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Rezept Zitronen-Nougat-Kugeln a la Mozart lowcarb glutenfrei keto

Rezept Limetten-Nougat-Kugeln a la Mozart lowcarb glutenfrei keto

 

Rezept Zitronen-Nougat-Kugeln a la Mozart lowcarb glutenfrei keto

Christine Pfeil
Sommerliche Kugeln a la Mozart mit Zitronenmarzipan und einem Kern aus Nougat. Pro Kugel nur 1g Kohlenhydrate.
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Portionen 30 Stück
Kalorien pro Portion 80 kcal

Anleitungen
 

Nougatkern

  • Nuketo in einem Topf erwärmen.
  • Sahnepulver einrühren.
  • Süße und Aroma zugeben und nochmal gründlich verrühren.
  • In die Silikon-Kügelchenform füllen - es sollten 30 Kügelchen auf alle Fälle werden.
    Rezept Zitronen-Nougat-Kugeln a la Mozart lowcarb glutenfrei keto
  • Silikonform ca. 2 Stunden in die Tiefkühlung stellen.
  • Kügelchen rausdrücken und wieder in die Tiefkühlung bis zur Verwendung zurückstellen.
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Marzipan

  • Mandelstaub, Puder-Erythrit und Süße vermischen. Ein höheres enges Gefäß verwenden (Beispiel Messbecher)
    Orangenmarzipan
  • Die Kakaobutter schmelzen und zur Mandelmischung geben.
    Orangenmarzipan
  • Kurz etwas mit Knethaken eines Handmixers vermischen, so dass die Kakaobutter gut verteilt ist.
    Orangenmarzipan
  • Aroma und Zitronensaft zugeben und so lange mit den Knethaken bearbeiten, bis die Masse zusammenhält und sich von der Gefäßwand löst. (Das geht auch mit einer Gabel, ist aber anstrengender.)
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Pralinen fertig stellen

  • Etwas Marzipan in die Hohlräume der Kugeln füllen - ca. halb voll.
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  • Je ein Stück der Nougatkugeln in das Marzipan drücken.
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  • Hohlkörper mit Marzipan verschließen.
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  • Form in die Tiefkühlung stellen - mind. 2 Stunden.
  • Gefrorene Kugeln aus der Form drücken und wieder in die Tiefkühlung stellen.
  • Schokolade laut Packungsangabe schmelzen.
  • Die gefrorenen Kugeln in die Schokolade tunken und auf Backpapier oder Alufolie geben.
  • Wenn die Schokolade angezogen hat, geht ganz schnell, etwas Schokolade mit einem Löffel über jede Kugel fließen lassen bis eine zweite Schokoschicht entstanden ist.
  • OPTIONAL sofort etwas getrocknete gemahlene Zitronenschale über die Kugeln geben.
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  • Wenn die Schokolade fest ist, vorsichtig vom Backpapier/Alufolie lösen.
  • Die Zitronenkugeln im Kühlschrank lagern.
  • Genießen!
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Nährwerte pro Portion

Kalorien: 80kcalKohlenhydrate: 1gProtein: 2gFett: 8gBallaststoffe: 1g

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