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Eifelbrot low-carb keto glutenfrei paleo Eiweißbrot Backmischung
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Vorrätig
BACKMISCHUNG FÜR KOHLENHYDRATREDUZIERTES UND GLUTENFREIES EIWEISSBROT
Über 90 % weniger Kohlenhydrate als herkömmliches Brot!
Ein mittel-dunkles herzhaft-nussiges Brot aus 4 erlesenen Nuss- und Saatenmehlen mit lockerer Krume und herzhafter Kruste.
Verbesserte Rezeptur – jetzt mit NOCH weniger Kohlenhydraten und OHNE Kokos!
- 0.4 % Kohlenhydrate & 11.6 % Eiweiß | 18.1 % Ballaststoffe | 33 kcal pro Scheibe (30 g)
- 100 % natürliche Zutaten | Paleo | Glutenfrei | Sojafrei | Milchfrei | Laktosefrei | Hefefrei
- Ohne Mandeln | Ohne Kokos | Einfach lecker!
Lieferzeit: 1 - 3 Tage*
Infos|Zutaten|Nährwerte
BACKMISCHUNG FÜR KOHLENHYDRATREDUZIERTES UND GLUTENFREIES EIWEISSBROT
Über 90 % weniger Kohlenhydrate als herkömmliches Brot!
Ein mittel-dunkles mild-nussiges Brot aus 4 erlesenen Nuss- und Saatenmehlen: aromatisches Haselnussmehl, herzhaftes Kürbiskernmehl, mildes Goldleinmehl und herbes dunkles Leinmehl.
Mit lockerer Krume und herzhafter Kruste, perfekt für Sandwiches mit kräftigem Belag oder zu würzigen Suppen.
GESCHMACK: herzhaft-nussig, würzig-erdig
ZUTATEN: Goldleinmehl*, Kürbiskernmehl*, Haselnussmehl*, Leinmehl*, Eiklarpulver aus Freilandhaltung, Flohsamenschalen, Bambusfaser, Apfelfaser, Ur-Salz. Enthält weniger als 2% von: Backtriebmittel Natriumhydrogencarbonat, Säuerungsmittel natürliches Gluconolacton und Kaliumtartrat (Weinstein), Antioxidationsmittel Ascorbinsäure (Vitamin C). * = teilentölt. Kann vereinzelt Spuren von anderen Schalenfrüchten, Erdnüssen und Schalenbestandteile enthalten.
| EIFELBROT | ||
| Durchschnittliche Nährwerte des verzehrfertigen Produktes / Nutrition facts of prepared product: | ||
| Pro / per 100 g | Pro Scheibe / per slice (30 g) | |
| Brennwert / Energy (kcal) | 110 | 33 |
| Brennwert / Energy (KJ) | 459 | 138 |
| Fett / Fat (g) | 3.4 | 1.0 |
| ges.FS / sat. Fat (g) | 0.4 | 0.1 |
| Kohlenhydrate / Carbohydrates (g) | 0.4 | 0.1 |
| Zucker / Sugars (g) | 0.3 | 0.1 |
| Ballaststoffe / Dietary Fiber (g) | 18.1 | 5.4 |
| Eiweiß / Protein (g) | 11.6 | 3.5 |
| Salz / Salt (g) | 1.4 | 0.4 |
| Die angegebenen Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen. / The values are subject to fluctuations as common in natural products. | ||
ZUBEREITUNG für 1 Brot:
Backofen auf 175 – 185 °C vorheizen.
1.) 400 ml Wasser in eine Rührschüssel gießen, unter ständigem Rühren die Backmischung (genaue Menge siehe Packung!) zugeben und ca. 1 min weiterrühren.
2.) Den Teig mit feuchten Händen zu einem Brotlaib formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und entlang der Längsseite mit einem breiten Einschnitt versehen.
3.) Bei 175 – 185 °C ca. 70 min mit Umluft oder ca. 90 min mit Ober- und Unterhitze backen.
WICHTIG! Backofentür während des Backens geschlossen halten! Anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen und erst nach dem Erkalten anschneiden.
TIPPS ZUR VARIATION:
Für Brötchen: 420 ml Wasser, Backzeit ca. 15 min verkürzen
Für kompakteres Brot: 380 – 390 ml Wasser, gleiche Backzeit
Für besonders knusprige Kruste: Backzeit um 20 min erhöhen oder ein fertig gebackenes Brot nach dem Auskühlen erneut bei 175 – 185 °C ca. 20 min (oder bis die Kruste dir fest genug ist) nachbacken.
Das frisch gebackene Brot ist im Kühlschrank (in einer Plastiktüte oder verschlossenen Dose) mindestens 5 Tage haltbar und lässt sich mindestens 12 Monate einfrieren.
Bewertungen
Produktbewertungen & Photos unserer Kunden // Beantwortete Fragen zu dem Produkt
Jede Verbraucherbewertung wird vor ihrer Veröffentlichung auf ihre Echtheit überprüft, sodass sichergestellt ist, dass Bewertungen nur von Verbrauchern stammen, die die bewerteten Produkte auch tatsächlich erworben haben. Die Überprüfung geschieht dadurch, dass die Möglichkeit einer Bewertungsabgabe von einer vorherigen Anmeldung in einem registrierten Kundenkonto abhängig gemacht wird, von dem aus ein Kauf getätigt wurde. .
9 Produktbewertung mit 4-Sterne Bewertung
Über uns
Moni & Sammy: Zwei promovierte Chemiker auf Abwegen
Gutes Essen war schon immer unsere Leidenschaft. Backen, Kochen, Grillen - unser liebstes Hobby!
Doch nachdem wir die bewegungsreiche Laborarbeit während Studium und Promotion gegen Bürostühle in der Industrie getauscht hatten, sammelten sich so einige überflüssige Pfunde an. Eine Ernährungsumstellung musste her! So speckten wir mit einer low-carb & glutenfreien Ernährung innerhalb von nur 6 Monaten gemeinsam über 20 Kilo ab und fühlten uns körperlich und mental pudelwohl. Wir fühlten uns so phantastisch, dass wir diese Art der Ernährung dauerhaft beibehalten wollten.
Einziger Knackpunkt: uns fehlte einfach das Brot. Eiweißbrote aus dem Discounter mit erhöhtem Glutenanteil waren da keine Option, glutenfreie Brote waren richtige Stärkebomben und andere Produkte gab es leider nicht. Die Kombination, low-carb UND glutenfrei, war nirgends zu finden.
Also hieß es selber backen! So gingen wir mit hartnäckigem Forscherdrang in der heimischen Küche ans Werk. Über 1 Jahr und über 500 Versuche hat es gedauert, bis wir ein Brot entwickelt hatten, das tatsächlich nach Brot schmeckte und in der Konsistenz vergleichbar war.
Zuerst nur für den Eigenbedarf zusammengemischt und gebacken, kam schließlich die Idee auf, nebenberuflich ein Start-up zu gründen und das Brot als Backmischung zu verkaufen - das war die Geburtsstunde von Dr. Almond®.
2014 fingen wir in einem 20qm Kellerraum mit der Produktion an - mit einem klitzekleinen Lebensmittelmischer und einem Fülltrichter zur händischen Abfüllung in Beutel.
Aus dem Nebenberuf wurde mit rasant steigender Nachfrage schnell ein Hauptberuf. Die Chemikerhüte wurden an den Nagel gehängt und wir zogen in eine größere Produktionsstätte in Bobenheim-Roxheim um. Doch auch diese wurde nach wenigen Jahren wieder zu klein, so dass wir schließlich unseren bisher größten Schritt gewagt haben: den Neubau einer Produktionsstätte im westpfälzischen Ramstein.
Mittlerweile ist unser Sortiment auf über 20 Brotsorten und insgesamt über 70 Mischungen gestiegen, unter anderem für Kuchen, Kekse, Nudeln, Pizza, Pudding, Desserts und vieles mehr. Mit unseren neuen Marken Nuketo® und Choketo® haben wir für euch außerdem leckere Schokoaufstriche und Schokolade kreiert.
Von der Rezeptur bis zur Auswahl der besten Rohstoffe - für uns gibt es keine Kompromisse. Sämtliche Produkte sind von uns eigenhändig entwickelt worden und werden nach wie vor in Eigenproduktion hergestellt. Auf diese Weise haben wir zu 100% die Kontrolle über die Qualität der Rohstoffe und der fertigen Produkte.
Unser Fokus bei der Produktentwicklung: Qualität, Geschmack und einfache Zubereitung.
Weitere Infos über unsere Produkte findet Ihr hier (KLICK)
Unsere hochwertigen Rohstoffe werden händisch in unseren Lebensmittelmischer gegeben und dabei nochmal eingehend geprüft und gesiebt
Sämtliche Zutaten werden sorgfältig per Hand abgewogen
Für den Großen Preis des Mittelstandes nominiert
EU-Förderung aus EFRE- und RLP-Landesmitteln
Mitglied im Kompetenznetz Mittelstand
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claudiaiwan –
Das Brot ist geschmacklich wirklich sehr gut. Einzig die Konsistenz der “Oberfläche” war sehr weich, vor allem am nächsten Tag. Preis/Leistung ist sicher ok, wenn man Reformhaus-Preise gewohnt ist. Sind halt nur gute Zutaten drin und geschmacklich sowie inhaltlich nicht mit Supermarkt-Brot zu vergleichen. Besonders wenn Gluten vermieden werden muss eine tolle Alternative!
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Serko1993 –
Dieses Produkt hat mir, von allen getesteten, geschmacklich am wenigsten zugesagt. Das soll nicht heißen, dass es nicht schmeckt, im Gegenteil sogar. Es ist für ein LC Brot ziemlich gut.. aber das Toastbrot oder das Schwarzbrot kann es nicht schlagen. Hatte vielleicht auch einfach etwas anderes erwartet.
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Ulrike Schwinning –
Das Eifelbrot ist ein gutes Brot, allerdings nicht ganz unser Geschmack.
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AndreaStratz –
Der Geschmack war sehr gut, leider ist das Brot bei mir kaum aufgegangen. Keine Ahnung was ich hier falsch gemacht habe…
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Madeleine Blei –
Gelingt problemlos, geschmacklich gut, hebt sich aber von einigen anderen Broten kaum ab.
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Uta Pollach –
Das Brot ist gut und gelingt, wie alle anderen Brote, super.
Es schafft es nicht auf unsere Hitliste, dafür gibt es bessere Mischungen, die unseren Geschmack treffen.
Überhaupt freuen wir uns, dass Dr. Almond es geschafft hat, solch tolle und abwechslungsreiche Brotbackmischungen zu kreieren. Da ist für jeden etwas mit dabei!
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Dana Becker –
Es schmeckt, ist mir aber etwas zu mild und ganz leicht fade. Daher ein Stern Abzug, Aber dennoch ist es für ein Brot fast ohne Kohlenhydrate sehr lecker und wirklich gut verträglich!
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Katze –
Also die „Roggenbrot-Experience“ ist durchaus gelungen mit dem Brot. Zubereitung hat bei mir super geklappt, ging auch gut auf und obwohl ich mit einem alten gasofen backe, gab es keine Probleme. Geschmacklich ist das Brot okay, macht Sinn als Träger für opulente Beläge (z.B. Avocado/Ei oder Hühnchensalat). Getoastet ist es nochmal einen Tick besser. Am besten fand ich es zu einem deftigen Ofenkäse und zum Semmelknödel machen (gemischt mit Toastbrot, Krätern und Ei)
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Waltraud Kone –
Für mich persönlich ein herrlich luftiges Brot. Allerding muss man fairerweise sagen, dass es einen leichten Eigengeschmack hat – man schmeckt das Leinmehl. Wie gesagt für mich überhaupt kein Thema deshalb für mich auch ein 5 Sterne Brot aber um objektiv zu bleiben 4 Sterne. Probiert es selbst aus. Vielleicht gewöhnt ihr euch an den Leinmehl-Geschmack. Ich kann das Brot sehr empfehlen es ist super fluffig
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