Kollagenhydrolysat PREMIUM 100 % Rinderkollagen Kollagenpeptide – geschmacksneutral | beste Löslichkeit | ideal für Shakes & Proteinwasser

Ultra feines, geschmacksneutrales Pulver mit ausgezeichneter Löslichkeit, ideal zum proteinreichen Backen, Kochen, für Shakes und Proteindrinks.

ZUTATEN: 100 % Rinder-Kollagenhydrolysat (Kollagenpeptide)

Was ist Kollagenhydrolysat?
Kollagenhydrolysat ist nichts anderes als “zerkleinerte” Gelatine – die langen Proteinketten der Gelatine werden enzymatisch in kleinere Bestandteile, die Kollagenpeptide, zerlegt (“hydrolysiert”). Dadurch hat Kollagenhydrolysat nicht mehr die gelierende Eigenschaft von Gelatine, lässt sich aber nun problemlos in Wasser lösen, als Getränk oder Shake geniessen und in höherer Dosierung in Rezepten einsetzen. Darüber hinaus haben die kurzkettigeren Kollagenpeptide eine höhere Bioverfügbarkeit, da kleinere Fragmente vom Körper schneller aufgenommen werden können.

Das feine, geschmacksneutrale Pulver ist von höchster Reinheit und wird ausschließlich aus der Haut gesunder Rinder hergestellt.

Durch ein schonendes enzymatisches Hydrolyseverfahren wird ein präziser Hydrolysegrad und eine ideale Molekulargewichtsverteilung der bioaktiven Kollagenpeptide erreicht.

Wofür ist Kollagen wichtig?
Das Protein im menschlichen Körper besteht zu über 30 % aus Kollagen und stellt damit unter den Körperproteinen den größten Anteil dar. Kollagen ist ein wichtiger organischer Bestandteil der Haut und des Bindegewebes von Knochen, Faszien, Zähnen, Organen, Knorpel, Sehnen und Bändern. Zur Gesunderhaltung, zur Regeneration und zum Aufbau dieses Gewebes benötigen wir eine ausreichende und regelmäßige Zufuhr der für die körpereigenen Kollagensynthese benötigten Proteine und Aminosäuren über die Nahrung.
Bei jungen Menschen wird Kollagen in großer Menge gebildet und beschädigte Strukturen schnell ersetzt. Mit fortschreitendem Alter aber werden diese Prozesse deutlich langsamer und das Kollagengerüst des Körpers wird schwächer – die Haut verliert an Spannkraft, das Bindegewebe wird schwächer, Gelenkknorpel bauen sich ab.

Wo findet sich Kollagen in der Nahrung?
Kollagen findet sich ausschließlich in tierischen Produkten, und zwar genau dort, wo es auch beim Menschen anzutreffen ist: in Knochen, Haut und Knorpel! Ungünstigerweise sind das aber genau die Bestandteile, die in unserer heutigen Ernährung eher weniger oft verzehrt werden – wir essen gerne ein gutes Steak, schneiden aber die Knorpel und Knochen heraus und geniessen lieber das pure Muskelfleisch. Muskelfleisch ist eine hervorragende Proteinquelle – kein Frage. Idealer wäre es allerdings, wenn wir tierische Produkte vollständiger verwerten und auch verzehren würden – so wie es zu früheren Zeiten auch üblicher war.

Also sollte man unbedingt die Knorpel am Steak mitessen?
Kann man – muss man aber nicht. Durch die großzügige Verwendung von Gelatine oder Kollagenhydrolysat in der Küche können wir einen Ausgleich schaffen und weiterhin unser Steak so geniessen wie bisher.

Wie Knochenbrühe in Pulverform
Kollagen ist einer der wichtigsten Gründe, warum Knochenbrühe so ein phantastisches Lebensmittel ist. Neben wichtigen Mineralien bestehen Knochen nämlich zu ca. 30 % aus Kollagen, das beim stundenlangen Kochen einer guten Knochensuppe herausgelöst wird. Nicht ohne Grund war Knochenbrühe zu Großmutters Zeiten so geschätzt!

Aminosäurespektrum von Gelatine und Kollagenhydrolysat
Sowohl Gelatine als auch Kollagenhydrolysat haben einen hohen Anteil an Prolin und Hydroxyprolin, die ein wichtiger Bestandteil beim Aufbau von körpereigenen Kollagen sind. Im Vergleich zu Whey Protein ist in Kollagen-basierten Proteinen der Anteil an Prolin mehr als doppelt so hoch, während Hydroxyprolin in Whey gar nicht vorhanden ist. Hervorzuheben ist allerdings, dass den Kollagen-basierten Proteinen im Gegenzug die essentielle Aminosäure Tryptophan vollständig fehlt, die in Whey in höchster Konzentration zu finden ist. Es ist daher wichtig, seinen Proteinenbedarf aus verschiedenen Quellen zu decken und z.B. Kollagen-basierte Proteine nicht als alleinige Proteinquelle zu nutzen. Die Klassifizierung von Proteinen nach ihrer biologischen Wertigkeit hat bei einer Ernährung mit verschiedenen Proteinquellen daher relativ wenig Aussagekraft – vielmehr sollte das Aminosäurespektrum der gesamten Ernährung betrachtet werden.

Rezeptidee:
VANILLE-KOLLAGEN-DRINK

• 20 g Kollagenhydrolysat
• 10 g Dr. Almond Vanilletraum
• 200 ml Milch oder Mandelmilch
• optional: 1 g Dr. Almond Low-Carb Süße
• optional: 5 – 10 g Dr. Almond Fruchtpulver (z.B. Erdbeere)

Kollagenhydrolysat, Vanilletraum und optional Fruchpulver vermischen und in der Milch glattrühren, ggfs. mit etwas Low-Carb Süße abschmecken.
Für extra Cremigkeit kurz pürieren.

ZUTATEN: 100 % Rinder-Kollagenhydrolysat (Kollagenpeptide)

ZUTATEN: 100 % Rinder-Kollagenhydrolysat (Kollagenpeptide)

Herkunft

Wir verwenden ausschließlich Gelatine und Kollagenhydrolysat, das zu 100 % vom Rind stammt.

Qualität, Sicherheit und Nachhaltigkeit

Unser Gelatine- und Kollagenhydrolysatpulver beziehen wir ausschließlich von Herstellern, die Mitglied der GME (Gelatine Manufacturers of Europe) sind.

Das Hauptanliegen der GME Mitglieder ist es, die höchsten Standards rund um Qualität, Sicherheit und Nachhaltigkeit für ihre Kunden und die Endverbraucher zu gewährleisten. Dieses Engagement und die Ausrichtung ihrer Mitglieder haben häufig weltweite Auswirkungen. Das gilt vor allem für das Thema Nachhaltigkeit: Die heutige Gesellschaft unterliegt einer kontinuierlichen Nachfrage nach Produkten, die den Anforderungen an Umweltfreundlichkeit und Nachhaltigkeit entsprechen sollen. Bei der Herstellung von Gelatine und Kollagenpeptiden besitzt das Thema Nachhaltigkeit einen hohen Stellenwert. Tiere werden nicht für die Gelatineherstellung gezüchtet, sondern zur Lebensmittelgewinnung von Milch oder Fleisch. GME sieht hier eine ethische und moralische Verantwortung, dass die Tiere dann auch möglichst umfassend zu hochwertigen Produkten verarbeitet werden. Daher hilft die Herstellung von Gelatine aus den Nebenerzeugnissen die Tierhaltung nachhaltiger zu machen. (1)

Die GME unterstützt die vollständige Implementierung und strikte Durchsetzung aller Tierwohl-Gesetzgebungen der EU. Die GME hat einen freiwilligen Leitfaden entwickelt, der Mitgliedsunternehmen hilft, zu überprüfen, welche Maßnahmen ihre Lieferanten getroffen haben, um den Tierwohl sicherzustellen. (2)

Die Rohmaterialien für die Herstellung kommen aus registrierten Schlachthöfen, in denen alle Tiere veterinärmedizinisch untersucht werden. Das Fleisch der Tiere wird an Metzgereien geliefert, Häute und Knochen gehen in die Gelatine- und Kollagenhydrolysatproduktion. Die gängige Praxis von Schlachtung, Kontrollen und Zulassungsverfahren garantiert, dass die für Gelatine verwendeten Rohmaterialien ausschließlich von Tieren kommen, deren Fleisch für den menschlichen Verzehr geeignet ist. Die Auswahl der Rohmaterialien geht Hand in Hand mit den gesetzlichen Bestimmungen. Um die absolute Sicherheit und eine lückenlose Rückverfolgbarkeit der für die Lebensmittel- und für die Pharmaindustrie hergestellten Gelatine und Kollagenpeptide zu garantieren, werden zusätzlich zu den strikt geregelten Anforderungen auch zahlreiche Kontrollen durchgeführt. Durch die von den zuständigen Behörden regelmäßig ausgeführten Prüfungen und die ständige Überwachung des gesamten Herstellungsprozesses wird sichergestellt, dass dem Endverbraucher stets die beste Qualität und die höchste Sicherheit geboten werden. (3)

Quellen:
(1) https://www.gelatine.org/de/gme/aufgaben-und-ziele.html
(2) https://www.gelatine.org/de/socialresponsibility.html#c1376
(3) https://www.gelatine.org/de/gelatine/sicherheit.html

Stammt das Produkt aus Weidehaltung?

Unsere aktuelle Charge stammt von französischen Rindern, die laut Aussage unseres Lieferanten den Großteil ihres Lebens auf der Weide verbringen. Begriffe wie “Weidehaltung” und “Weiderind” sind jedoch für die Herstellung von Gelatine und Kollagenhydrolysat in Europa lebensmittelrechtlich weder geschützt noch genau definiert. Wir verzichten daher ganz bewusst auf eine spezielle Auslobung, die unserer Ansicht nach keinerlei Aussagekraft zur Sicherheit und Qualität der Produkte beinhaltet.

Sämtliche Lebensmittel von Dr. Almond werden in Eigenproduktion in unserer Manufaktur in der Pfalz produziert.

Marke: Dr. Almond | https://lowcarb-glutenfrei.com

Hersteller: Charrak Nutrition GmbH, Robert-Bosch-Straße 14, 66877 Ramstein-Miesenbach |  Kontakt: info@dr-almond.com | https://charraknutrition.com

Verantwortliche Person: Dr. Samir Charrak, Charrak Nutrition GmbH, Robert-Bosch-Straße 14, 66877 Ramstein-Miesenbach |  Kontakt: info@dr-almond.com