Rezept Buchteln Ofennudeln aus Hefeteig lowcarb glutenfrei

Rezept Buchteln Ofennudeln aus Hefeteig lowcarb glutenfrei
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Locker-luftige Hefeteigbällchen in low-carb und glutenfrei, mit 83 kcal und 0,3 g Kohlenhydraten pro Stück - einfach himmlisch! Aus unserem Germknödel und Dampfnudelteig lassen sich noch allerlei weitere leckere Köstlichkeiten zaubern und wir starten heute mit einem Rezept für Buchteln. Im Gegensatz zu Dampfnudeln und Germknödeln werden Buchteln nicht gedämpft, sondern im Ofen in einer Form gebacken. Man serviert sie traditionell mit Vanillesauce, sie schmecken aber auch schon super lecker, wenn sie nur mit Butter bestrichen werden - erinnern stark an Hefestütchen. Ungesüsst geben sie übrigens auch sehr gute Burgerbrötchen ab (ähnlich weich und "zusammendrückbar" wie die ungesunden Originale 😉 ), mit ein bisschen Süße und Rosinen machen sie unserem Düsseldorfer Rosinenstuten ernsthafte Konkurrenz.
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Locker-luftige Hefeteigbällchen in low-carb und glutenfrei, mit 83 kcal und 0,3 g Kohlenhydraten pro Stück - einfach himmlisch! Aus unserem Germknödel und Dampfnudelteig lassen sich noch allerlei weitere leckere Köstlichkeiten zaubern und wir starten heute mit einem Rezept für Buchteln. Im Gegensatz zu Dampfnudeln und Germknödeln werden Buchteln nicht gedämpft, sondern im Ofen in einer Form gebacken. Man serviert sie traditionell mit Vanillesauce, sie schmecken aber auch schon super lecker, wenn sie nur mit Butter bestrichen werden - erinnern stark an Hefestütchen. Ungesüsst geben sie übrigens auch sehr gute Burgerbrötchen ab (ähnlich weich und "zusammendrückbar" wie die ungesunden Originale 😉 ), mit ein bisschen Süße und Rosinen machen sie unserem Düsseldorfer Rosinenstuten ernsthafte Konkurrenz.
Portionen
12Stück
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    Zutaten
    Portionen: Stück
    Zutaten
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      Anleitungen
      1. Die Hefe mit Zucker oder Honig im warmen Wasser auflösen und 30 Minuten ruhen lassen. Die Eier zugeben und kurz verrühren. Anschließend die Backmischung zugeben und ca. 2 Minuten rühren. Der Teig ist durch die höhere Wassermenge noch weicher, lässt sich aber mit feuchten Händen gut verarbeiten.
      2. Backofen auf 175 °C vorheizen.
      3. Eine Springform oder andere ofenfeste Form gut buttern oder mit Backpapier auslegen (und das Backpapier buttern!). Den Teig zu mehreren Knödeln formen und locker nebeneinander in die Form setzen. Die Buchteln werden beim Backen zusammenwachsen, das ist aber genau gewollt und sieht auch hübsch aus.
      4. Die Form mit Backpapier abdecken und bei 175 °C ca. 45 – 55 Minuten mit Umluft oder 55 – 65 Minuten mit Ober- und Unterhitze backen. Das Backpapier kann 10 Minuten vor Ende der Backzeit entfernt werden, damit die Buchteln noch ein bisschen Farbe bekommen, muss aber nicht unbedingt sein.
      5. Auf einem Gitter abkühlen lassen und genießen!
      Nährwerte pro Portion (bei 12 Stück)
      Kalorien   83kcal
      Kohlenhydrate 0.3g
      Fett 4g
      Protein 7g
      Ballaststoffe 7g
      ------------------
      Produktentwicklerin | Chemikerin | Chocaholic | Muffinqueen bei Dr. Almond

      Dr. Monika Charrak
      PRODUKTENTWICKLERIN | CHEMIKERIN | CHOCAHOLIC | MUFFINQUEEN

       

      Die Low-carb & Glutenfreie Ernährung hat mein Leben verändert – und das nicht nur aus gesundheitlicher Sicht.

      Als Chemikerin und ehemalige Laborleiterin eines Forschungs- und Entwicklungslabors gehört wissenschaftliches Tüfteln zu meinen größten Leidenschaften, privat habe ich immer schon gerne gebacken und gekocht. Mit der Gründung von Dr. Almond konnte ich beides vereinen und entwickle gemeinsam mit meinem Mann Samir gesunde Lebensmittel für die glutenfreie low-carb Ernährung.

      Unser Ziel: Low-Carb & Glutenfreie Produkte und Rezepte, die so gut schmecken, dass man keinen Grund hat, die konventionellen Produkte zu vermissen.

      Das Dr. Almond Team - Spaß bei der Arbeit

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