Rezept Hackfleisch Lauch Pide lowcarb glutenfrei

Aus Zucker und 2/3 des Wassers Hefewasser herstellen. Kurz ruhen lassen.

Pizzamischung, Mandelteig und Salz miteinander vermengen. Ei, Joghurt, Butter flüssig, Olivenöl, Wasser und das Hefewasser hinzufügen und zu einem Teig verarbeiten. Den Teig mit den Händen kurz durchkneten und etwas ruhen lassen.

In der Zwischenzeit die Fülle vorbereiten.

Zwiebeln, getrocknete Tomaten und Hackfleisch in Ghee scharf anbraten, mit Hackfleischliebling und Gemüseliebling würzen. So lange braten bis der eigene Saft verkocht ist. In eine Schüssel füllen und zur Seite stellen.

Den Lauch in die selbe Pfanne geben und mit 50g Wasser weich kochen lassen. Wenn der Lauch weich und das Wasser verkocht ist, die Hackfleischmasse mit dem Lauch vermischen.

Etwas abkühlen lassen. Den geriebenen Cheddar und Creme Fraiche unterheben. Mit Salz und Pfeffer nach eigenem Geschmack abschmecken.

Den Teig in zwei Teile teilen.

Kugeln formen und mit den Fingern die Teigkugel oval glatt drücken. Vom oben bis zu den Seiten beginnend einrollen (siehe Foto). Von unten auch, seitlich mit den Fingern zusammendrücken. Mit Wasser und Pinsel den Teig glätten, den Boden einstechen und Backperlen(Backerbsen) in die Mulde füllen. So bleibt die Mulde auch schön flach. Beide Teiglinge auf ein Backpapier setzen und bei 175 Grad 20 Minuten vorbacken.

Danach ein paar Minuten abkühlen lassen. Den Rand großzügig mit Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen. Die Fülle auf beide Pide aufteilen und für weitere 25 Minuten bei 160 Grad fertig backen.

Hauptmahlzeit für 2 Personen!