Bandnudeln und Lasagneplatten aus unserem Pastazauber lassen sich wunderbar und auch ohne eine Nudelmaschine per Hand herstellen. Du benรถtigst dazu lediglich ein Nudelholz und unsere Bambusfaser zum Bemehlen.
Du benรถtigst:
- 200 g Dr. Almond Pastazauberย CLASSICO oder RUSTICALE
- 1 โ 2 EL Dr. Almond Bambusfaser zum Ausrollen
- Optional: 1/2 TL Salz (im Wasser fรผr die Teigzubereitung auflรถsen)
200 g Trockenmischung mit 200 ml Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in mehrere Portionen teilen, mit Bambusfaser bemehlen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsflรคche ausrollen. Dabei mehrfach wenden und erneut leicht bemehlen bis die gewรผnschte Dicke erreicht ist (Empfehlung: maximal 1 mm). Anschlieรend in Streifen der gewรผnschten Breite schneiden.
Ein kleiner Trick um Bandnudeln besondern einfach in Streifen zu schneiden: rollt den Teig von einer Seite in mehreren Lagen auf (immer รผber die Mitte falten)ย und schneidet dann einfach die Rolle in dรผnne Scheiben. Die Rolle lรคsst sich dann mit einem Handgriff aufrollen und die Bandnudeln sind fertig.
Fรผr Bandnudeln:
Die frische Pasta in kochendes Salzwasser (mind. 2 L) geben und bei mittlerer Hitze leicht kรถchelnd bis zu gewรผnschten Konsistenz garen, dabei gelegentlich umrรผhren. Je dรผnner die Bandnudeln sind, umso kรผrzer ist die Kochzeit! Wir empfehlen dringend, die Pasta wรคhrend des Kochens regelmรครig abzuschmecken bis du die Konsistenz perfekt findest.
Fรผr Lasagne:
Die Lasagneplatten mรผssen NICHT vorgekocht werden! Einfach direkt zu Lasagne verarbeiten und geniessen. ๐
Hier findest du eine รbersicht รผber weitere verschiedene Mรถglichkeiten und Gerรคte,ย mit denen du aus aus unserem Pastazauber low carb und glutenfreie Pasta zaubern kannst.
Habe Ravioli mit dem Pastateig gemacht. Einmal mit Spinat-Ziegenfrischkรคse und einmal mit Bรคrlauch-Ricotta-Fรผllung. Der Teig ist mega.
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kรถnnte man diese Nudeln auch auf Vorrat machen zB trocknen oder einfrieren?
Liebe Grรผรe aus รsterreich
Liebe Ute, du kannst die frischen Nudeln ohne Probleme einfrieren. Trocknen empfehlen wir nicht, das die Qualitรคt dann leider. Liebe Grรผรe
Wie bewahre ich die Nudeln bis zum kochen auf? (Ca 2 std zb)
Am besten mit Folie abgedeckt im Kรผhlschrank
kรถnnte man damit auch maultaschen machen, also gefรผllte nudeln?
Ja kann man ๐ LG, Moni
Dann gehen Ravioli sicher auch so mit Spinat und Hackfleischfรผllung?
Oder muss man die Teig Zusammensetzung Lasagneplatten รคndern?
Ach ja und was ist der Unterschied zwischen Rustico und classic in der Zusammensetzung und Geschmack?
Liebe Grรผรe und tausend Dank CS
Ja natรผrlich, das geht mit dem ganz normalen Nudelteig nach Anleitung