Rezept Panzanella - Toskanischer Brotsalat lowcarb glutenfrei
Toskanischer Brotsalat mit Thunfisch, Tomaten und Mozzarella. Pro Portion NUR 8g Kohlenhydrate und satte 47g Protein!
Zutaten
- 250 g Dr. Almond BAGUETTE & CIABATTA fertig gebacken Weicher Teil vom Brot!
- 80 g Zwiebeln
- 20 g Frühlingszwiebeln das "Grüne" davon
- 200 g Thunfisch in Wasser in eigenem Saft
- 150 g Tomaten
- 50 g Mozzarella
- 50 g Weißweinessig mild
- 200 g Wasser
- 6 g Salz
- 3 g Pfeffer
- 10 g Dr. Almond Premium Spices GEMÜSE LIEBLING
- 12 g Dr. Almond Premium Spices BRUSCHETTA & TOMATE
- Zitronensaft einer halben Bio-Zitrone
- 2 EL Olivenöl
Anleitungen
- Baguette & Ciabatta (Backmischung) mit etwas Kurkuma im Teig backen (die Farbe ist dadurch schöner im Salat). Den weichen Teil des Brotes ganz klein schneiden und in eine Schüssel füllen.
- Essig, Wasser, Zitronensaft und die Gewürze vermischen, über die Brotwürferl gießen und 1 h ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit Tomaten, Zwiebel, Mozzarella klein schneiden, den Thunfisch abgießen und etwas zerkleinern. Alles in einer Schüssel vermengen.
- Wenn die Brotwürfel durchgezogen sind, mit den anderen Zutaten und dem Olivenöl vermischen, abschmecken ob Gewürz passt.
- Ca. 30 Minuten im Kühlschrank nachziehen lassen und dann genießen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 460kcalKohlenhydrate: 8gProtein: 47gFett: 22gBallaststoffe: 25g
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Dieses Rezept stammt von unserem Kunden Nino. Er erstellt super tolle Rezepte mit unseren Backmischungen. Wir sind immer wieder begeistert, was er zaubert! Nino hat auch einen Instagram-Account! Schaut doch mal vorbei! Er freut sich sicher über neue Follower! Sein Account: @ninokocht https://www.instagram.com/ninokocht/