Rezept Eierlikör Lemon Curd Plätzchen lowcarb keto glutenfrei
Plätzchen aus Mandelteig mit einer Fülle aus Lemon Curd und Eierlikör. Pro Stück nur 1g Kohlenhydrate.
Utensilien
- Frischhaltefolie
Zutaten
Für den Teig
- 50 g Dr. Almond Plätzchenzauber VANILLEKIPFERL
- 50 g Dr. Almond Mandelstaub
- 20 g Dr. Almond Mandelteig CLASSIC
- 1 Ei
- 75 g Butter eiskalt gewürfelt
- 8 g Dr. Almond Low-Carb Süße PUDER
- Abrieb einer Bio-Zitrone sehr fein!
- 5-7 Tropfen Pure Flavour Zitrone
- 8-10 Tropfen Pure Flavour Eierlikör
- 1 Msp Tonkabohne
- 1 Prise Salz
Für die Fülle
- 100 g Lemon Curd lowcarb
- 20 g Eierlikör lowcarb
Zusätzlich
- etwas Dr. Almond Vanilletraum
Anleitungen
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander vermengen. Gut 1 Minute mit der Hand verkneten. Aus dem Teig eine Rolle machen, mit Klarsichthülle abdecken und für mindestens 2 h im Kühlschrank ruhen lassen.
- Nach dem Rasten den Teig aus dem Kühlschrank holen, und ausrollen. Kreise ausstechen und mittig einen Stern oder ein Loch ausstechen. Ich rolle den Teig immer 3mm aus, mit 5mm ist Ausstechen einfacher.
- Die ausgestochenen Plätzchen auf ein Blech legen. Ich verwende für Plätzchen immer das Master Class Blech aus dem Shop. Bestes Backblech für Kekse und Plätzchen.
- Bei 125 - 130 Grad Umluft 18 Minuten backen. Die Plätzchen werden so nicht zu dunkel und das Backergebnis wird toll. Nach dem Backen, Backofentüre öffnen, Blech im Ofen lassen und so abkühlen lassen.
- Für die Fülle Eierlikör und Lemon Curd glatt rühren.
- Die Oberteile der Plätze, die die mittig ausgestochen sind, mit Vanilletraum bestreuen.
- Auf den Rest der Plätzchen mittig einen Klecks Eierlikör Lemon Curd setzen.
- Das bestaubte Oberteil drauf setzen.
- Genießen!
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 50kcalKohlenhydrate: 0.2gProtein: 1gFett: 5gBallaststoffe: 1g
Sonstiges
Dieses Rezept stammt von unserem Kunden Nino. Er erstellt super tolle Rezepte mit unseren Backmischungen. Wir sind immer wieder begeistert, was er zaubert! Nino hat auch einen Instagram-Account! Schaut doch mal vorbei! Er freut sich sicher über neue Follower! Sein Account: @ninokocht https://www.instagram.com/ninokocht/
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