besten Rohstoffe - für uns gibt es keine Kompromisse. Sämtliche Produkte sind von uns eigenhändig entwickelt worden und werden nach wie vor in Eigenproduktion hergestellt. Auf diese Weise haben wir zu 100% die Kontrolle über die Qualität der Rohstoffe und der fertigen Produkte.
Unser Fokus bei der Produktentwicklung: Qualität, Geschmack und einfache Zubereitung.
Weitere Infos über unsere Produkte findet Ihr hier (KLICK)
Hier gehts zur ausführlichen Firmengeschichte >>
Unsere hochwertigen Rohstoffe werden händisch in unseren Lebensmittelmischer gegeben und dabei nochmal eingehend geprüft und gesiebt
Sämtliche Zutaten werden sorgfältig per Hand abgewogen
Für den Großen Preis des Mittelstandes nominiert
EU-Förderung aus EFRE- und RLP-Landesmitteln
Mitglied im Kompetenznetz Mittelstand
Herstellerinformation
Sämtliche Lebensmittel von Dr. Almond werden in Eigenproduktion in unserer Manufaktur in der Pfalz produziert.
Marke: Dr. Almond | https://lowcarb-glutenfrei.com
Hersteller: Charrak Nutrition GmbH, Robert-Bosch-Straße 14, 66877 Ramstein-Miesenbach | Kontakt: info@dr-almond.com | https://charraknutrition.com
Verantwortliche Person: Dr. Samir Charrak, Charrak Nutrition GmbH, Robert-Bosch-Straße 14, 66877 Ramstein-Miesenbach | Kontakt: info@dr-almond.com
Kundenrezensionen (29)
29 Bewertungen für Trockenbackhefe glutenfrei & ohne Emulgator 10 x 9 g (10 Beutel)
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Produkt enthält: 0,46 kg
Naddl –
Sehr gut werden auch die ganzen Backmischungen wenn man die Trockenhefe noch dazu verwendet
Verifizierter Kauf. Mehr Informationen
ClaudiaMohr –
Ein ständiger Vorrat ist immer gut. Tut, was Hefe tun soll.
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Christiane Hartung –
Diese Hefe gelingt immer und wesentlich besser als alle – auch Markenhefen – die ich ausprobiert habe.
Lecker in Laugenbrötchen, Mandelbrioche und Pflaumenkuchen.
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bella.dieter –
Ich hatte mit Hefe immer Probleme beim Verarbeiten, mit Trockenbackhefe von Almond gelingt
alles ……… DANKE!!!
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Sabrina Egorow –
Hefe wie man sie kennt.
Hat alles funktioniert wie es soll.
Kann man gut kaufen
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Lisa Babic –
Macht das, was sie tun soll und ist absolut gelingsicher 🥰 Sehr gute Qualität – lohnt sich 😊
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Jumana Hamadieh –
Ganz normale Hefe 🙄
Macht was sie machen soll, ich werde sie allerdings wieder kaufen!
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Mabl –
Mag ich gerne als geschmackliche Ergänzung bei Gebäck wie Pflaumenkuchen oder Hefeschnecken.
Verifizierter Kauf. Mehr Informationen
Jacky –
Seit ich Almond kenne kommt ins Brot Hefe…..1a Qualität top
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Martina M. –
So lecker im Geschmack wird mein Brot, wenn ich diese Hefe zusetze. Absolut fantastisch und gelingsicher. Wir lieben das helle Toastbrot mit Hefe.
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Zandra Steinbach –
Ich habe die Trockenhefe für ein Brot genuztzt und muss sagen, es ging richtig gut auf.
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Maus77 –
Tolles Produkt. Einfach in der Anwendung. Werde ich weiter bestellen.
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Stephan Dutz –
Bin sehr zufrieden mit dieser Trockenhefe. Hab Laugenbrötchen gemacht und die sind mit dieser sehr gut geworden
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Tanja Ott –
Einfach anzuwenden, Brot schmeckt wirklich wie “normales Brot oder Gebäck”
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Sandra Rothemann –
Super zum backen oder für Germknödel
Mega Produkt
Super Qualität
Absolute Kaufempfehlung 👍🏻
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Mila Plett –
Diese Hefe finde ich besser als die handelsübliche. Wirkt gut und verleiht den typischen Geschmack.
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Topolina –
Einfach in der Handhabung, es gelingt alles damit, der nächste Versuch sind Zimt-Brioche
Verifizierter Kauf. Mehr Informationen
p.bork –
Ich habe mit dieser Hefe Laugenbrötchen und auch das Stutenbrot gebacken. Der Hefegeschmack ist auch nach dem backen gut zu schmecken gewesen.
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Alex78 –
Gibt LC Backwaren einen sehr guten Geschmack. Ich benutze auch für HC Backwaren keine andere Hefe, da keine Emulgatoren enthalten sind und der Hefegeschmack deutlich besser ist als bei normaler Trockenhefe.
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Ulrike Schwinning –
Die Brote mit der Trockenhefe werden sehr gut, schmecken lecker und die Hefe funktioniert auf jeden fall.
Verifizierter Kauf. Mehr Informationen
Claudia –
Leckerer Hefegeschmack, ohne Emulgator – was will man mehr. Unbedingte Kaufempfehlung!
Verifizierter Kauf. Mehr Informationen
Bettina Peters –
Nachdem ich lange um diese Hefe herumgeschlichen bin, in den Warenkorb, wieder gelöscht, hab ich sie nun gekauft – und bin begeistert. Der Preis ist gerechtfertigt – kein Vergleich mit denen “da draußen”.
Verifizierter Kauf. Mehr Informationen
Uta Pollach –
Was ist bei dieser Hefe anders als bei “draußen” gekauften Produkten?
Christine Pfeil –
Das ist ganz normale Hefe
Sema –
..und dann ist diese Hefe perfekt 🙂 Super in der Anwendung und lecker im Geschmack und das mit gutem Gewissen.
Verifizierter Kauf. Mehr Informationen
claudia körner –
und man schmeckt überhaupt keine hefe rauss
Verifizierter Kauf. Mehr Informationen
Robin Schmidt –
Habe die Hefe für das Laugengebäck verwendet. Einfach top!
Verifizierter Kauf. Mehr Informationen
Kranichstein –
ich habe festgestellt, dass diese Hefe besser geeignet ist als die übliche Trockenbackhefe. Keine Ahnung warum, aber wenn ich schon das Geld für die guten Mischungen ausgebe, dann will ich auch das optimale rausholen. Das ist mit der Hefe möglich und der Geschmack verbessert sich noch zusätzlich
Verifizierter Kauf. Mehr Informationen
Kathrin –
Nachdem meine ersten Knödel mit handelsüblicher Hefe nichts geworden sind, habe ich mir die Dr. Almond Hefe bestellt und was soll ich sagen, die Knödel sind so geworden wie sie sein sollen. mega lecker und schön fluffig!
Jeder Zeit wieder!!!
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kerkhof@web.de –
Da ich nur LC backe, stelle ich an Hefe ganz besondere Ansprüche. Diese Hefe erfüllt sie und bringt absolut professionelle Ergebnisse-ich bin begeistert
Verifizierter Kauf. Mehr Informationen
sandra –
diese Hefe ist ohne Emulgator und die Menge optimal um den Brotbackmischungen einen Hefegeschmack zu geben. Auch wenn für die Brotbackmischungen wie z.B. Toastbrot KEINE Hefe benötigt wird; ich mache mir ein “Hefewasser” und dann schmeckt das Brot nochmal so gut.
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