Rezept Baiser lowcarb keto kalorienarm
Ein herrliches Baiser als Grundlage für viele Leckereien und Dessert! OHNE herkömmlichen Zucker - kaum Kalorien und KH!
Zutaten
- 10 g Dr. Almond Eiklarpulver
- 60 g Wasser zur Herstellung des Eiklars
- 50 g Dr. Almond FLUFFZAUBER
- 70 g Wasser zum Lösen des Fluffzaubers
- Backpapier
Anleitungen
- Das Eiklarpulver zuerst mit 1/3 des Wassers mischen und 15 min quellen lassen, dabei gelegentlich umrühren, danach das restliche Wasser zugeben.
- Das Eiklar sachte aufschlagen bis es schaumig ist, dann auf höchster Stufe sehr steif schlagen.
- 50g Fluffzauber mit 70ml Wasser kurz aufkochen.
- Sofort in einem dünnen Strahl auf höchster Stufe unter den Eischnee rühren. Ca. 1 Minute weiter rühren. Das Volumen wird dadurch größer.
- Den Backofen auf 80 Grad vorheizen.
- Die Baisermasse nun mit einem Spritzbeutel mit Sterntülle in beliebiger Form auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen!
- Sofort bei 80 Grad Umluft je nach Größe 2 bis 2,5 Stunden trocknen.
- Abkühlen lassen und nach Belieben weiter verarbeiten! Ihr könnt als Beispiel 2 Baisers mit Sahne und Früchten zusammensetzen - oder als Deko für Eis verwenden und und und! Lasst Euch was einfallen! Guten Appetit!
- Nährwerte hier beziehen sich auf 1 Stück Baiser siehe Foto - ich habe aus dem Rezept oben 10 Stück Baisers hergestellt!
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 5kcalKohlenhydrate: 0.1gProtein: 1gBallaststoffe: 0.4g
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Spritzbeutel: HIER KLICKEN
Obwohl ich noch nie Baisers gemacht habe, hab’ ich es mal probiert. Es ging überraschend gut, Sie waren ca. 3 h im Ofen und waren dann ganz durchgetrocknet. Beim Reinbeißen baiserartig, aber “im Abgang” klebriges Mundgefühl. Habe ich was falsch gemacht?
Normal sind die nicht klebrig – wüsste auch keinen Fehler, wenn es nach Rezept ist.
Einfach nur perfekt! So wenig kcal, und so gut wie gar keine Kohlenhydrate ! Genuss ohne Reue!
Kann man beim Fluffzauber als Baiser auch Schokoflocken oder Backkakao untermischen? …. kenn ich als Kind damals normaler Eischnee mit Zucker
LG
Ueti