Rezept Ananas-Kokos-Kuchen mit Buttermilch low carb glutenfrei kalorienarm
Kokos und Ananas in einem erfrischenden Buttermilchteig, mit lediglich 6g Kohlenhydraten und 169 kcal pro Stück. Super für die warme Jahreszeit!
Zutaten
- 100 g Dr. Almond Kuchenzauber PUR
- 6 Eier (Gr. M)
- 300 ml Buttermilch
- 100 ml Milch 1,5%
- 10 Tropfen Pure Flavour Kokosnuss
- 50 g Dr. Almond Kokosraspel
- 50 g BIO Kokosöl (geschmolzen)
- 350 g Ananas frisch in Stücken
- 20 g Dr. Almond Kokosraspel zur Deko oben
Ausserdem:
- 1 Lurch Flexiform Rund Kuchenform 26 cm braun
- etwas Dr. Almond Erythritol-Puder (zum Bestäuben)
Anleitungen
- Kuchenzauber, Eier, Kokosraspel, Buttermilch, Aroma und Milch zu einem glatten Teig verrühren und 10 min ziehen lassen.
- Das Kokosöl schmelzen und unterrühren.
- Den Kuchenteig in die Backform füllen.
- Die Ananasstücke gleichmäßig darauf verteilen und Kokosraspel darüber streuen.
- Bei 185 °C ca. 50 min mit Umluft oder ca. 55 min mit Ober- und Unterhitze backen.
- Nach dem Abkühlen mit Erythritol-Puder bestäuben. Schmeckt am besten gekühlt!
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 169kcalKohlenhydrate: 6gProtein: 6gFett: 12gBallaststoffe: 6g
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Möchte ich jetzt als nächstes ausprobieren, das lacht mich total an, aber da jemand in der Familie nicht gut mir Milchprodukten klar kommt, würd ich gerne wissen ob man hier die Buttermilch evtl. gegen einen Pflanzenjoghurt z.B. veganen Kokosjoghurt? austauschen kann, habt Ihr da zufällig schon Erfahrungen gesammelt? Danke schon mal für Eure Rückmeldung und liebe Grüße <3
ja einfach austauschen, funktioniert auch!
Herzlichen Dank für die schnelle Rückmeldung! <3 Ich hätte es nicht einfach so getestet, weil man ja ggf. so tolle Zutaten versemmelt xD aber so werde ich es ausprobieren. LG