Rezept Spekulatius Kirsch Tiramisu lowcarb glutenfrei

Den Spekulatiusteig nach Angabe auf der Verpackung mit 300g Butter, 5 Eiern und zusätzlich 200g Sahne und 15g Dr. Almond Backpulver herstellen - durch Zugabe der Sahne wird der Teig geschmeidiger und eignet sich dadurch super als Boden für das Tiramisu.

Den Teig nicht kühlen, sondern sofort auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech dünn streichen.

Bei 175 Grad 25 Minuten backen.

Den Boden komplett auskühlen lassen.

Für die Creme die Mascarpone mit dem Skyr und der Süße verrühren. Wer keinen Skyr hat, kann auch Speisequark oder Frischkäse verwenden.

Die geschlagene Sahne unterheben.

Nun in eine Auflaufform (Größe ca. 20 x 25 cm) einen Teil des Spekulatiusbodens geben - einfach in der Größe passend zurechtschneiden - es kann auch gestückelt werden.

Mit Espresso beträufeln (ich habe anstatt Espresso etwas Kirschwasser genommen 😉 )

Die Kirschen auf dem Boden verteilen und mit der Hälfte der Creme bedecken.

Nun eine 2. Lage des Bodens darauf geben und wieder mit etwas Espresso beträufeln.

Die 2. Hälfte der Creme drauf geben und oben mit etwas Backkakao und Zimt bestäuben.

Im Kühlschrank nun mindestens 3 Stunden durchziehn lassen. Am Besten schmeckt das Tiramisu am nächsten Tag.

Ihr könnt das Tiramisu auch in Gläser schichten und als Nachspeise schön anrichten!