Rezept Rotes Pflaumenmus lowcarb

Rezept Rotes Pflaumenmus lowcarb
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DER Klassiker - Pflaumenmus aber ohne Zuckerzusatz - lowcarb - mit unserem Gelierfix
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Portionen
20je 30g
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20je 30g
    Zutaten
    Portionen: je 30g
    Zutaten
    Portionen: je 30g
      Anleitungen
      1. Pflaumen sehr gut pürieren und mit Gelierfix aufkochen. Ca. 10 - 15 min köcheln lassen und mit Zimt und Süße abschmecken. In Gläser abfüllen!
      Nährwerte pro Portion (bei 20 je 30g)
      Kalorien   13kcal
      Kohlenhydrate 3g
      Fett
      Protein 0.3g
      Ballaststoffe 1g

      Wusstet ihr eigentlich, dass Pflaumenmus nur deswegen braun ist, weil man es normalerweise ohne Geliermittel (und somit auch ohne Zitronensäure) kocht? Wenn man die Pflaumen zuerst eine Weile ohne Gelierfix köchelt, oxidieren die roten Farbstoffe und das Mus wird braun. Gibt man den Gelierfix VOR dem Kochen zu, wird die Oxidation durch die Zitronensäure verhindert und das Mus bleibt schön rot.
      Geschmacklich macht das übrigens kaum keinen Unterschied.

      Produktentwicklerin | Chemikerin | Chocaholic | Muffinqueen bei Dr. Almond

      Dr. Monika Charrak
      PRODUKTENTWICKLERIN | CHEMIKERIN | CHOCAHOLIC | MUFFINQUEEN

       

      Die Low-carb & Glutenfreie Ernährung hat mein Leben verändert – und das nicht nur aus gesundheitlicher Sicht.

      Als Chemikerin und ehemalige Laborleiterin eines Forschungs- und Entwicklungslabors gehört wissenschaftliches Tüfteln zu meinen größten Leidenschaften, privat habe ich immer schon gerne gebacken und gekocht. Mit der Gründung von Dr. Almond konnte ich beides vereinen und entwickle gemeinsam mit meinem Mann Samir gesunde Lebensmittel für die glutenfreie low-carb Ernährung.

      Unser Ziel: Low-Carb & Glutenfreie Produkte und Rezepte, die so gut schmecken, dass man keinen Grund hat, die konventionellen Produkte zu vermissen.

      Das Dr. Almond Team - Spaß bei der Arbeit

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