Rezept Hackfleisch Lauch Quiche lowcarb glutenfrei keto
Herzhafte Quiche mit Hackfleisch, Lauch, Saurer Sahne, Käse und vielen Gewürzen. Pro Portion nur 4g Kohlenhydrate.
Utensilien
- Backpapier
Zutaten
Für den Teig
- 100 g Dr. Almond Mandelteig UNGESÜSST
- 2 Eier (Gr. M)
- 50 g Butter flüssig
- 70 g Wasser
- 4 g Salz
Für die Fülle
- 60 g Zwiebeln rot
- 40 g Speckwürfel
- 4 g Ghee - Butterschmalz
- 150 g Rinderhackfleisch
- 3 g Dr. Almond Premium Spices HACKFLEISCH LIEBLING
- 2 g Dr. Almond Premium Spices TACO & SALSA
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 g Lauch geputzt
- 2 Eier (Gr. M) oder L
- 100 g Milch 1,5%
- 50 g Saure Sahne
- 12 g Dr. Almond Zitrusfaser
- 80 g Gouda gerieben
- 4 g Dr. Almond Premium Spices GEMÜSE LIEBLING
- 3 g Dr. Almond Premium Spices BRUSCHETTA & TOMATE
- 2 g Salz
Anleitungen
Teig
- Eier, Salz, Wasser und flüssige Butter verquirlen und den Mandelteig hinzufügen und einen glatten Teig kneten.
- Den Teig zwischen zwei Backpapier ausrollen und die Backform mit Backpapier auslegen oder den Teig direkt in die Form legen. Ich hab den Teig direkt mit feuchten Finger in die Form gelegt, durch die super Beschichtung haftet der Teig nicht an. Auch mit feuchten Finger den Teig glatt streichen und am Boden mit einer Gabel einstechen.
Fülle
- Zwiebel fein schneiden und mit Ghee und Speck in einer Pfanne anbraten. Hackfleisch hinzufügen und mit Hackfleischliebling, Taco & Salsa, Salz und Pfeffer würzen und fertig braten. Masse abkühlen lassen.
- Lauch 2 Minuten in leichtem Salzwasser blanchieren und danach im kalten Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
- Für den Quicheguss, Eier, Milch, Saure Sahne, Zitrusfaser und Gewürze verquirlen und den gerieben Gouda untermischen.
- Nachdem der Lauch gut abgetropft ist, mit der Zwiebel-Speck-Hackmischung vermischen.
- Die Fülle abwechselnd mit dem Quicheguss in die Form füllen. Nach dem Füllen 2 x auf die Tischkante klopfen, damit der Guss auch überall verteilt ist.
- Bei 170 Grad Umluft 25 - 30 Minuten backen. (Backzeit abhängig von Backrohr) Nach der Backzeit die Backtür öffnen und die Quiche gut 20 Minuten im Backrohr abkühlen lassen. Danach lässt sie sich gut schneiden.
- Bitte bei den Gewürzen nach Geschmack selbst anpassen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 345kcalKohlenhydrate: 4gProtein: 17gFett: 27gBallaststoffe: 11g
Sonstiges
Dieses Rezept stammt von unserem Kunden Nino. Er erstellt super tolle Rezepte mit unseren Backmischungen. Wir sind immer wieder begeistert, was er zaubert! Nino hat auch einen Instagram-Account! Schaut doch mal vorbei! Er freut sich sicher über neue Follower! Sein Account: @ninokocht https://www.instagram.com/ninokocht/
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Vorgestern habe ich erstmals diese Quiche gebacken. Allerdings passte der Teig sowie die anderen Zutaten locker in die größere Quiche-Backform. Sie war unheimlich lecker und wird heute nochmals gebacken. Vielen Dank für dieses unkomplizierte Rezept.
Super tolles Rezept! Schmeckt herzhaft und würzig. In der Zutatenliste fehlt die Butter für den Teig (die im Rezept erwähnt ist), ich nehme 50g (wie auf der Packung angegeben).
Danke für den Hinweis – Butter ergänzt! Nährwerte neu berechnet!