Rezept Spätzlepfanne aus Germknödlteig lowcarb keto glutenfrei
Spätzlepfanne aus unserem Germknödlteig mit Hühnerbrust, Gemüse und vielen Gewürzen. Pro Portion nur 8g Kohlenhydrate und satte 27g Protein
Utensilien
- WMF Spätzle-Profi oder anderer Spätzlehobel
Zutaten
Für den Spätzleteig
- 100 g Dr. Almond Germknödel & Dampfnudel Teig
- 10 g Dr. Almond Zitrusfaser
- 4 Eier (Gr. M) oder L
- 10 g Speiseöl
- 4 g Kurkuma
- 5 g Dr. Almond Premium Spices GEMÜSE LIEBLING
- 8 g Salz
- 5 g Ghee - Butterschmalz
Für die Spätzlepfanne
- 100 g Lauch
- 100 g Karotten
- 50 g Paprika rot
- 50 g Paprika gelb
- 60 g Frühlingszwiebeln
- 100 g Kirschtomaten
- 200 g Hähnchenbrustfilet
- 10 g Ghee - Butterschmalz
- 5 g Dr. Almond Premium Spices GEMÜSE LIEBLING
- 2 g Dr. Almond Premium Spices TACO & SALSA
- 1 g Dr. Almond Premium Spices MAROKKANISCHE HARISSA
- 2 g Dr. Almond Premium Spices WILDES HÄHNCHEN
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Saure Sahne
- 10 g Feta
- etwas Schnittlauch frisch
Anleitungen
- Die Eier mit dem Öl und den Gewürzen mit einer Gabel aufschlagen.
- Germknödelteig und Zitrusfaser miteinander vermengen und Löffelweise mit der Ei/Ölmischung vermengen. Der Spätzleteig ist kompakter.
- Ich hab ihn kompakter durch den Spätzlehobel gestrichen. Wer sich schwer tut, 1 EL warmes Wasser zum Teig geben, evtl. einen zweiten. Ich find sie ohne Wasser besser.
- 1 großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Etwas Salz und ein paar Tropfen Öl hinzufügen.
- Von der Flamme nehmen und die Spätzle mit einem Spätzlehobel ins Wasser reiben. Flamme wieder hochdrehen und 1 x kurz aufkochen lassen und dann das Wasser abgießen.
- In einer Pfanne Ghee schmelzen lassen und die gekochten Spätzle auf mittlerer Flamme schwenken.
- Für die Spätzlepfanne Gemüse schneiden, Lauch und Frühlingszwiebel in Röllchen, Karotte und Paprika in Streifen.
- In einer Pfanne die Hälfte Ghee schmelzen, das Gemüse etwas salzen und kurz scharf anbraten. In eine Schüssel füllen.
- Hühnerbrust in Streifen schneiden und mit wildem Hähnchen, Taco & Salsa und etwas Salz vermengen. Tomaten in Hälften schneiden.
- Restliches Ghee in der Pfanne schmelzen lassen und Hühnchen mit Tomaten scharf anbraten, 2 Esslöffel Wasser hinzufügen und das Hühnchen fertig braten.
- Gemüse hinzufügen, durchmischen, restliche Gewürze und die 2 Esslöffel Sauerrahm hinzufügen.
- Kurz erhitzen , die Spätzle unterheben und durchrühren. Abschmecken.
- Mit etwas zerbröseltem Feta und Schnittlauch servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 327kcalKohlenhydrate: 8gProtein: 27gFett: 18gBallaststoffe: 15g
Sonstiges
Dieses Rezept stammt von unserem Kunden Nino. Er erstellt super tolle Rezepte mit unseren Backmischungen. Wir sind immer wieder begeistert, was er zaubert! Nino hat auch einen Instagram-Account! Schaut doch mal vorbei! Er freut sich sicher über neue Follower! Sein Account: @ninokocht https://www.instagram.com/ninokocht/
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Heute hab ich wieder Nino „nachgekocht“
Ein bisschen abgeändert: Chinesisch
SPÄTZLETEIG nach Rezept HP
Dann TK Original China Gemüsemischung mit wenig Erdnussöl scharf anbraten,
mit Wok-Gewürz würzen.
1 große Knoblauchzehe und 1 Zwiebel kleingeschnitten zusammen mit Rinderhack scharf anbraten, mit Dr.Almond Hackfleisch Liebling würzen,
2 EL Tomatenmark und
1 EL Senf mitrösten.
Gemüse und Spätzle dazugeben,
mit Sojasoße ablöschen
und 3 verquirlte Eier drüber.
Wenn das Ei leicht gestockt ist, fertig.
Hat ganz wunderbar geschmeckt. Die Spätzle aus Germknödelteig waren schön fluffig und sind toll aufgegangen.