Rezept Kürbis-Zimtschmarrn mit Apfel Pflaumenröster und Vanillesauce lowcarb glutenfrei
Schmarrn aus unserer Pfannkuchen-Mischung und Kürbis. Passt super als Hauptgericht oder Dessert. Pro Dessertportion nur 12g Kohlenhydrate
Zutaten
Für den Apfel-Pflaumen-Röster
- 150 g Äpfel
- 120 g Pflaumen
- Zitronensaft einer halben Bio-Zitrone
- 20 g Dr. Almond Karamelltraum
- 3 g Zimt oder Zimtstange
- 10 g Butter
- 150 g Wasser
Für den Schmarrn
- 160 g Hokkaido oder anderer Kürbis
- 1 Prise Salz
- 2 Eier (Gr. L) getrennt
- 45 g Dr. Almond Pfannkuchen & Waffel Teig
- 6 g Dr. Almond Zitrusfaser
- 180-220 g Milch 1,5% oder andere Fettstufe
- 8 g Dr. Almond Low-Carb Süße KRISTALLIN
- 5 g Zimt nach Belieben
- 25 g Butter
Anleitungen
- Für den Apfel Pflaumenröster Äpfel und Pflaumen klein schneiden.
- In einem Topf Butter schmelzen und Apfelwürfel und Pflaumenwürfel anbraten.
- Karamelltraum hinzufügen und auf hoher Flamme kurz aufkochen.
- Temperatur reduzieren, Zitronensaft und Zimt hinzufügen und mit Wasser aufgießen. Auf kleiner Flamme dünsten lassen bis der Pflaumenröster eingedickt ist.
- Kürbis ohne Schale würfeln (Beim Hokkaido kann die Schale auch verwendet werden).
- Mit ca. 120 ml Wasser etwas weichdünsten, so dass man ihn mit der Gabel einfach zerdrücken kann.
- Eier trennen.
- In einer Schüssel Eigelb, Karamelltraum, Zimt, Salz, 3/4 der Milch verquirlen, Kürbispüree unterrühren.
- Zitrusfaser und Pancakemischung vermengen und 1 x sieben.
- Diese Mischung und die restliche Milch unterrühren. (Teig sollte nicht zu dünn sein - bitte Menge anpassen).
- Das Eiklar zu Schnee schlagen und unterheben.
- Butter in einer Pfanne sehr heiß werden lassen. Wenn sie schäumt, den Teig langsam eingießen. Den Teig anbacken lassen und dann mit 2 Gabeln zerreißen. Fertig in der Pfanne ausbacken.
- Mit dem Apfel-Pflaumenröster servieren. Man kann auch Vanillesoße (Rezept KLICK) dazu geben.
- Nährwerte für eine Dessertportion incl. Apfel-Pflaumenröster OHNE Vanillesoße.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 242kcalKohlenhydrate: 12gProtein: 11gFett: 14gBallaststoffe: 7g
Sonstiges
Dieses Rezept stammt von unserem Kunden Nino. Er erstellt super tolle Rezepte mit unseren Backmischungen. Wir sind immer wieder begeistert, was er zaubert! Nino hat auch einen Instagram-Account! Schaut doch mal vorbei! Er freut sich sicher über neue Follower! Sein Account: @ninokocht https://www.instagram.com/ninokocht/
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