Chermoula ist eine würzig-pikante Marinade aus der nordafrikanischen Küche, die typischerweise für Fisch und Meeresfrüchte verwendet wird. Die charakteristische Kombination aus frischem Koriander, Knoblauch und Olivenöl verwandelt jedes Fischgericht in eine orientalische Köstlichkeit!
Wir haben diese spannende Geschmackskombination, die meist in Form von Eintöpfen daherkommt, kurzerhand in eine pikante Fischfrikadelle verwandelt.
Mit Hilfe der XL Burger Bun Silikonform erhält man aus dem Rezept 6 extra große Frikadellen, die sich wunderbar für Gourmet Burger eignen. Die Frikadellenmasse kann natürlich auch zu kleineren Frikadellen geformt und in der Pfanne gebraten werden.
Pikante Fischfrikadellen Fischburger a la Chermoula low carb glutenfrei
Die Orientalische Köstlichkeit mit frischem Koriander ist eine kalorienarme Proteinbombe mit 25 g Protein und nur 184 kcal pro XL Frikadelle!
Zutaten
- 720 g Fischfilet (weisser Fisch) z.B. Seelachs, Seehecht oder Kabeljau
- 20 g Olivenöl
- 20 g Dr. Almond Zitrusfaser
- 3 Eier (Gr. M)
- 70 g Zwiebeln (fein gehackt)
- 1/2 Bund frischer Koriander (fein gehackt)
- 40 g Tomatenmark
- 4 g Senf
- 10 g Salz
- 1 ganze Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 3 g Dr. Almond Premium Spices GEMÜSE LIEBLING
- 3 g Dr. Almond Premium Spices TACO & SALSA
Ausserdem:
- etwas Butter zum Einfetten der Form
- 1 Lurch Flexiform L BurgerBun 10 cm
Anleitungen
- Die Eier mit feingehackten Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, Senf und den übrigen Gewürzen verrühren. Zum Schluss die Zitrusfaser zugeben und alles glattrühren.
- Die Fischfilets waschen, trockentupfen, in einem Blender zu einer groben Paste zerkleinern und zur Eiermasse geben.
- Mit einer Gabel so lange vermengen, bis die Masse formbar ist. In 6 gleichgroße Portionen teilen.
- Die Silikonform gut mit Butter einfetten, die Frikadellenmasse einfüllen und im vorgeheizten Backofen (Umluft) 20 min bei 190 °C und 15 min bei 175 °C backen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 184kcalKohlenhydrate: 2gProtein: 25gFett: 7gBallaststoffe: 4g
Sonstiges
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