Grundrezept Eierspätzle lowcarb glutenfrei keto
Spätzle als Beilage oder Hauptgericht! NUR 1g Kohlenhydrate pro Portion!
Zutaten
Teig
- 200 g Dr. Almond Pastazauber CLASSICO oder RUSTICALE
- 6 Eier (Gr. M)
- 50 g Vollmilch
- 1/2 TL Salz
Sonstiges
- WMF Spätzle-Profi sehr zu empfehlen für diesen Teig
Anleitungen
- Aus Pastazauber, Eier, Milch und Salz einen Teig zubereiten.
- Wasser zum Kochen bringen und die Temperatur reduzieren, die Spätzle zügig ins Wasser pressen oder mit einer Reibe reiben. Wir empfehlen den WMF Spätzle Profi. Ich mach erst die eine Hälfte vom Teig, danach die zweite. Temperatur wieder hochdrehen, einmal kurz aufkochen lassen und sofort abseihen. NICHT länger kochen lassen!
- Spätzle können im Kühlschrank mehrere Tage zur Weiterverarbeitung gelagert oder eingefroren werden.
- Die Nährwerte sind für 100g fertig gekochte, abgetropfte Spätzle!
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 152kcalKohlenhydrate: 1gProtein: 14gFett: 8gBallaststoffe: 10g
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Empfehlung Spätzlehobel: KLICK
Beispiel für Rezept:
Spätzle Thunfisch Salat (KLICK)
Dieses Rezept stammt von unserem Kunden Nino. Er erstellt super tolle Rezepte mit unseren Backmischungen. Wir sind immer wieder begeistert, was er zaubert! Nino hat auch einen Instagram-Account! Schaut doch mal vorbei! Er freut sich sicher über neue Follower! Sein Account: @ninokocht https://www.instagram.com/ninokocht/
Gutes Rezept. Da ich allerdings meine Spätzle vom Brett reibe, musste ich mehr Flüssigkeit zugeben. Geschmacklich aber super
Die Spätzle schmecken großartig. Evtl verwende ich beim nächsten Mal etwas mehr Flüssigkeit. Von mir 5 Sterne.
Ja – es werden eher Knöpfle – aber das ist doch super! Meiner Familie schmecken sie jedenfalls. Sonst mache ich auch Spätzle aus Buchweizenmehl – die sind genial lecker – aber die low-carb-Variante kann man sich öfter schmecken lassen! Danke für’s Einstellen!
Geschmacklich sind Spätzle super.
Aber für den Spätzlehobel ist der Teig nach den Angaben oben viel zu fest, der müsste flüssiger sein. Wäre super wenn es auch angaben für gehobelte Spätzle geben würde.
Mir persönlich schmecken die Eierspätzle mit Pastazauber Classico besser als die Spätzle mit Weizenmehl. Ich verwende eine Spätzlepresse.
Als gebürtige Schwäbin kenne ich mich mit Spätzle aus, Und ich kann nur sagen, die hier sind so gut wie nicht von herkömmlichen, selbstgemachten Spätzle zu unterscheiden. Bei mir werden es aber eher Knöpfle, da ich den Teig mit dem Teigschaber durch ein Spätzlesieb schabe. Von mir 5 Sterne.
Ich bin hellauf begeistert. Ich mache regelmäßig eine große Menge und friere sie portionsweise ein. So ist ein mega leckeres Essen ratz fatz fertig.