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Extra aufschlagfähig!
EI PROTEIN Eiklarpulver Hühnereiweiss aus Freilandhaltung Aufschlagfähig, Geschmacksneutral, für Protein-Fluffs, zum Backen und für Shakes
25,99 € inkl. MwSt.
64,98 € / kg
zzgl. Versandkosten
Vorrätig
Rezepte mit frischem Eiklar genießen ohne Sorgen!
- Hoch aufschlagfähig – für fluffigen Ei-Schnee (z.B. für Mousse au Chocolat!) | Nie mehr Eigelbe übrig!
- geschmacksneutral | zum Backen, Shaken oder für Desserts
- 85 % Protein & 0.1 g Kohlenhydrate!
- vollständig pasteurisiert und laborgeprüft – keine Sorgen wegen Salmonellen bei rohem Ei
- von glücklichen Hühnern aus europäischer Freilandhaltung | unter höchsten Qualitätsstandards hergestellt | gentechnikfrei
- Auch geeignet für Eiweiss-Fluffs / Proteinschnee (hier geht’s zum Rezept!)
Lieferzeit: 1 - 3 Tage*
Produktinformationen
Eiklarpulver in Wasser lösen – es ist normal dass es klumpt!
Die Klumpen so gut es geht zerdrücken und einfach quellen lassen
Nach ca. 15 min lässt sich alles zu einer glatten Flüssigkeit verrühren
Eiklarpulver ist ein absolutes Muss in der low-carb & keto Küche!
Eier sind ein wichtiger Bestandteil unserer Ernährung und unglaublich vielseitig einsetzbar. Ei-Protein hat eine Aminosäurezusammensetzung mit außergewöhnlich hoher biologischer Wertigkeit.
Allerdings ist die Verwendung von frischem Ei, wie Ei-Schnee in Mousse au Chocolat oder zur Verfeinerung von Desserts, immer mit einer gewissen Unsicherheit verbunden, da frisches Ei häufig mit Salmonellen belastet ist. So verzichten viele zur Sicherheit lieber ganz auf Rezepte mit frischem Ei.
Mit unserem pasteurisierten und laborgeprüften Eiklarpulver kannst du Rezepte mit frischem Eiklar oder Eischnee bedenkenlos genießen! Das ultrafeine Pulver lässt sich durch Wasserzugabe ganz einfach wieder zu flüssigem Eiklar verarbeiten – hoch aufschlagfähig, ohne Salmonellen und geschmacklich identisch mit frischem Eiklar. Ein weiterer Vorteil: du sparst dir das Trennen der Eier und brauchst dir bei Rezepten, in denen nur das Eiklar eingesetzt wird, kein Gedanken um den Verbrauch der Eigelbe zu machen!
Herstellung von flüssigem Eiklar:
1 Teil Eiklarpulver mit 9 Teilen Wasser mischen.
Für 30 g Eiklar (ca. 1 Ei Größe M):
3 g Eiklarpulver + 27 g Wasser
Tipp: Das Eiklarpulver zuerst mit 1/3 des Wassers mischen und 15 min quellen lassen, dabei gelegentlich umrühren, danach das restliche Wasser zugeben. Anschließend wie frisches Eiklar verarbeiten.
Der Packungsinhalt entspricht dem Eiklar aus ca. 133 Eiern!
ZUBEREITUNG von Ei-Schnee (für eine Menge entsprechend dem Eiklar aus 3 Eiern):
Mit einer Gabel 9 g Eiklarpulver mit 27 g Wasser verrühren. Das Eiklarpulver klumpt stark – das ist normal! Durch die zuerst geringere Wassermenge lässt sich das Pulver aber mit einer Gabel recht gut vermischen. Die Klumpen sollten alle „zerdrückt“ werden, so dass das gesamte Pulver in Kontakt mit dem Wasser kommt und quellen kann. Nach ca. 15 min erneut verrühren, nun lässt sich alles schon besser zu einer gleichmäßigen dünnen Paste vermischen. Anschließend weitere 54 ml Wasser zugeben und erneut gründlich verrühren. Das frisch hergestellte Eiklar sollte vor dem Aufschlagen möglichst klumpenfrei sein – im Zweifelsfall lieber noch ein bisschen warten bis sich alles gelöst hat.
Anschließend mit einem Rührbesen (Handrührgerät oder Küchenmaschine) wie gewohnt aufschlagen.
ZUTATEN: 100 % Hühnereiklarpulver aus Freilandhaltung (pasteurisiert, sprühgetrocknet, aufschlagfähig, entzuckert, gentechnikfrei)
Zutaten & Nährwerte
ZUTATEN: 100 % Hühnereiklarpulver aus Freilandhaltung (pasteurisiert, sprühgetrocknet, aufschlagfähig, entzuckert, gentechnikfrei)
Über uns
Moni & Sammy: Zwei promovierte Chemiker auf Abwegen
Gutes Essen war schon immer unsere Leidenschaft. Backen, Kochen, Grillen - unser liebstes Hobby!
Doch nachdem wir die bewegungsreiche Laborarbeit während Studium und Promotion gegen Bürostühle in der Industrie getauscht hatten, sammelten sich so einige überflüssige Pfunde an. Eine Ernährungsumstellung musste her! So speckten wir mit einer low-carb & glutenfreien Ernährung innerhalb von nur 6 Monaten gemeinsam über 20 Kilo ab und fühlten uns körperlich und mental pudelwohl. Wir fühlten uns so phantastisch, dass wir diese Art der Ernährung dauerhaft beibehalten wollten.
Einziger Knackpunkt: uns fehlte einfach das Brot. Eiweißbrote aus dem Discounter mit erhöhtem Glutenanteil waren da keine Option, glutenfreie Brote waren richtige Stärkebomben und andere Produkte gab es leider nicht. Die Kombination, low-carb UND glutenfrei, war nirgends zu finden.
Also hieß es selber backen! So gingen wir mit hartnäckigem Forscherdrang in der heimischen Küche ans Werk. Über 1 Jahr und über 500 Versuche hat es gedauert, bis wir ein Brot entwickelt hatten, das tatsächlich nach Brot schmeckte und in der Konsistenz vergleichbar war.
Zuerst nur für den Eigenbedarf zusammengemischt und gebacken, kam schließlich die Idee auf, nebenberuflich ein Start-up zu gründen und das Brot als Backmischung zu verkaufen - das war die Geburtsstunde von Dr. Almond®.
2014 fingen wir in einem 20qm Kellerraum mit der Produktion an - mit einem klitzekleinen Lebensmittelmischer und einem Fülltrichter zur händischen Abfüllung in Beutel.
Aus dem Nebenberuf wurde mit rasant steigender Nachfrage schnell ein Hauptberuf. Die Chemikerhüte wurden an den Nagel gehängt und wir zogen in eine größere Produktionsstätte in Bobenheim-Roxheim um. Doch auch diese wurde nach wenigen Jahren wieder zu klein, so dass wir schließlich unseren bisher größten Schritt gewagt haben: den Neubau einer Produktionsstätte im westpfälzischen Ramstein.
Mittlerweile ist unser Sortiment auf über 20 Brotsorten und insgesamt über 70 Mischungen gestiegen, unter anderem für Kuchen, Kekse, Nudeln, Pizza, Pudding, Desserts und vieles mehr. Mit unseren neuen Marken Nuketo® und Choketo® haben wir für euch außerdem leckere Schokoaufstriche und Schokolade kreiert.
Von der Rezeptur bis zur Auswahl der besten Rohstoffe - für uns gibt es keine Kompromisse. Sämtliche Produkte sind von uns eigenhändig entwickelt worden und werden nach wie vor in Eigenproduktion hergestellt. Auf diese Weise haben wir zu 100% die Kontrolle über die Qualität der Rohstoffe und der fertigen Produkte.
Unser Fokus bei der Produktentwicklung: Qualität, Geschmack und einfache Zubereitung.
Weitere Infos über unsere Produkte findet Ihr hier (KLICK)
Hier gehts zur ausführlichen Firmengeschichte >> Unsere hochwertigen Rohstoffe werden händisch in unseren Lebensmittelmischer gegeben und dabei nochmal eingehend geprüft und gesiebt
Sämtliche Zutaten werden sorgfältig per Hand abgewogen
Für den Großen Preis des Mittelstandes nominiert
EU-Förderung aus EFRE- und RLP-Landesmitteln
Mitglied im Kompetenznetz Mittelstand
Herstellerinformation
Sämtliche Lebensmittel von Dr. Almond werden in Eigenproduktion in unserer Manufaktur in der Pfalz produziert.
Marke: Dr. Almond | https://lowcarb-glutenfrei.com
Hersteller: Charrak Nutrition GmbH, Robert-Bosch-Straße 14, 66877 Ramstein-Miesenbach | Kontakt: info@dr-almond.com | https://charraknutrition.com
Verantwortliche Person: Dr. Samir Charrak, Charrak Nutrition GmbH, Robert-Bosch-Straße 14, 66877 Ramstein-Miesenbach | Kontakt: info@dr-almond.com
Kundenrezensionen (68)
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ElkeH8 –
Es muss wohl an mir liegen, aber für mich hat der Eischnee irgendwie einen Beigeschmack, den frisches Eiklar nicht hat. Ich brauche schon viel “Würze” (Süße, Aroma …) um das zu überdecken.
Aufschlagbar ist er ziemlich gut und mit Fluffzauber stimmt dann auch die Konsistenz.
Vielleicht kann ich das Pulver in herzhaften Rezepten besser unterbringen.
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