Rezept Spätzlepfanne aus Germknödlteig lowcarb keto glutenfrei
Spätzlepfanne aus unserem Germknödlteig mit Hühnerbrust, Gemüse und vielen Gewürzen. Pro Portion nur 8g Kohlenhydrate und satte 27g Protein
Equipment
- WMF Spätzle-Profi oder anderer Spätzlehobel
Zutaten
Für den Spätzleteig
- 100 g Dr. Almond Germknödel & Dampfnudel Teig
- 10 g Dr. Almond Zitrusfaser
- 4 Eier (Gr. M) oder L
- 10 g Speiseöl
- 4 g Kurkuma
- 5 g Dr. Almond Premium Spices GEMÜSE LIEBLING
- 8 g Salz
- 5 g Ghee - Butterschmalz
Für die Spätzlepfanne
- 100 g Lauch
- 100 g Karotten
- 50 g Paprika rot
- 50 g Paprika gelb
- 60 g Frühlingszwiebeln
- 100 g Kirschtomaten
- 200 g Hähnchenbrustfilet
- 10 g Ghee - Butterschmalz
- 5 g Dr. Almond Premium Spices GEMÜSE LIEBLING
- 2 g Dr. Almond Premium Spices TACO & SALSA
- 1 g Dr. Almond Premium Spices MAROKKANISCHE HARISSA
- 2 g Dr. Almond Premium Spices WILDES HÄHNCHEN
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Saure Sahne
- 10 g Feta
- etwas Schnittlauch frisch
Anleitungen
- Die Eier mit dem Öl und den Gewürzen mit einer Gabel aufschlagen.
- Germknödelteig und Zitrusfaser miteinander vermengen und Löffelweise mit der Ei/Ölmischung vermengen. Der Spätzleteig ist kompakter.
- Ich hab ihn kompakter durch den Spätzlehobel gestrichen. Wer sich schwer tut, 1 EL warmes Wasser zum Teig geben, evtl. einen zweiten. Ich find sie ohne Wasser besser.
- 1 großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Etwas Salz und ein paar Tropfen Öl hinzufügen.
- Von der Flamme nehmen und die Spätzle mit einem Spätzlehobel ins Wasser reiben. Flamme wieder hochdrehen und 1 x kurz aufkochen lassen und dann das Wasser abgießen.
- In einer Pfanne Ghee schmelzen lassen und die gekochten Spätzle auf mittlerer Flamme schwenken.
- Für die Spätzlepfanne Gemüse schneiden, Lauch und Frühlingszwiebel in Röllchen, Karotte und Paprika in Streifen.
- In einer Pfanne die Hälfte Ghee schmelzen, das Gemüse etwas salzen und kurz scharf anbraten. In eine Schüssel füllen.
- Hühnerbrust in Streifen schneiden und mit wildem Hähnchen, Taco & Salsa und etwas Salz vermengen. Tomaten in Hälften schneiden.
- Restliches Ghee in der Pfanne schmelzen lassen und Hühnchen mit Tomaten scharf anbraten, 2 Esslöffel Wasser hinzufügen und das Hühnchen fertig braten.
- Gemüse hinzufügen, durchmischen, restliche Gewürze und die 2 Esslöffel Sauerrahm hinzufügen.
- Kurz erhitzen , die Spätzle unterheben und durchrühren. Abschmecken.
- Mit etwas zerbröseltem Feta und Schnittlauch servieren.
Sonstiges
Dieses Rezept stammt von unserem Kunden Nino. Er erstellt super tolle Rezepte mit unseren Backmischungen. Wir sind immer wieder begeistert, was er zaubert! Nino hat auch einen Instagram-Account! Schaut doch mal vorbei! Er freut sich sicher über neue Follower! Sein Account: @ninokocht https://www.instagram.com/ninokocht/
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 327kcalKohlenhydrate: 8gProtein: 27gFett: 18gBallaststoffe: 15g