Rezept Styrian Hot Dog lowcarb keto glutenfrei
Hot Dogs a la "Steiermark" mit Bauernschinken, Bergkäse und Feldsalat, darauf eine Kernölcreme. Pro Hotdog NUR 3g Kohlenhydrate.
Zutaten
Für die Hot Dog Brötchen
- 100 g Dr. Almond BAGUETTE & CIABATTA
- 200 g warmes Wasser
- 3 g Olivenöl
- 3 g Salz
- 2 g Dr. Almond Premium Spices GEMÜSE LIEBLING
- Bambusfaser zum Bestreuen
Für die Füllung
- 160 g Wiener Würstchen
- 30 g Bauernschinken geräuchert
- 30 g Bergkäse frisch gerieben
- 4 g Butter
- 1 Knoblauchzehe
- Dr. Almond Premium Spices BRUSCHETTA & TOMATE zum Bestreuen
- 12 g Essiggurken
- 20 g Feldsalat
- 6 g Meerrettich
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
Für die Kernölcreme
- 20 g Saure Sahne
- 15 g Creme fraiche
- 15 g Joghurt 3,5 % oder andere Sorte
- 1 EL Kürbiskernöl
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
- Dr. Almond Premium Spices GEMÜSE LIEBLING nach Geschmack
Anleitungen
- Aus Wasser, Öl, Gewürzen und der Brotmischung einen Teig zubereiten.
- 2 gleich große Baguette formen. Mit Bambusfaser bestauben und bei 160 Grad Umluft für 50 Minuten backen. Nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit Knoblauch pressen und mit Butter vermengen. Schinken schneiden und Käse reiben.
- Baguette von der Seite aufschneiden, aber nicht ganz durchschneiden.
- In einer beschichteten Pfanne die Baguettes mit der Innenseite in die Pfanne legen und kurz anrösten. Etwas abkühlen lassen.
- Dann mit der Knoblauchbutter beide Innenseiten ganz dünn bestreichen, mit Bruschetta & Tomate bestreuen, Speck und Käse auch draufstreuen.
- Bei 180 Grad Umluft für 6 Minuten überbacken. Sollte das Brötchen zu weit auseinander gefallen sein, nach dem Überbacken einfach zusammenlegen und wenn es kalt ist wieder aufschneiden, damit es einfach zum füllen geht.
- Würstchen in siedendes Wasser legen und für 15 Minuten ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Kernölcreme zubereiten. Dafür Sauerrahm, Creme Fraiche, Joghurt, Kernöl und Gewürze glatt verrühren. Salz selbst bestimmen.
- Den Salat waschen und trocken tupfen und die Essiggurkerl würfeln. Würstchen aus dem Wasser nehmen und trocken tupfen.
- Jetzt gehts ans Zusammenbauen.
- Ins Baguette das Würstchen legen.
- Mit Essiggurkerl bestreuen und die Kernölcreme draufsetzen.
- Dann den Vogerlsalat, wieder etwas Kernölcreme.
- Zuletzt den Meerrettich und etwas Schinken.
- Jetzt genießen!
Sonstiges
Dieses Rezept stammt von unserem Kunden Nino. Er erstellt super tolle Rezepte mit unseren Backmischungen. Wir sind immer wieder begeistert, was er zaubert! Nino hat auch einen Instagram-Account! Schaut doch mal vorbei! Er freut sich sicher über neue Follower! Sein Account: @ninokocht https://www.instagram.com/ninokocht/
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 493kcalKohlenhydrate: 3gProtein: 24gFett: 41gBallaststoffe: 10g
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