Rezept Vanille-Karamell-Sauce lowcarb glutenfrei
Himmlisch aromatische low-carb & glutenfreie Vanille-Karamell-Sauce aus Zitrusfaser in 5 Minuten selber machen! Passt perfekt zu Germknödeln und Dampfnudeln!
Dieses Rezept ist von den Zutaten her identisch mit dem Basis-Rezept für low-carb Vanillesauce. Der Trick bei dieser Sauce besteht aber darin, die Butter zuerst zu bräunen, so dass sie ein phantastisches Aroma und eine appetitliche karamellige Farbe an die Sauce abgibt.
Zutaten
- 40 g Butter
- 200 g Sahne
- 100 ml Wasser
- 10 g Dr. Almond Zitrusfaser
- 5 g Dr. Almond Low-Carb Süße KRISTALLIN
- Bourbon-Vanille-Pulver nach Geschmack
Anleitungen
- Sahne und Wasser mischen und bereitstellen.
- Die Butter in einem Topf schmelzen und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze brutzeln lassen. Am Anfang schäumt es noch etwas stärker, da die in dem Butter enthaltene Feuchtigkeit verdampft. Sobald das Schäumen nachlässt, ist Vorsicht angesagt!
- Die Butter soll am Topfboden eine leichte Bräune zeigen, aber nicht schwarz werden. Sobald ihr erste braune Schlieren erkennen könnt, SOFORT mit der Wasser-Sahne-Mischung ablöschen und vom Herd nehmen.
- Die Zitrusfaser mit den anderen Zutaten zugeben und mit dem Schneebesen glatt rühren. Mit einem Pürierstab bis zur gewünschten Sämigkeit pürieren und alles kurz aufkochen. FERTIG!
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 298kcalKohlenhydrate: 2gProtein: 2gFett: 31gBallaststoffe: 3g
Sonstiges
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