Rezept Englische Ingwer Plätzchen lowcarb keto glutenfrei
Plätzchen mit dem gewissen Etwas von, Ingwer, Orange und Vanille. Pro Stück nur 1g Kohlenhydrate.
Utensilien
- Backpapier
- Frischhaltefolie
Zutaten
- Abrieb einer Bio-Orange
- 10 g Ingwer frisch fein gerieben
- 6 g Dr. Almond Low-Carb Süße KRISTALLIN
- 50 g Wasser
- 1 Ei (Gr. M) oder L
- 75 g Butter zimmerwarm gewürfelt
- 50 g Dr. Almond Weihnachtszauber VANILLEKIPFERL
- 30 g Dr. Almond Mandelstaub
- 15 g Dr. Almond Mandelteig CLASSIC
- 8 g Dr. Almond Vanilletraum
- 1 Prise Salz
- 1 g Zimt
- 1 Msp Tonkabohne
- 1/2 TL Ingwer gemahlen (Teig kosten und selbst anpassen wie spicy man es mag)
- 6-8 Tropfen Pure Flavour Orange
Anleitungen
- Ingwer ganz fein reiben, und Flüssigkeit die beim reiben ausläuft auffangen. Die Schale der ungewachsten Bio Orange auch fein abreiben und mit dem Ingwer vermischen.
- Mit der Süße vermengen und in einen Topf geben. Wasser aufgießen und auf kleiner Flamme solange einköcheln lassen, bis die Flüssigkeit verkocht ist.
- Abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit Vanilliekipferteig, Mandelstaub und Mandelteig Classic in eine Schüssel füllen. Butter würfeln und das Ei hinzufügen. Vanilletraum, Salz, Zimt Tonkabohne und Pure Flavour auch hinzufügen.
- Dann das Ingwer-Orangengemisch ausdrücken, so dass es nur mehr restfeucht ist.
- Alle Zutaten miteinander vermischen. Geht mit einem großen Esslöffel ganz leicht. Dann den gemahlenen Ingwer unterkneten, da selbst bestimmen wie spicy der Teig für Euch sein soll.
- Den Teig flach zu einem Quadrat formen, in Klarsichtfolie wickeln und für mindestens 2 Std im Kühlschrank rasten lassen. Für Prägeaustecher muss der Teig fest sein beim Ausstechen. Empfehle es aber für alle anderen Ausstecher auch, geht schneller und die Plätzchen werden schön.
- Ausgestochen hab ich die Plätzchen mit dem mittleren Prägeaustecher "Schneeflocke" von Dr. Oetker.
- Nach dem Ruhen im Kühlschrank den Teig in 4 Teile teilen. Jedes Teil auf Backpapier ausrollen und zusammen auf ein Schneidbrett legen. Alle 4 ausgerollten Teile inkl. Backpapier übereinander legen und wieder kühl stellen.
- Danach immer eine Platte aus der Kühlung nehmen und Plätzchen ausstechen. Aus das Keksblech legen (oder auf Blech mit Backpapier).
- Bei 160 Grad Umluft für 11 - 12 Minuten backen. Auf dem Backblech auskühlen lassen.
- PS: Sollte der Teig zu weich sein, weil Eier unterschiedlich groß sind, etwas Mandelteig classic hinzufügen und verkneten.
- m Kühlschrank 3-5 Tage aufbewahren oder einfrieren und nach Bedarf auftauen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 19kcalKohlenhydrate: 1gProtein: 1gFett: 2gBallaststoffe: 1g
Sonstiges
Dieses Rezept stammt von unserem Kunden Nino. Er erstellt super tolle Rezepte mit unseren Backmischungen. Wir sind immer wieder begeistert, was er zaubert! Nino hat auch einen Instagram-Account! Schaut doch mal vorbei! Er freut sich sicher über neue Follower! Sein Account: @ninokocht https://www.instagram.com/ninokocht/
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