Rezept Pfifferling Schafkäse Pfannenpancake lowcarb keto glutenfrei
Pancakes aus der Pfanne mit Pfifferlingen, garniert mit einem Salatring. Pro Portion nur 7g Kohlenhydrate.
Utensilien
- Ofenfeste Pfännchen Durchmesser ca. 14 cm
Zutaten
Für die Pancakes
- 120 g Pfifferlinge (Eierschwammerl)
- 30 g Frühlingszwiebeln
- 20 g Paprika rot
- 10 g Petersilie
- 3 g Ghee - Butterschmalz
- 20 g Schafskäse hart
- 3 Eier (Gr. L) oder M
- 50 g Dr. Almond Pfannkuchen & Waffel Teig
- 150 g Milch 1,5%
- 2 g Dr. Almond Premium Spices GEMÜSE LIEBLING
- 1 g Dr. Almond Premium Spices TACO & SALSA
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
- 3 g Butter
Für den Salatring
- 120 g Kirschtomaten
- 20 g Frühlingszwiebeln
- Teil der Pfifferlingsmischung
- 5 g Schafskäse
- 1 TL Balsamico Bianco
- 1/3 TL Olivenöl
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
Anleitungen
- Pfifferlinge/Eierschwammerl waschen, putzen und klein schneiden.
- Ghee in einer Pfanne schmelzen und die Pfifferlinge anbraten. Dann Frühlingszwiebel, rote Paprika und Petersilie klein schneiden. Mit den Pfifferlingen vermischen und zur Seite stellen.
- Den Käse reiben und auch zur Seite stellen.
- Für den Pancaketeig, Eier und Milch verquirlen. Pfannkuchen & Waffelteig hinzufügen, klumpfrei und glatt rühren. Gewürze und Käse unterrühren und zuletzt die Pfifferlingmischung (2 Esslöffel für den Salatkranz zur Seite geben) untermischen.
- Die Pfännchen mit Butter einfetten und den Teig einfüllen. Bei 150 Grad Umluft 20 - 35 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit, Tomaten und Frühlingszwiebel kleinschneiden. Schafkäse hab ich gebröselt, mit Balsamico und Gewürzen marinieren.
- Die Pfannenpancake aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Den Salat am Rand verteilen und sich lauwarm schmecken lassen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 234kcalKohlenhydrate: 7gProtein: 16gFett: 14gBallaststoffe: 9g
Sonstiges
Dieses Rezept stammt von unserem Kunden Nino. Er erstellt super tolle Rezepte mit unseren Backmischungen. Wir sind immer wieder begeistert, was er zaubert! Nino hat auch einen Instagram-Account! Schaut doch mal vorbei! Er freut sich sicher über neue Follower! Sein Account: @ninokocht https://www.instagram.com/ninokocht/
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