Rezept Chinakohl Knoblauch Taschen lowcarb glutenfrei keto
Taschen aus Mandelteig mit einer herzhaften Füllung aus Chinakohl und Schinken. Pro Tasche nur 7g Kohlenhydrate.
Utensilien
- Backpapier
Zutaten
Für die Füllung
- 50 g Zwiebeln rot
- 60 g Bauernschinken geräuchert mager
- 15 g Petersilie
- 50 g Karotten/Möhren
- 350 g Chinakohl
- 2 Eier (Gr. L)
- 2 Knoblauchzehen
- 3 g Dr. Almond Premium Spices GEMÜSE LIEBLING
- 3 g Dr. Almond Premium Spices BRUSCHETTA & TOMATE
- 3 g Dr. Almond Premium Spices TACO & SALSA
- 6 g Ghee - Butterschmalz
- 50 g Wasser
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den Teig
- 115 g Dr. Almond Mandelteig UNGESÜSST
- 2 Eier (Gr. M)
- 130-140 g Wasser
- 10 g Butter
- 3 Knoblauchzehen gepresst
- Salz
Sonstiges
- etwas Dr. Almond Bambusfaser
- 1 Eier zum Bestreichen
- Kürbiskerne gehackt zum Bestreuen
Für den Dip
- 100 g Joghurt 3,5 %
- 50 g Saure Sahne
- 2 Eigelb gekocht
- etwas Dr. Almond Premium Spices GEMÜSE LIEBLING
- etwas Dr. Almond Premium Spices TACO & SALSA
- etwas Salz
- 2 g Kürbiskernöl
Anleitungen
- Zwiebel schneiden, Petersilie schneiden und gewürfelten geräucherten Schinken in einer Pfanne mit Ghee anbraten. In eine Schüssel leeren.
- Karotten und Chinakohl in Streifen schneiden, Knoblauch pressen und mit Gewürzen in der Pfanne schnell anbraten, mit Wasser aufgießen und auf höchster Stufe braten bis das Wasser verdampft ist. Geht schnell und soll nicht verkocht sein.
- Dies zur Zwiebelmischung hinzufügen.
- 2 Eier verquirlen und in der der Pfanne stocken lassen. Abkühlen lassen, in Streifen schneiden und zu den anderen Zutaten hinzufügen.
- Gut durchrühren, und mit Salz und Pfeffer nach eigenem Geschmack abschmecken.
- Für den Teig die Butter schmelzen und den Knoblauch in die warme Butter pressen und umrühren.
- Eier mit Wasser, Salz (nach eigenem Geschmack) und der Butter Knoblauchmischung verquirlen, Teigmischung hinzufügen und gut durchrühren.
- Teig 10 Minuten ruhen lassen, in 4 gleich große Teile teilen und zu Kugeln rollen.
- Mit Hilfe von Bambusfaser jede Kugel mit den Fingern flach zu einem Kreis drücken. Meine hatten Durchmesser von 16 - 17 cm.
- Auf je eine Hälfte 1/4 der Fülle geben.
- Den Rand mit Wasser bestreichen und die andere Teighälfte draufklappen. Mit feuchten Finger den Rand glattstreichen.
- Auf ein Blech mit Backpapier ausgelegt legen, Taschen draufsetzen und mit Ei bestreichen, mit gehackten Kürbiskernen bestreuen.
- bei 155 Grad Umluft 30 - 35 Minuten backen.
- Für den Dip alle Zutaten mit einem Stabmixer vermengen.
- Die Taschen mit Salat und Dip servieren.
- Nährwerte OHNE Dip!
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 289kcalKohlenhydrate: 7gProtein: 16gFett: 19gBallaststoffe: 15g
Sonstiges
Dieses Rezept stammt von unserem Kunden Nino. Er erstellt super tolle Rezepte mit unseren Backmischungen. Wir sind immer wieder begeistert, was er zaubert! Nino hat auch einen Instagram-Account! Schaut doch mal vorbei! Er freut sich sicher über neue Follower! Sein Account: @ninokocht https://www.instagram.com/ninokocht/
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Sehr leckere Gemüsetaschen. Ich hatte jedoch keine Möhren und nur noch genügend Eier für den Teig. Und Schinken kommt nicht in Frage wegen der Vegetarier. Das alles tut dem Geschmack keinen Abbruch.
Da Knoblauch bei Chinakohl sehr durchschlägt, reicht uns 1 Zehe.
Besonders der Teig hat uns sehr gut geschmeckt.