Rezept Gedeckter Mohn-Käsekuchen mit keksigem Butter-Mandel-Mürbeteig low carb glutenfrei zuckerfrei

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Rezept Gedeckter Mohn-Käsekuchen mit keksigem Butter-Mandel-Mürbeteig low carb glutenfrei zuckerfrei

Ein Traum aus saftiger Mohnfüllung und erfrischender Käsemasse zwischen einem keksigem Butter-Mandel-Mürbeboden.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten
Arbeitszeit 1 Stunde 40 Minuten
Portionen 12 Stück
Kalorien pro Portion 363 kcal

Zutaten
 

Käsemasse

Mohnfüllung

Mürbeteig (Boden & Decke)

Ausserdem

Anleitungen
 

Mürbeteig

  • Den Kuchenzauber mit Mandelstaub und Eiern verrühren.
  • Die Butter schmelzen und unterrühren.
  • Den Teig abgedeckt ca. 30 min kalt stellen.
  • Den Boden einer Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen und die Ränder gut einfetten.
  • Die Hälfte des Teiges auf dem Boden ausrollen bzw. ausdrücken (geht am besten mit den Händen) und am Rand ca. 3 cm hochziehen. Den restlichen Teig kalt stellen.

Käsemasse

  • Die Eier trennen und den Quark mit Eigelb, Süße und Zitronenaroma verrühren.
  • Abwechselnd Milch und Puddingpulver portionsweise (Puddingpulver nur TL-weise) unterrühren.
  • Das Eiklar steif schlagen und in mehreren Portionen unter die Quarkmasse heben.

Mohnfüllung

  • Den Mohnfix mit Milch verrühren und 10 min quellen lassen.

Alles vereinen und backen

  • Die Mohnfüllung auf dem Boden verteilen und glattstreichen.
  • Die Käsemasse vorsichtig darüber schichten und ebenfalls glattstreichen.
  • Den restlichen Mürbeteig ausrollen und in kleine Quadrate schneiden (alternativ einfach kleine Stücke zupfen) und den Kuchen damit belegen.
  • Bei 175 °C ca. 60 min Umluft oder 70 min mit Ober- und Unterhitze backen. Nach der Hälfte der Zeit mit Backpapier abdecken.
  • Auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen, aus der Form lösen und optional mit Erythrit-Puder bestäuben.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 363kcalKohlenhydrate: 4gProtein: 14gFett: 30gBallaststoffe: 10g

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