Rezept Rotes Pflaumenmus lowcarb

Rezept Rotes Pflaumenmus lowcarb

Rezept Rotes Pflaumenmus lowcarb

Monika Charrak
DER Klassiker - Pflaumenmus aber ohne Zuckerzusatz - lowcarb - mit unserem Gelierfix
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Portionen 20 je 30g
Kalorien pro Portion 13 kcal

Zutaten
 

Anleitungen
 

  • Pflaumen sehr gut pürieren und mit Gelierfix aufkochen. Ca. 10 - 15 min köcheln lassen und mit Zimt und Süße abschmecken. In Gläser abfüllen!

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 13kcalKohlenhydrate: 3gProtein: 0.3gBallaststoffe: 1g

Wusstet ihr eigentlich, dass Pflaumenmus nur deswegen braun ist, weil man es normalerweise ohne Geliermittel (und somit auch ohne Zitronensäure) kocht? Wenn man die Pflaumen zuerst eine Weile ohne Gelierfix köchelt, oxidieren die roten Farbstoffe und das Mus wird braun. Gibt man den Gelierfix VOR dem Kochen zu, wird die Oxidation durch die Zitronensäure verhindert und das Mus bleibt schön rot.
Geschmacklich macht das übrigens kaum keinen Unterschied.

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