Rezept Erdbeer-Brioche-Kuchen lowcarb glutenfrei keto kalorienarm

Backofen auf 175 – 185 °C vorheizen.

250 ml Wasser in eine Rührschüssel gießen und 2 Eier zugeben. Aroma zugeben.

Unter ständigem Rühren die Backmischung (200 g) zugeben und ca. 1 min weiterrühren.

Auf einem Holzbrett oder der Arbeitsfläche etwas Backpapier ausbreiten. Das Backpapier mit Bambusfaser bestäuben.

Mit feuchten Händen den Teig zu einer Kugel formen und auf das Backpapier geben. Mir Bambusfaser bemehlen und etwas flach drücken. Mit der Teigrolle rechteckig ausrollen. Siehe Bilder unten!

Den Ricotta auf dem Teig verstreichen. Nuketo drauf geben (siehe Bilder). Zerkleinerte Erdbeeren verteilen und mit Karamelltraum bestreuen.

Mit Hilfe des Backpapiers den Teig zu einer Rolle aufrollen. In dünne Scheiben schneiden und in die Silikonform legen (Siehe Bilder). Oben auch mit Karamelltraum bestreuen. Ich verwende eine Silikonform, da man diese nicht einfetten muss und nichts anpappt! Einfach genial!

Den Kuchen ca. 50 Minuten bei Umluft backen.

Auf einem Gitter auskühlen lassen und vor dem Verzehr mit etwas Erythritpuder dekorieren. Schmeckt auch lauwarm super lecker!

TIPP: Es können natürlich auch andere Früchte verwendet werden, z.B. Aprikosen, Pfirsiche usw.

Viel Spaß beim Backen und Genießen!