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Laugenfix für low-carb & glutenfreies Laugengebäck
5,99 € inkl. MwSt.
5,99 € / kg
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Vorrätig
Laugengebäck in low-carb & glutenfrei einfach selber machen!
Mit dieser Fertigmischung kannst du eine Salzlauge herstellen, mit der du aus unserer Toastbrot Backmischung und etwas Hefe ein herrlich würziges Laugengebäck zaubern kannst!
Laugengebäck aus unserem Toastbrot hat über 90 % weniger Kohlenhydrate als herömmliches Laugengebäck!
Zur Herstellung von Laugengebäck benötigst du 3 Komponenten:
- diesen Laugenfix (reicht für 10 Anwendungen)
- unsere Toastbrot Backmischung
- Trockenhefe oder Frischhefe
ACHTUNG: es handelt sich hierbei um eine Fertigmischung für Lauge, NICHT um eine Backmischung. Die Backmischung muss separat bestellt werden.
Lieferzeit: 1 - 3 Tage*
Produktinformationen
Herstellung der Lauge 
Low-carb & glutenfreies Laugengebäck
Fertigmischung aus Natron und Ur-Salz zur Herstellung einer leicht basischen Salz-Laugenlösung für die Zubereitung von low-carb & glutenfreiem Laugengebäck
Zutaten: Natriumhydrogencarbonat (Natron), rosa Ur-Salz (aus dem Himalaya-Vorgebirge).
Inhalt: 1000 g (Für 10 Portionen Laugengebäck)
Herstellung von 500 ml Laugenlösung für low-carb & glutenfreies Laugengebäck:
100 g Laugenfix und 500 ml Wasser in einem Topf erhitzen bis die Lösung aufschäumt. Vom Herd nehmen und sofort verwenden.
ACHTUNG: Kontakt von Fertigmischung und fertiger Laugenlösung mit den Augen vermeiden. Bei Augenkontakt gründlich mit Wasser ausspülen. Nur für die Herstellung von Laugengebäck verwenden, nicht direkt verzehren. Nach Verwendung im Abguss entsorgen.
Anmerkung: es handelt sich hierbei um eine nur leicht basische Salzlösung, die vollkommen ungefährlich ist, bei Augenkontakt aber ein starkes Brennen verursacht (ähnlich wie Meerwasser). Hautkontakt mit der Trockenmischung oder mit der abgekühlten Lösung ist jedoch völlig unproblematisch.
Rezept für Laugengebäck aus der low-carb & glutenfreien Dr. Almond Backmischung „Toastbrot“
Du benötigst:
- 1 Packung (230 g) Dr. Almond Toastbrot Backmischung
- 500 ml frisch zubereitete Laugenlösung (s. o.)
- 1 Beutel Trockenhefe oder 1/2 Würfel Frischhefe und 1/2 TL Honig oder Zucker zur Aktivierung der Hefe
- optional: 1 Ei zum Bestreichen und etwas grobes Salz zum Bestreuen
Zubereitung:
- 1 Beutel Trockenhefe oder 1/2 Würfel Frischhefe mit 1/2 TL Honig oder Zucker in 450 ml warmem Wasser (max. 40 °C) auflösen und ca. 30 min zugedeckt ruhen lassen bis die Hefe schäumt.
- Unter ständigem Rühren die Backmischung zugeben und ca. 1 min weiterrühren.
- Den Teig mit feuchten Händen zu mehreren Brötchen, Stangen oder Brezeln formen.
- Die Laugenlösung erhitzen und den Topf vom Herd nehmen.
- Die Teiglinge einzeln mit einem Schöpflöffel in die Laugenlösung geben, nach 3 Sekunden einmal wenden und nach weiteren 3 Sekunden herausholen. Optional: 1 Ei verquirlen und jeden Teigling einzeln darin wenden. Mit grobem Salt bestreuen.
- Zum Schluss alle Teiglinge auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und bei 150 °C ca. 60 min mit Umluft oder ca. 70 min mit Ober- und Unterhitze backen. Wichtig! Backofentür während des Backens geschlossen halten! Anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen.
Zutaten & Nährwerte
ZUTATEN: s. Produktbeschreibung
Bewertungen
Produktbewertungen & Photos unserer Kunden // Beantwortete Fragen zu dem Produkt
Jede Verbraucherbewertung wird vor ihrer Veröffentlichung auf ihre Echtheit überprüft, sodass sichergestellt ist, dass Bewertungen nur von Verbrauchern stammen, die die bewerteten Produkte auch tatsächlich erworben haben. Die Überprüfung geschieht dadurch, dass die Möglichkeit einer Bewertungsabgabe von einer vorherigen Anmeldung in einem registrierten Kundenkonto abhängig gemacht wird, von dem aus ein Kauf getätigt wurde. .
4 Produktbewertung mit 3-Sterne Bewertung
Über uns
Moni & Sammy: Zwei promovierte Chemiker auf Abwegen
Gutes Essen war schon immer unsere Leidenschaft. Backen, Kochen, Grillen - unser liebstes Hobby!
Doch nachdem wir die bewegungsreiche Laborarbeit während Studium und Promotion gegen Bürostühle in der Industrie getauscht hatten, sammelten sich so einige überflüssige Pfunde an. Eine Ernährungsumstellung musste her! So speckten wir mit einer low-carb & glutenfreien Ernährung innerhalb von nur 6 Monaten gemeinsam über 20 Kilo ab und fühlten uns körperlich und mental pudelwohl. Wir fühlten uns so phantastisch, dass wir diese Art der Ernährung dauerhaft beibehalten wollten.
Einziger Knackpunkt: uns fehlte einfach das Brot. Eiweißbrote aus dem Discounter mit erhöhtem Glutenanteil waren da keine Option, glutenfreie Brote waren richtige Stärkebomben und andere Produkte gab es leider nicht. Die Kombination, low-carb UND glutenfrei, war nirgends zu finden.
Also hieß es selber backen! So gingen wir mit hartnäckigem Forscherdrang in der heimischen Küche ans Werk. Über 1 Jahr und über 500 Versuche hat es gedauert, bis wir ein Brot entwickelt hatten, das tatsächlich nach Brot schmeckte und in der Konsistenz vergleichbar war.
Zuerst nur für den Eigenbedarf zusammengemischt und gebacken, kam schließlich die Idee auf, nebenberuflich ein Start-up zu gründen und das Brot als Backmischung zu verkaufen - das war die Geburtsstunde von Dr. Almond®.
2014 fingen wir in einem 20qm Kellerraum mit der Produktion an - mit einem klitzekleinen Lebensmittelmischer und einem Fülltrichter zur händischen Abfüllung in Beutel.
Aus dem Nebenberuf wurde mit rasant steigender Nachfrage schnell ein Hauptberuf. Die Chemikerhüte wurden an den Nagel gehängt und wir zogen in eine größere Produktionsstätte in Bobenheim-Roxheim um. Doch auch diese wurde nach wenigen Jahren wieder zu klein, so dass wir schließlich unseren bisher größten Schritt gewagt haben: den Neubau einer Produktionsstätte im westpfälzischen Ramstein.
Mittlerweile ist unser Sortiment auf über 20 Brotsorten und insgesamt über 70 Mischungen gestiegen, unter anderem für Kuchen, Kekse, Nudeln, Pizza, Pudding, Desserts und vieles mehr. Mit unseren neuen Marken Nuketo® und Choketo® haben wir für euch außerdem leckere Schokoaufstriche und Schokolade kreiert.
Von der Rezeptur bis zur Auswahl der besten Rohstoffe - für uns gibt es keine Kompromisse. Sämtliche Produkte sind von uns eigenhändig entwickelt worden und werden nach wie vor in Eigenproduktion hergestellt. Auf diese Weise haben wir zu 100% die Kontrolle über die Qualität der Rohstoffe und der fertigen Produkte.
Unser Fokus bei der Produktentwicklung: Qualität, Geschmack und einfache Zubereitung.
Weitere Infos über unsere Produkte findet Ihr hier (KLICK)
Unsere hochwertigen Rohstoffe werden händisch in unseren Lebensmittelmischer gegeben und dabei nochmal eingehend geprüft und gesiebt
Sämtliche Zutaten werden sorgfältig per Hand abgewogen
Für den Großen Preis des Mittelstandes nominiert
EU-Förderung aus EFRE- und RLP-Landesmitteln
Mitglied im Kompetenznetz Mittelstand
Zutaten
Zutaten: Natriumhydrogencarbonat (Natron), rosa Ur-Salz (aus dem Himalaya-Vorgebirge).
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Sabrina Egorow –
Schmeckt gut, jedoch schmeckt es nicht nach Laugengebäck. Vielleicht liegt es auch in Verbindung mit dem toast. Irgendwas fehlt da noch
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sandra –
keine Frage, Laugenteilchen! Aber bei mir funktioniert es einfach nicht…nach mehr als jetzt 5 versemmelten Versuchen gebe ich es einfach auf. Soll wohl nicht sein. Appelliere an das Almond Team, doch mal einen Laugen-Back-Kurs anzubieten, für solche wie mich.
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Madeleine Blei –
Geschmacklich nicht schlecht, aber nicht annähernd wie das Original… , hatte mir wirklich mehr versprochen.
Nach mehreren Versuchen, am Ende leider immer in sich zusammengefallen
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Steffi Spalek –
Habe gestern zum ersten mal das Laufenfix mit der Toastbrot Mischung gemacht. Insgesamt war ich ein wenig enttäuscht, habe es genau nach Anleitung gemacht, dennoch sind die Teilchen danach in sich zusammen gefallen. Der Geschmack ist nicht schlecht, erinnert aber nur wenig an “normales Laugengebäck”
Mit dem Ei am Ende bestrichen hat das Gebäck auch einen starken Geschmack nach Ei. Mal sehen wie die nächste Runde funktioniert…
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