Rezept Herzhafte Pfannkuchen-Röllchen lowcarb glutenfrei
Leichte Sommerküche - herzhaft gefüllte Pfannkuchen mit Schinken, Ruccola und Frischkäse! Pro Stück satte 34g Protein!
Zutaten
Für die Pfannkuchen
- 80 g Dr. Almond Pfannkuchen & Waffel Teig
- 4 Eier (Gr. M) oder L
- 400 g Milch 1,5%
- 1 TL Dr. Almond Premium Spices GEMÜSE LIEBLING
- 4 TL Ghee - Butterschmalz zum Ausbacken
- 200 g Exquisa Fitline Kräuter 0,2% oder anderer Kräuterfrischkäse
- 200 g Schinken
- etwas Ruccola
Für den Dip
- 400 g Joghurt (1.5 % Fett)
- 2 TL Dr. Almond Premium Spices BRUSCHETTA & TOMATE
- Salz
- Pfeffer
- etwas Zitronensaft oder Limettensaft
Anleitungen
- Backmischung mit Milch und Gewürz mischen, die Eier zugeben und alles gründlich zu einem glatten Teig verrühren. In einer leicht gefetteten Pfanne 4 Stück Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen.
- Abkühlen lassen.
- Die Pfannkuchen mit dem Frischkäse bestreichen, mit Ruccola und Schinken belegen!
- Aufrollen und im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Für den Dip alle Zutaten gut vermengen. Nach Belieben mit den Gewürzen abschmecken.
- Die Röllchen in Stücke schneiden und mit dem Dip auf einem Salatbett anrichten.
- Die Nährwerte beziehen sich nur auf die Röllchen und den Dip (kein Salat)
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 420kcalKohlenhydrate: 12gProtein: 34gFett: 22gBallaststoffe: 6g
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Sehr lecker! Ich hatte nur Schwierigkeiten, dass der Pfannkuchen nicht reißt. Nicht zu dünn backen und unbedingt bei mittlerer Hitze langsam backen. Dann geht es.
Ich mag Ruccola nicht und wollte eigentlich Spinat anstatt Ruccola nehmen, hatte mich aber dann doch entschieden dieses Rezept mit Ruccola auszuprobieren. Es hat sehr, sehr gut geschmeckt. Ich werde dieses Rezept öfters machen.