Rezept Kürbis-Zimtschmarrn mit Apfel Pflaumenröster und Vanillesauce lowcarb glutenfrei
Schmarrn aus unserer Pfannkuchen-Mischung und Kürbis. Passt super als Hauptgericht oder Dessert. Pro Dessertportion nur 12g Kohlenhydrate
Ingredients
Für den Apfel-Pflaumen-Röster
- 150 g Äpfel
- 120 g Pflaumen
- Zitronensaft einer halben Bio-Zitrone
- 20 g Dr. Almond Karamelltraum
- 3 g Zimt oder Zimtstange
- 10 g Butter
- 150 g Wasser
Für den Schmarrn
- 160 g Hokkaido oder anderer Kürbis
- 1 Prise Salz
- 2 Eier (Gr. L) getrennt
- 45 g Dr. Almond Pfannkuchen & Waffel Teig
- 6 g Dr. Almond Zitrusfaser
- 180-220 g Milch 1,5% oder andere Fettstufe
- 8 g Dr. Almond Low-Carb Süße KRISTALLIN
- 5 g Zimt nach Belieben
- 25 g Butter
Instructions
- Für den Apfel Pflaumenröster Äpfel und Pflaumen klein schneiden.
- In einem Topf Butter schmelzen und Apfelwürfel und Pflaumenwürfel anbraten.
- Karamelltraum hinzufügen und auf hoher Flamme kurz aufkochen.
- Temperatur reduzieren, Zitronensaft und Zimt hinzufügen und mit Wasser aufgießen. Auf kleiner Flamme dünsten lassen bis der Pflaumenröster eingedickt ist.
- Kürbis ohne Schale würfeln (Beim Hokkaido kann die Schale auch verwendet werden).
- Mit ca. 120 ml Wasser etwas weichdünsten, so dass man ihn mit der Gabel einfach zerdrücken kann.
- Eier trennen.
- In einer Schüssel Eigelb, Karamelltraum, Zimt, Salz, 3/4 der Milch verquirlen, Kürbispüree unterrühren.
- Zitrusfaser und Pancakemischung vermengen und 1 x sieben.
- Diese Mischung und die restliche Milch unterrühren. (Teig sollte nicht zu dünn sein - bitte Menge anpassen).
- Das Eiklar zu Schnee schlagen und unterheben.
- Butter in einer Pfanne sehr heiß werden lassen. Wenn sie schäumt, den Teig langsam eingießen. Den Teig anbacken lassen und dann mit 2 Gabeln zerreißen. Fertig in der Pfanne ausbacken.
- Mit dem Apfel-Pflaumenröster servieren. Man kann auch Vanillesoße (Rezept KLICK) dazu geben.
- Nährwerte für eine Dessertportion incl. Apfel-Pflaumenröster OHNE Vanillesoße.
Sonstiges
Dieses Rezept stammt von unserem Kunden Nino. Er erstellt super tolle Rezepte mit unseren Backmischungen. Wir sind immer wieder begeistert, was er zaubert! Nino hat auch einen Instagram-Account! Schaut doch mal vorbei! Er freut sich sicher über neue Follower! Sein Account: @ninokocht https://www.instagram.com/ninokocht/
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 242kcalKohlenhydrate: 12gProtein: 11gFett: 14gBallaststoffe: 7g