Rezept Fleischstrudel lowcarb keto glutenfrei

Fleischstrudel aus unserem Pastazauber, gefüllt mit Rinderhack - tolle Suppeneinlage auch für Festtage. Pro Scheibe nur 0,5g Kohlenhydrate.

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Portionen Scheiben

Kalorien pro Portion 57 kcal

Zutaten

Für den Teig

Für die Fülle

40 g Dr. Almond Toastbrot fertig gebacken getrocknet (oder andere helle Sorte)
50 g Zwiebeln rot
40 g Paprika rot
6 g Petersilie
1 Knoblauchzehe gepresst
30 g Speckwürfel
300 g Rinderhackfleisch oder gemischt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1/4 TL Majoran
1 geh. Msp. Paprikapulver edelsüß
1 Prise Kümmel gemahlen
1 Ei (Gr. M) oder L
15 g Saure Sahne

Zum Bestreichen

10 g Butter

Anleitungen

Zwiebel, Petersilie, Paprika und Speck fein schneiden. Knoblauch pressen.
In einer Pfanne den Speck leicht anbraten, dann Zwiebel, Paprika, Petersilie und Knoblauch dazugeben, anrösten und dann zur Seite stellen.
In der selben Pfanne das Hackfleisch kurz und schnell anbraten, soll noch rosa sein. Zum Abkühlen in der Pfanne lassen.
In einem Multizerkleinerer das Brot zu Brösel zerkleinern und im Gerät lassen.
Hackfleisch dazu füllen, die Speckmischung, Sauerrahm, Ei und Gewürze pulsierend im Multizerkleinerer vermengen.
Die Masse wird dadurch feiner.
Für den Teig aus Pastazauber, Wasser und Salz einen Teig zubereiten.
Den Teig in zwei Teile teilen und mit Bambusfaser sehr dünn ausrollen (ca. 25 x 18 cm).
Den Teig mit Wasser befeuchten und die Hälfte der Füllung in einem Strang auf die vordere Teigplatte legen.
Seitlich den Teig einschlagen und den Strudel eng mit Hilfe aufrollen, dazwischen die Teigplatte befeuchten.
Mit dem restlichen Teig & Masse wiederholen.
Die Strudel auf ein Blech mit Backpapier legen, großzügig mit zerlassener Butter bestreichen und bei 170 Grad Umluft für 25 - 30 Minuten backen. Dann mit Aluflolie abdecken und weitere 20 Minuten fertig backen.
Noch warm in 1,5cm dünne Scheiben schneiden und mit sehr heißer Suppe übergießen.

Sonstiges

Dieses Rezept stammt von unserem Kunden Nino. Er erstellt super tolle Rezepte mit unseren Backmischungen. Wir sind immer wieder begeistert, was er zaubert! Nino hat auch einen Instagram-Account! Schaut doch mal vorbei! Er freut sich sicher über neue Follower! Sein Account: @ninokocht https://www.instagram.com/ninokocht/

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 57kcalKohlenhydrate: 0.5gProtein: 4gFett: 4gBallaststoffe: 2g