Rezept Blaubeer Käsekuchen low carb keto glutenfrei ohne Zuckerzusatz
Ein leckerer Käsekuchen mit Blaubeeren - das perfekte Rezept für eine Back-Session im Herbst. Pro Stück hat der Kuchen dabei nur 5g KH!
Utensilien
- 1 Rührgerät oder Pürierstab
- 1 Rührschüssel
- 1 Kuchenform (Springform)
Ingredients
Käsekuchenmasse
- 100 g Dr. Almond Käsekuchenzauber CLASSIC OPTIONAL 200g Käsekuchenzauber Kollagen
- 4 Stück Eier (Gr. M)
- 750 g Quark 20 %
- 250 ml Milch 1,5% alternative: Pflanzenmilch
- 100 g Blaubeeren nach eigenem Wunsch: frisch oder tiefgekühlt
Boden
- 50 g Dr. Almond Mandelteig CLASSIC
- 2 Stück Eier (Gr. M)
- 50 g Butter alternativ: Margarine
Topping (optional)
- 30 g Blaubeeren gefroren - aufgetaut in der Mikrowelle
Instructions
Kuchenboden
- Alle Zutaten für den Teig verrühren, in einer gut gefetteten oder mit Backpapier ausgelegten Backform dünn ausrollen und am Rand 2 – 3 cm hochziehen.
- Danach kann die Kuchenmasse eingefüllt werden.
Käsekuchenmasse
- Eier, Quark und Milch glattrühren.
- Unter ständigem Rühren 100 g Käsekuchenzauber Fertigmischung zugeben und auf höchster Stufe weiterrühren.
- Blaubeeren zur Masse geben und unterheben.
- Auf den Boden geben und verstreichen.
Backen
- Der Käsekuchen wird für ca. 60 Minuten (160 °C ca. mit Umluft oder ca. 70 min mit Ober-/Unterhitze) gebacken.
- Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen bevor der Kuchen aus der Form genommen wird.
Anrichten
- Fertigen Kuchen in 12 gleichmäßige Stücke teilen und nach belieben dekorieren. Besonders eignen sich hierzu gefrorene Blaubeeren, da man nach dem erhitzen gleich zusätzlich eine lecker Soße erhält.
- Guten Appetit!
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 171kcalKohlenhydrate: 5gProtein: 13gFett: 10gBallaststoffe: 4g
Sonstiges
Das optionale Topping (mit erwärmten Tiefkühl-Blaubeeren) ist NICHT in den Nährwerten einberechnet.
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Ein Träumchen 🥳 Zu meiner High Carb Zeit gab es öfters mal ein Stück Käsekuchen und ich hatte mal wieder Appetit drauf. Was soll ich sagen, der Kuchen hat mich und meinen High Carb Besuch geschmacklich voll überzeugt. Si was von lecker. Also den wird es wieder geben.
Der Käsekuchen mit Blaubeeren ist mega lecker. Hab ihn heute mit meiner Cousine gebacken. Luftig und lecker.