Rezept Pudding Rhabarber Erdbeerpizza lowcarb keto glutenfrei
Süße Pizza mit einer Puddingcreme als Basis - getoppt mit Erdbeeren und Rhabarber. Pro Portion als Dessert nur 7g Kohlenhydrate und 180 Kalorien.
Zutaten
Für den Teig
- 100 g Dr. Almond Pizzateig
- 175 g warmes Wasser
- 5 g Dr. Almond Low-Carb Süße PUDER
- 5 Tropfen Pure Flavour VANILLE-CREME
- 3 Tropfen Pure Flavour Zitrone
- 1 Msp Tonkabohne
Für den Rhabarber
- 150 g Rhabarber
- 10 g Dr. Almond Karamelltraum
- 5 g Butter
- 10 g Wasser
- 1 Tropfen Lebensmittelfarbe rot oder rosa OPTIONAL
Für die Erdbeercreme
- 150 g Erdbeeren
- 50 g Rhabarber
- 15 g Dr. Almond Karamelltraum
- 5 g Butter
- 20 g Wasser
- 2-3 g Dr. Almond Puddingpulver SAHNE (anpassen wenn mehr benötigt wird)
- Bambusfaser zum Ausrollen
Für die Puddingcreme
- 100 g Saure Sahne
- 100 g Mandelmilch oder andere Milch
- 9-10 g Dr. Almond Puddingpulver SAHNE
- 3 Tropfen Pure Flavour Orange
zur Deko
- 2 g gehackte Pistazien
- Rosa Pfeffer OPTIONAL
- 50-75 g Erdbeeren für Deko
- Minzeblätter OPTIONAL oder ähnliches
Anleitungen
- Für den Teig Süße in warmes Wasser auflösen, Pure Flavour, Tonkabohne und Pizzateigmischung hinzufügen. Teig zubereiten.
- Mit Bambusfaser groß oval oder rund dünn ausrollen, den Rand etwas dicker lassen. Mit einer Gabel den Teig leicht einstechen.
- Backofen auf 190 Grad Umluft vorheizen. Den Teig 18 Minuten vorbacken.
- In der Zwischenzeit die Puddingcreme zubereiten. Dafür Sauerrahm, Milch und Sahnepudding mit Pure Flavour vermixen. Zur Seite stellen.
- Für die Erdbeercreme, Erdbeeren und Rhabarber klein schneiden, Butter und Karamelltraum in einer Pfanne schmelzen, Erdbeeren und Rhabarber hinzufügen und auf hoher Flamme aufkochen, Wasser hinzufügen und einkochen lassen. Wenn Flüssigkeit fast verkocht ist (geht ganz flott), Puddingpulver unterrühren.
- Rhabarber putzen in ca. 20 cm lange Stücke schneiden, dann der längs nach dünn abschneiden.
- In einer Pfanne Karamelltraum und Butter schmelzen, Rhabarber und Wasser hinzufügen und auf hoher Flamme für 10 Minuten etwas weich köcheln. (Ich geb immer einen Tropfen rosa (rot) Lebensmittelfarbe zum Rhabarber, so bleibt die Farbe schöner! )
- Den vorgebackenen Teig ca. 10 Minuten abkühlen lassen, dann mit Puddingcreme bestreichen, danach die Erdbeercreme unterziehen und zuletzt den Rhabarber auflegen.
- Sollte der Rhabarber zu feucht sein, etwas trocken tupfen. Mit Pistazien bestreuen.
- Bei 190 Grad Umluft weitere 18 - 20 Minuten fertig backen. Der Rand wird leicht bräunlich.
- Mit Erdbeeren verzieren und wer mag mit Rosa Pfeffer und Minze etc. bestreuen.
- Als Dessert 4 Portionen, als süße Hauptspeise für 2 Personen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 180kcalKohlenhydrate: 7gProtein: 9gFett: 11gBallaststoffe: 11g
Sonstiges
Dieses Rezept stammt von unserem Kunden Nino. Er erstellt super tolle Rezepte mit unseren Backmischungen. Wir sind immer wieder begeistert, was er zaubert! Nino hat auch einen Instagram-Account! Schaut doch mal vorbei! Er freut sich sicher über neue Follower! Sein Account: @ninokocht https://www.instagram.com/ninokocht/
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