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Pfälzer Landbrot low-carb glutenfrei paleo keto Eiweißbrot Backmischung mit Walnussmehl
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BACKMISCHUNG für KOHLENHYDRATREDUZIERTES & GLUTENFREIES EIWEISSBROT
Über 90 % weniger Kohlenhydrate als herkömmliches Brot!
Ein kräftiges, nussig-herbes Brot mit aromatischem Walnussmehl und mildem Goldleinmehl, das geschmacklich an ein rustikales Roggenmischbrot* erinnert. Perfekt für eine herzhafte Brotzeit!
* Dieses Produkt enthält keinerlei Getreide!
- 0.8 % Kohlenhydrate & 10.6 % Eiweiß | 18.9 % Ballaststoffe | 28 kcal pro Scheibe (30 g)
- 100 % natürliche Zutaten | Paleo | Glutenfrei | Sojafrei | Milchfrei | Laktosefrei | Hefefrei
- Ohne Mandeln | Ohne Kokos | Einfach lecker!
Lieferzeit: 1 - 3 Tage*
Produkt enthält: 0,2 kg
Artikelnummer: 560-01 Kategorien: Backmischungen, Alle Brotbackmischungen, Brote ohne Körner, Brote kräftig & aromatisch, Brote dunkel & rustikal Schlagwort: WalnussmehlBACKMISCHUNG für KOHLENHYDRATREDUZIERTES & GLUTENFREIES EIWEISSBROT
Über 90 % weniger Kohlenhydrate als herkömmliches Brot!
Ein kräftiges, nussig-herbes Brot mit aromatischem Walnussmehl und mildem Goldleinmehl, das geschmacklich an ein rustikales Roggenmischbrot* erinnert. Perfekt für eine herzhafte Brotzeit!
* Dieses Produkt enthält keinerlei Getreide!
GESCHMACK: nussig-herb, herzhaft-aromatisch
ZUTATEN: WALNUSSmehl*, Goldleinmehl*, EIKLARpulver aus Freilandhaltung, Flohsamenschalen, Zitrusfaser, Bambusfaser, Ur-Salz. Enthält weniger als 2% von: Backtriebmittel Natriumhydrogencarbonat, Säuerungsmittel natürliches Gluconolacton und Kaliumtartrat (Weinstein), Antioxidationsmittel Ascorbinsäure (Vitamin C). * = teilentölt Kann vereinzelt Spuren von anderen Schalenfrüchten, Ölsaaten, Erdnüssen und Schalenbestandteile enthalten.
ZUBEREITUNG für 1 Brot:
Backofen auf 175 – 185 °C vorheizen.
1.) 400 ml Wasser in eine Rührschüssel gießen, unter ständigem Rühren die Backmischung (genaue Menge siehe Packung!) zugeben und ca. 1 min weiterrühren.
2.) Den Teig mit feuchten Händen zu einem Brotlaib formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und entlang der Längsseite mit einem breiten Einschnitt versehen.
3.) Bei 175 – 185 °C ca. 70 min mit Umluft oder ca. 90 min mit Ober- und Unterhitze backen.
WICHTIG! Backofentür während des Backens geschlossen halten! Anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen und erst nach dem Erkalten anschneiden.
TIPPS ZUR VARIATION:
Für Brötchen: 420 ml Wasser, Backzeit ca. 15 min verkürzen
Für kompakteres Brot: 380 – 390 ml Wasser, gleiche Backzeit
Für besonders knusprige Kruste: Backzeit um 20 min erhöhen oder ein fertig gebackenes Brot nach dem Auskühlen erneut bei 175 – 185 °C ca. 20 min (oder bis die Kruste dir fest genug ist) nachbacken.
Das frisch gebackene Brot ist im Kühlschrank (in einer Plastiktüte oder verschlossenen Dose) mindestens 5 Tage haltbar und lässt sich mindestens 12 Monate einfrieren.
PFÄLZER LANDBROT / Palatine Country Bread | ||
Durchschnittliche Nährwerte des verzehrfertigen Produktes / Nutrition facts of prepared product: | ||
Pro / per 100 g | Pro Scheibe / per slice (30 g) | |
Brennwert / Energy (kcal) | 94 | 28 |
Brennwert / Energy (KJ) | 394 | 118 |
Fett / Fat (g) | 1.8 | 0.5 |
ges.FS / sat. Fat (g) | 0.8 | 0.2 |
Kohlenhydrate / Carbohydrates (g) | 0.8 | 0.2 |
Zucker / Sugars (g) | 0.4 | 0.1 |
Ballaststoffe / Dietary Fiber (g) | 18.9 | 5.7 |
Eiweiß / Protein (g) | 10.6 | 3.2 |
Salz / Salt (g) | 1.5 | 0.4 |
Die angegebenen Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen. / The values are subject to fluctuations as common in natural products. |
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Produktbewertungen & Photos unserer Kunden // Beantwortete Fragen zu dem Produkt
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12 Produktbewertung mit 4-Sterne Bewertung
Moni & Sammy: Zwei promovierte Chemiker auf Abwegen

Gutes Essen war schon immer unsere Leidenschaft. Backen, Kochen, Grillen - unser liebstes Hobby!
Doch nachdem wir die bewegungsreiche Laborarbeit während Studium und Promotion gegen Bürostühle in der Industrie getauscht hatten, sammelten sich so einige überflüssige Pfunde an. Eine Ernährungsumstellung musste her! So speckten wir mit einer low-carb & glutenfreien Ernährung innerhalb von nur 6 Monaten gemeinsam über 20 Kilo ab und fühlten uns körperlich und mental pudelwohl. Wir fühlten uns so phantastisch, dass wir diese Art der Ernährung dauerhaft beibehalten wollten.
Einziger Knackpunkt: uns fehlte einfach das Brot. Eiweißbrote aus dem Discounter mit erhöhtem Glutenanteil waren da keine Option, glutenfreie Brote waren richtige Stärkebomben und andere Produkte gab es leider nicht. Die Kombination, low-carb UND glutenfrei, war nirgends zu finden.
Also hieß es selber backen! So gingen wir mit hartnäckigem Forscherdrang in der heimischen Küche ans Werk. Über 1 Jahr und über 500 Versuche hat es gedauert, bis wir ein Brot entwickelt hatten, das tatsächlich nach Brot schmeckte und in der Konsistenz vergleichbar war.
Zuerst nur für den Eigenbedarf zusammengemischt und gebacken, kam schließlich die Idee auf, nebenberuflich ein Start-up zu gründen und das Brot als Backmischung zu verkaufen - das war die Geburtsstunde von Dr. Almond®.
2014 fingen wir in einem 20qm Kellerraum mit der Produktion an - mit einem klitzekleinen Lebensmittelmischer und einem Fülltrichter zur händischen Abfüllung in Beutel.
Aus dem Nebenberuf wurde mit rasant steigender Nachfrage schnell ein Hauptberuf. Die Chemikerhüte wurden an den Nagel gehängt und wir zogen in eine größere Produktionsstätte in Bobenheim-Roxheim um. Doch auch diese wurde nach wenigen Jahren wieder zu klein, so dass wir schließlich unseren bisher größten Schritt gewagt haben: den Neubau einer Produktionsstätte im westpfälzischen Ramstein.
Mittlerweile ist unser Sortiment auf über 20 Brotsorten und insgesamt über 70 Mischungen gestiegen, unter anderem für Kuchen, Kekse, Nudeln, Pizza, Pudding, Desserts und vieles mehr. Mit unseren neuen Marken Nuketo® und Choketo® haben wir für euch außerdem leckere Schokoaufstriche und Schokolade kreiert.
Von der Rezeptur bis zur Auswahl der besten Rohstoffe - für uns gibt es keine Kompromisse. Sämtliche Produkte sind von uns eigenhändig entwickelt worden und werden nach wie vor in Eigenproduktion hergestellt. Auf diese Weise haben wir zu 100% die Kontrolle über die Qualität der Rohstoffe und der fertigen Produkte.
Unser Fokus bei der Produktentwicklung: Qualität, Geschmack und einfache Zubereitung.
Weitere Infos über unsere Produkte findet Ihr hier (KLICK)

Unsere hochwertigen Rohstoffe werden händisch in unseren Lebensmittelmischer gegeben und dabei nochmal eingehend geprüft und gesiebt

Sämtliche Zutaten werden sorgfältig per Hand abgewogen
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p.bork –
Zubereitung sehr einfach. Diese Backmischung trifft aber leider nicht meinen Geschmack. Das Walnussmehl ist meiner Meinung nach sehr dominant, für jemanden der ein herzhaftes Brot mag sicher interessant. Ist Geschmackssache. Leider hat es bei mir keinerlei Kruste bekommen, deshalb nur 4 Sterne.
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Claudia Ringel –
Das Brot ist sehr luftig und lecker. Ich füge noch etwas Salz hinzu.
Zum Scheibenwischer Einfrieren eignet es sich nicht all zu gut, da die Lufteinschlüsse dazu führen können, dass sich das Brot beim Einfieren etwas verformt. Falls man Dir Scheiben dann ins toaster Auftauen möchte, passt es eventuell nicht in den toaster- Schlitz.
Also lieber frisch genießen!
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bivo55 –
Schmeckt erstaunlich gut. Lässt sich einfach zubereiten. Werde ich wieder kaufen.
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3zehn13 –
Ich mochte diese Backmischung. Wie immer habe ich Brötchen daraus gezaubert, lässt sich besser portionieren/einfrieren. Ich finde das Freiburger besser, aber das liegt wohl daran, dass hier die Körner fehlen, ich ergänze einfach selbst!
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T Lehne –
Sehr fluffig, schmeckt am besten getoastet. Tipp: noch etwas Salz zum Teig hinzugeben, sonst ist es geschmacklichzu fad.
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Nicole Schwinghammer –
Geschmacklich wirklich sehr gut und herzhaft. Leider habe ich Probleme mit der Verträglichkeit.
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Pusteblume –
Wieder sehr einfache Zubereitung. Wir fanden es etwas lasch und trocken. Werden jedoch einen zweiten Versuch starten.
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Martina Merten –
Ich finde , es ist ein gutes Brot. Nach 90 Minuten Backzeit wunderbare Kruste bekommen und es schmeckt mir mit allen Arten von Käse am besten.
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Bonnie –
Ich kann nichts negatives sagen, wird aber nicht meine Lieblingssorte, ist reine Geschmackssache
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Larissa 12345 –
Das ist mal ein etwas anderes Brot geschmacklich finde ich es sehr lecker.
Am besten noch etwas Brotgewürz in den Teig dann ist es noch besser.
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Martina Sroka –
Diese Backmischung zum ersten Mal bestellt. Ich mach das immer in eine Kastenform, so dass alle Scheiben ungefähr gleich groß sind. Positiv finde ich, dass es nicht fluffig, sondern “dicht” ist. Pur schmeckt es mir nicht so, aber ich esse es ja immer mit Käse oder auch mal Marmelade, damit ist es wirklich ok.Ich finde es Wahnsinn, dass 30g nur 28 Kalorien haben..! Werde ich wohl nochmal bestellen, wenn ich alles durch habe..!
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Tanja Ochs –
Ich finde es schmeckt gut , nicht wie ein normales Brot , aber gut und die Nährwerte sind top für ein Brot .
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