Anleitung: Low Carb Spätzle selbermachen Grundrezept glutenfrei sojafrei keto

Low-Carb-Spätzle-Rezept

Herrlich samtig-butterzarte und trotzdem bissfeste Spätzle in low carb und glutenfrei sind mit unserem Pastazauber kein Wunschtraum mehr.

Durch eine leichte Variation der Zubereitung lässt sich ein Spätzleteig herstellen, der wunderbar durch eine Spätzlepresse gedrückt werden kann.

Du benötigst:

  • 100 g Dr. Almond Pastazauber (CLASSICO oder RUSTICALE)
  • 2 Eier Gr. M
  • 60 – 80 ml Wasser
  • optional: 1/2 TL Salz und Gewürze nach Wahl (wir empfehlen etwas Muskatnuss!)

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren und währenddessen schon mal das Spätzlewasser zum Kochen bringen. Anschließend den Teig in eine Spätzlepresse füllen und direkt ins kochende Wasser ausdrücken. Ca. 3 – 4 min bis zur gewünschten Konsistenz garen und in ein Küchensieb abgiessen.

Tipp: Anschließend in Butter anbraten und nach Belieben würzen.

Anmerkung: Für das Schaben vom Brett ist der Teig ein bisschen zu fest, es steht dir jedoch frei, den Teig mit mehr Wasser oder Eiern flüssiger herzustellen, das Ergebnis ist allerdings dann ein anderes. Hier gehen die regionalen Spätzlegeschmäcker meilenweit auseinander und wir empfehlen dir, die für dich optimale Zubereitung auszutesten. Uns haben die Spätzle nach dieser Zubereitung am besten gefallen und dafür haben wir Spätzlepressen von Westmark verwendet:

Die Geräte sind gut verarbeitet und dank des abnehmbaren Hebels auch gut in der Spülmaschine zu reinigen.

Produktentwicklerin | Chemikerin | Chocaholic | Muffinqueen bei Dr. Almond

Dr. Monika Charrak
PRODUKTENTWICKLERIN | CHEMIKERIN | CHOCAHOLIC | MUFFINQUEEN

 

Die Low-carb & Glutenfreie Ernährung hat mein Leben verändert – und das nicht nur aus gesundheitlicher Sicht.

Als Chemikerin und ehemalige Laborleiterin eines Forschungs- und Entwicklungslabors gehört wissenschaftliches Tüfteln zu meinen größten Leidenschaften, privat habe ich immer schon gerne gebacken und gekocht. Mit der Gründung von Dr. Almond konnte ich beides vereinen und entwickle gemeinsam mit meinem Mann Samir gesunde Lebensmittel für die glutenfreie low-carb Ernährung.

Unser Ziel: Low-Carb & Glutenfreie Produkte und Rezepte, die so gut schmecken, dass man keinen Grund hat, die konventionellen Produkte zu vermissen.

Das Dr. Almond Team - Spaß bei der Arbeit

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