Rezept Ananas-Kokos-Kuchen mit Buttermilch low carb glutenfrei kalorienarm
Kokos und Ananas in einem erfrischenden Buttermilchteig, mit lediglich 6g Kohlenhydraten und 169 kcal pro Stück. Super für die warme Jahreszeit!
Zutaten
- 100 g Dr. Almond Kuchenzauber PUR
- 6 Eier (Gr. M)
- 300 ml Buttermilch
- 100 ml Milch 1,5%
- 10 Tropfen Pure Flavour Kokosnuss
- 50 g Dr. Almond Kokosraspel
- 50 g BIO Kokosöl (geschmolzen)
- 350 g Ananas frisch in Stücken
- 20 g Dr. Almond Kokosraspel zur Deko oben
Ausserdem:
- 1 Lurch Flexiform Rund Kuchenform 26 cm braun
- etwas Dr. Almond Erythritol-Puder (zum Bestäuben)
Anleitungen
- Kuchenzauber, Eier, Kokosraspel, Buttermilch, Aroma und Milch zu einem glatten Teig verrühren und 10 min ziehen lassen.
- Das Kokosöl schmelzen und unterrühren.
- Den Kuchenteig in die Backform füllen.
- Die Ananasstücke gleichmäßig darauf verteilen und Kokosraspel darüber streuen.
- Bei 185 °C ca. 50 min mit Umluft oder ca. 55 min mit Ober- und Unterhitze backen.
- Nach dem Abkühlen mit Erythritol-Puder bestäuben. Schmeckt am besten gekühlt!
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 169kcalKohlenhydrate: 6gProtein: 6gFett: 12gBallaststoffe: 6g
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