Rezept Gedeckter Mohn-Käsekuchen mit keksigem Butter-Mandel-Mürbeteig low carb glutenfrei zuckerfrei

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Stimmen: 2
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Ein Traum aus saftiger Mohnfüllung und erfrischender Käsemasse zwischen einem keksigem Butter-Mandel-Mürbeboden.
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Ein Traum aus saftiger Mohnfüllung und erfrischender Käsemasse zwischen einem keksigem Butter-Mandel-Mürbeboden.
Portionen Vorbereitung Garzeit
12Stück 30min 70min
Portionen Vorbereitung
12Stück 30min
Kochzeit
70min
    Zutaten
    Portionen: Stück
    Zutaten
    Portionen: Stück
      Anleitungen
        Mürbeteig
        1. Den Kuchenzauber mit Mandelstaub und Eiern verrühren.
        2. Die Butter schmelzen und unterrühren.
        3. Den Teig abgedeckt ca. 30 min kalt stellen.
        4. Den Boden einer Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen und die Ränder gut einfetten.
        5. Die Hälfte des Teiges auf dem Boden ausrollen bzw. ausdrücken (geht am besten mit den Händen) und am Rand ca. 3 cm hochziehen. Den restlichen Teig kalt stellen.
        Käsemasse
        1. Die Eier trennen und den Quark mit Eigelb, Süße und Zitronenaroma verrühren.
        2. Abwechselnd Milch und Puddingpulver portionsweise (Puddingpulver nur TL-weise) unterrühren.
        3. Das Eiklar steif schlagen und in mehreren Portionen unter die Quarkmasse heben.
        Mohnfüllung
        1. Den Mohnfix mit Milch verrühren und 10 min quellen lassen.
        Alles vereinen und backen
        1. Die Mohnfüllung auf dem Boden verteilen und glattstreichen.
        2. Die Käsemasse vorsichtig darüber schichten und ebenfalls glattstreichen.
        3. Den restlichen Mürbeteig ausrollen und in kleine Quadrate schneiden (alternativ einfach kleine Stücke zupfen) und den Kuchen damit belegen.
        4. Bei 175 °C ca. 60 min Umluft oder 70 min mit Ober- und Unterhitze backen. Nach der Hälfte der Zeit mit Backpapier abdecken.
        5. Auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen, aus der Form lösen und optional mit Erythrit-Puder bestäuben.
        Nährwerte pro Portion (bei 12 Stück)
        Kalorien   363kcal
        Kohlenhydrate 4g
        Fett 30g
        Protein 14g
        Ballaststoffe 10g

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        Monika Charrak
        Produktentwicklerin | Chemikerin | Chocaholic | Muffinqueen bei Dr. Almond

        Dr. Monika Charrak
        PRODUKTENTWICKLERIN | CHEMIKERIN | CHOCAHOLIC | MUFFINQUEEN

         

        Die Low-carb & Glutenfreie Ernährung hat mein Leben verändert – und das nicht nur aus gesundheitlicher Sicht.

        Als Chemikerin und ehemalige Laborleiterin eines Forschungs- und Entwicklungslabors gehört wissenschaftliches Tüfteln zu meinen größten Leidenschaften, privat habe ich immer schon gerne gebacken und gekocht. Mit der Gründung von Dr. Almond konnte ich beides vereinen und entwickle gemeinsam mit meinem Mann Samir gesunde Lebensmittel für die glutenfreie low-carb Ernährung.

        Unser Ziel: Low-Carb & Glutenfreie Produkte und Rezepte, die so gut schmecken, dass man keinen Grund hat, die konventionellen Produkte zu vermissen.

        Das Dr. Almond Team - Spaß bei der Arbeit

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