Pfannkuchen & Waffel Teig low carb glutenfrei sojafrei – für Protein Pancakes Crepes und vieles mehr – ungesüsst

Backmischung für kohlenhydratreduzierte & glutenfreie Pfannkuchen & Waffeln

Über 90 % weniger Kohlenhydrate als herkömmliche Pfannkuchen & Waffel Backmischungen!

Wie gehen eigentlich PERFEKTE Pfannkuchen?

Bei der Beantwortung dieser Frage gehen die Meinungen weit auseinander. Während für die einen ein richtiger Pfannkuchen nicht fluffig und dick genug sein kann (American Style Pancake), mögen andere sie eher dünn und wickeln sie mit Vorliebe um leckere Füllungen.

Egal ob süß oder herzhaft, mit unserer neuen Backmischung für Pfannkuchen & Waffel Teig ist das ALLES möglich!
Die Grundbackmischung ist speziell für variable Rezepte optimiert.

Auf der Packung haben wir 3 Rezeptvorschläge vorgegeben – für fluffige-dicke Pfannkuchen (American Style Pancakes), köstliche Butterwaffeln und hauchdünne Crepes.

Mit dieser Grundregel könnt ihr aber kinderleicht eure eigenen Rezepte entwickeln:

Pro Ei (Gr. M) benötigt man 15 – 20 g Backmischung und 50 – 75 ml Flüssigkeit, optional dazu noch 10 – 20 g Butter.
Das wars schon! Einfach oder?

Während man mit 20 g Backmischung + 50 ml Flüssigkeit pro Ei einen recht dickflüssigen Teig für fluffige Pfannkuchen oder Waffeln erhält, ist das andere Extrem – 15 g Backmischung + 75 ml Flüssigkeit pro Ei – ein sehr dünnflüssiger Teig, der sich perfekt für Crepes eignet. Ihr könnt die Konsistenz eurer Pfannkuchen & Waffeln also ganz einfach selber bestimmen.

Auch bei der Wahl der Flüssigkeit seid ihr vollkommen frei! Egal ob Milch, Sahne, Sahne+ Wasser, Kokosmilch, Mandelmilch … alles ist möglich! Anstelle von Butter geht natürlich auch Kokosöl oder Ghee.

Der Teig ist ungesüsst und nur schwach gesalzen – so könnt ihr selber bestimmen, ob ihr süße oder herzhafte Pfannkuchen & Waffeln genießen möchtet. Wir empfehlen pro Ei ca. 2 g Dr. Almond Low-Carb Süße für süßes Gebäck oder 1 Prise Salz für herzhaftes Gebäck.

Auch sehr lecker: süße Pfannkuchen mit etwas Vanille-Aroma verfeinern!

Oder wie wäre es mit schnellen Schokoladenpfannkuchen? Einfach den Pfannkuchen nach dem ersten Wenden mit einem TL Schokoladenzauber bestreuen – schmilzt von ganz alleine.

Unsere Backmischung ist hochergiebig! Der Packungsinhalt ist ausreichend für 20 – 25 Portionen Pfannkuchen, Waffeln oder Crepes (1 Portion = Rezept pro 1 Ei).

ABSOLUT GELINGSICHER! Low-carb Pfannkuchen und Waffeln sind in ihrer Zubereitung gerne mal etwas komplizierter – proteinreiche Teig werden in der Pfanne oder im Waffeleisen schnell zu dunkel oder backen an. Dann ist die Oberseite noch flüssig und die Unterseite schon schwarz. Wir haben unsere Backmischung so optimiert, dass der Teig besonders schnell stockt und sich einfacher wenden lässt. Trotz alledem: bitte aufpassen mit der Hitze! Nur bei mittlerer Hitze ausbacken und gut im Auge behalten.

ZUTATEN: Mandelmehl*, Eiklarpulver aus Freilandhaltung, Goldleinmehl*, Zitrusfaser, Flohsamenschalen. Enthält weniger als 2% von: Backtriebmittel Natriumhydrogencarbonat, Säuerungsmittel natürliches Gluconolacton und Kaliumtartrat (Weinstein), Ur-Salz, Antioxidationsmittel Ascorbinsäure (Vitamin C). * = teilentölt. Kann vereinzelt Spuren von anderen Schalenfrüchten, Erdnüssen und Schalenbestandteile enthalten.

GRUNDREZEPTE für Pfannkuchen, Waffeln und Crepes

Anstelle von Milch kann auch Sahne, Kokosmilch oder eine andere Nussmilch verwendet werden. Für die Rezepte wurden Eier Gr. M verwendet. Bei Eiern Gr. L weniger Flüssigkeit verwenden (ca. 10 g pro Ei).

Rezept für fluffig-dicke Pfannkuchen (1 Portion, ca. 110 g):
o 20 g Backmischung
o 1 Ei
o 50 ml Milch
o Süße nach Wahl oder Salz (z.B. 2 g Dr. Almond Low-Carb Süße für süße oder 1 Prise Salz für herzhafte Pfannkuchen)

Backmischung mit Milch mischen, das Ei zugeben und alles gründlich zu einem glatten Teig verrühren. In einer leicht gefetteten Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen.
Tipp: Für dünnere Pfannkuchen nur 15 g Backmischung verwenden.

Rezept für Butter-Waffeln (1 Portion, ca. 125 g):
o 20 g Backmischung
o 1 Ei
o 50 ml Milch
o 10 g Butter
o Süße nach Wahl oder Salz (z.B. 2 g Dr. Almond Low-Carb Süße für süße oder 1 Prise Salz für herzhafte Waffeln)

Backmischung mit Milch und geschmolzener Butter mischen, das Ei zugeben und alles gründlich zu einem glatten Teig verrühren. In einem gut gefetteten Waffeleisen (ca. 15 g Butter) bei mittlerer Hitze ausbacken.

Rezept Für Crepes (1 Portion, ca. 120 g):
o 15 g Backmischung
o 1 Ei
o 25 ml Milch + 50 ml Wasser
o 10 g Butter
o Süße nach Wahl oder Salz (z.B. 2 g Dr. Almond Low-Carb Süße für süße oder 1 Prise Salz für herzhafte Crepes)

Backmischung mit Milch, Wasser und geschmolzener Butter mischen, das Ei zugeben und alles gründlich zu einem glatten Teig verrühren. Eine leicht gefettete Pfanne aufheizen, vom Herd nehmen, 1-2 EL Teig in die Mitte geben und durch schnelles Schwenken der Pfanne vollflächig und dünn verteilen. Anschließend bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen.