Rezept Gedeckter Mohn-Käsekuchen mit keksigem Butter-Mandel-Mürbeteig low carb glutenfrei zuckerfrei
Ein Traum aus saftiger Mohnfüllung und erfrischender Käsemasse zwischen einem keksigem Butter-Mandel-Mürbeboden.
Ingredients
Käsemasse
- 400 g Quark 20 %
- 3 Eier (Gr. M)
- 3 g Dr. Almond Low-Carb Süße PUDER
- 5 Tr. Pure Flavour Zitrone Oder frische Zitronenschale
- 100 ml Vollmilch
- 40 g Dr. Almond Puddingpulver Vanille ODER Dr. Almond Puddingpulver SAHNE
Mohnfüllung
- 150 g Dr. Almond Mohnfix
- 350 ml Vollmilch
Mürbeteig (Boden & Decke)
- 100 g Dr. Almond Kuchenzauber CLASSIC oder Kuchenzauber PUR
- 100 g Dr. Almond Mandelstaub
- 200 g Butter
- 3 Eier (Gr. M)
Ausserdem
- 1 - 2 TL Dr. Almond Erythritol-Puder (optional)
Instructions
Mürbeteig
- Den Kuchenzauber mit Mandelstaub und Eiern verrühren.
- Die Butter schmelzen und unterrühren.
- Den Teig abgedeckt ca. 30 min kalt stellen.
- Den Boden einer Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen und die Ränder gut einfetten.
- Die Hälfte des Teiges auf dem Boden ausrollen bzw. ausdrücken (geht am besten mit den Händen) und am Rand ca. 3 cm hochziehen. Den restlichen Teig kalt stellen.
Käsemasse
- Die Eier trennen und den Quark mit Eigelb, Süße und Zitronenaroma verrühren.
- Abwechselnd Milch und Puddingpulver portionsweise (Puddingpulver nur TL-weise) unterrühren.
- Das Eiklar steif schlagen und in mehreren Portionen unter die Quarkmasse heben.
Mohnfüllung
- Den Mohnfix mit Milch verrühren und 10 min quellen lassen.
Alles vereinen und backen
- Die Mohnfüllung auf dem Boden verteilen und glattstreichen.
- Die Käsemasse vorsichtig darüber schichten und ebenfalls glattstreichen.
- Den restlichen Mürbeteig ausrollen und in kleine Quadrate schneiden (alternativ einfach kleine Stücke zupfen) und den Kuchen damit belegen.
- Bei 175 °C ca. 60 min Umluft oder 70 min mit Ober- und Unterhitze backen. Nach der Hälfte der Zeit mit Backpapier abdecken.
- Auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen, aus der Form lösen und optional mit Erythrit-Puder bestäuben.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 363kcalKohlenhydrate: 4gProtein: 14gFett: 30gBallaststoffe: 10g
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Dieses Rezept kann ich ohne Umschweife empfehlen. Einfach in der Herstellung und ein Gaumenschmaus für jeden der Mohn mag.
Heute nachgebacken, sehr lecker