Rezept Blaubeer Käsekuchen low carb keto glutenfrei ohne Zuckerzusatz
Ein leckerer Käsekuchen mit Blaubeeren - das perfekte Rezept für eine Back-Session im Herbst. Pro Stück hat der Kuchen dabei nur 5g KH!
Utensilien
- 1 Rührgerät oder Pürierstab
- 1 Rührschüssel
- 1 Kuchenform (Springform)
Zutaten
Käsekuchenmasse
- 100 g Dr. Almond Käsekuchenzauber CLASSIC OPTIONAL 200g Käsekuchenzauber Kollagen
- 4 Stück Eier (Gr. M)
- 750 g Quark 20 %
- 250 ml Milch 1,5% alternative: Pflanzenmilch
- 100 g Blaubeeren nach eigenem Wunsch: frisch oder tiefgekühlt
Boden
- 50 g Dr. Almond Mandelteig CLASSIC
- 2 Stück Eier (Gr. M)
- 50 g Butter alternativ: Margarine
Topping (optional)
- 30 g Blaubeeren gefroren - aufgetaut in der Mikrowelle
Anleitungen
Kuchenboden
- Alle Zutaten für den Teig verrühren, in einer gut gefetteten oder mit Backpapier ausgelegten Backform dünn ausrollen und am Rand 2 – 3 cm hochziehen.
- Danach kann die Kuchenmasse eingefüllt werden.
Käsekuchenmasse
- Eier, Quark und Milch glattrühren.
- Unter ständigem Rühren 100 g Käsekuchenzauber Fertigmischung zugeben und auf höchster Stufe weiterrühren.
- Blaubeeren zur Masse geben und unterheben.
- Auf den Boden geben und verstreichen.
Backen
- Der Käsekuchen wird für ca. 60 Minuten (160 °C ca. mit Umluft oder ca. 70 min mit Ober-/Unterhitze) gebacken.
- Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen bevor der Kuchen aus der Form genommen wird.
Anrichten
- Fertigen Kuchen in 12 gleichmäßige Stücke teilen und nach belieben dekorieren. Besonders eignen sich hierzu gefrorene Blaubeeren, da man nach dem erhitzen gleich zusätzlich eine lecker Soße erhält.
- Guten Appetit!
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 171kcalKohlenhydrate: 5gProtein: 13gFett: 10gBallaststoffe: 4g
Sonstiges
Das optionale Topping (mit erwärmten Tiefkühl-Blaubeeren) ist NICHT in den Nährwerten einberechnet.
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Der Käsekuchen mit Blaubeeren ist mega lecker. Hab ihn heute mit meiner Cousine gebacken. Luftig und lecker.