Rezept Fleischstrudel lowcarb keto glutenfrei
Fleischstrudel aus unserem Pastazauber, gefüllt mit Rinderhack - tolle Suppeneinlage auch für Festtage. Pro Scheibe nur 0,5g Kohlenhydrate.
Zutaten
Für den Teig
- 100 g Dr. Almond Pastazauber CLASSICO
- 100 g Wasser
- 5 g Salz
- etwas Dr. Almond Bambusfaser
Für die Fülle
- 40 g Dr. Almond Toastbrot fertig gebacken getrocknet (oder andere helle Sorte)
- 50 g Zwiebeln rot
- 40 g Paprika rot
- 6 g Petersilie
- 1 Knoblauchzehe gepresst
- 30 g Speckwürfel
- 300 g Rinderhackfleisch oder gemischt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/4 TL Majoran
- 1 geh. Msp. Paprikapulver edelsüß
- 1 Prise Kümmel gemahlen
- 1 Ei (Gr. M) oder L
- 15 g Saure Sahne
Zum Bestreichen
- 10 g Butter
Anleitungen
- Zwiebel, Petersilie, Paprika und Speck fein schneiden. Knoblauch pressen.
- In einer Pfanne den Speck leicht anbraten, dann Zwiebel, Paprika, Petersilie und Knoblauch dazugeben, anrösten und dann zur Seite stellen.
- In der selben Pfanne das Hackfleisch kurz und schnell anbraten, soll noch rosa sein. Zum Abkühlen in der Pfanne lassen.
- In einem Multizerkleinerer das Brot zu Brösel zerkleinern und im Gerät lassen.
- Hackfleisch dazu füllen, die Speckmischung, Sauerrahm, Ei und Gewürze pulsierend im Multizerkleinerer vermengen.
- Die Masse wird dadurch feiner.
- Für den Teig aus Pastazauber, Wasser und Salz einen Teig zubereiten.
- Den Teig in zwei Teile teilen und mit Bambusfaser sehr dünn ausrollen (ca. 25 x 18 cm).
- Den Teig mit Wasser befeuchten und die Hälfte der Füllung in einem Strang auf die vordere Teigplatte legen.
- Seitlich den Teig einschlagen und den Strudel eng mit Hilfe aufrollen, dazwischen die Teigplatte befeuchten.
- Mit dem restlichen Teig & Masse wiederholen.
- Die Strudel auf ein Blech mit Backpapier legen, großzügig mit zerlassener Butter bestreichen und bei 170 Grad Umluft für 25 - 30 Minuten backen. Dann mit Aluflolie abdecken und weitere 20 Minuten fertig backen.
- Noch warm in 1,5cm dünne Scheiben schneiden und mit sehr heißer Suppe übergießen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 57kcalKohlenhydrate: 0.5gProtein: 4gFett: 4gBallaststoffe: 2g
Sonstiges
Dieses Rezept stammt von unserem Kunden Nino. Er erstellt super tolle Rezepte mit unseren Backmischungen. Wir sind immer wieder begeistert, was er zaubert! Nino hat auch einen Instagram-Account! Schaut doch mal vorbei! Er freut sich sicher über neue Follower! Sein Account: @ninokocht https://www.instagram.com/ninokocht/
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