Beispiel: Kürbisrösti Bärlauchhackburger
Für die Rösti gibt es das Rezept schon auf der Website – diese lassen sich super in größerer Menge vorbereiten, und zwischen zwei Blatt Backpapier einfrieren. Auf einem Gitter auftauen lassen und kurz im Backofen aufbacken lassen. Aus dem Rezept ergeben sich 7 Stück Rösti, die gleiche Menge gibts als Rezept für Bärlauchhacklaibchen jetzt dazu.
Rezept: https://lowcarb-glutenfrei.com/rezept-roesti-mit-kuerbis-und-speck-lowcarb-glutenfrei/
Bärlauchpesto gibt es auch als Rezept auf der Website – das Bärlauchpesto friere ich in Eiswürfelformen ein, so habe ich das ganze Jahr über Bärlauchpesto.
Rezept Bärlauchhacklaibchen lowcarb keto glutenfrei
Für Burger, als Haupt oder Vorspeise! Super lecker! Pro Stück nur 2g Kohlenhydrate.
Utensilien
- Backpapier
Zutaten
- 45 g Zwiebeln
- 40 g Tomaten
- 40 g Bärlauch
- 20 g Paprika rot
- 5 g Ghee - Butterschmalz
- 500 g Rinderhackfleisch
- 50 g Ricotta 45 % i.Tr.
- 1 Ei
- 15 g Bärlauchpesto
- 15 g Dr. Almond Toastbrot
- 20 g Dr. Almond Zitrusfaser
- 4 g Salz
- 5 g Dr. Almond Premium Spices GEMÜSE LIEBLING
- 5 g Dr. Almond Premium Spices BRUSCHETTA & TOMATE
- 3 g Dr. Almond Premium Spices BBQ LOUISIANA RUB
Anleitungen
- Bärlauch, Paprika und Tomaten waschen. Zwiebel, Tomaten, Paprika und Bärlauch klein schneiden und in Ghee anbraten. In der Pfanne abkühlen lassen.
- In einer Schüssel Hackfleisch, Ei, Ricotta, Bärlauchpesto, Gewürze, Toastbrotmischung, Zitrusfaser, Salz hinzufügen und die kalte Tomatenbärlauchmischung unterheben und gut durchmischen und kneten.
- Aus der Masse größere Laibchen formen, ich hab sie etwas kleiner als das Rösti geformt. Auf Backpapier setzen und bei 160 Grad Umluft 30 Minuten ausbacken.
- Und nun beginnt man mit dem Zusammenbauen der Burger.
- Für 1 Portion je 1 Rösti, bestrichen mit 3g Bärlauchpesto, dann darauf 1 Scheibe Mozzarella, 3 Scheiben Tomaten, bestreut mit Bruschetta & Tomate, und wieder 1 Scheibe Mozzarella, danach 1 Spiegelei.
- Pro Burger 10 g Sprossen waschen und trocken tupfen - oder Salat.
- Dann das Laibchen mit einem kleinen Spieß auf das Spiegelei setzen. Den ganzen Burger auf ein Gitter setzen und bei 180 Grad Umluft 6 - 8 Minuten den Käse zum schmelzen bringen. Den Holzteil vom Spieß mit etwas Alufolie abdecken, damit er nicht verbrennt.
- Für die Sauce hab ich Sauerrahm, Bärlauchpesto und Gemüseliebling verrührt.
- Den Röstiburger aus dem Backofen nehmen und auf einen Teller setzen, Sprossen und Sauce verteilen und genießen.
- Die Bärlauchhacklaibchen lassen sich auch einfrieren, also alles für schnelle Burger aus dem Tiefkühler.
- ACHTUNG: Nährwerte sind NUR für die Bärlauchhacklaibchen!
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 242kcalKohlenhydrate: 2gProtein: 15gFett: 18gBallaststoffe: 4g
Sonstiges
Dieses Rezept stammt von unserem Kunden Nino. Er erstellt super tolle Rezepte mit unseren Backmischungen. Wir sind immer wieder begeistert, was er zaubert! Nino hat auch einen Instagram-Account! Schaut doch mal vorbei! Er freut sich sicher über neue Follower! Sein Account: @ninokocht https://www.instagram.com/ninokocht/
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