Rezept Burger Wellington-Style lowcarb glutenfrei keto

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Kennt ihr Wellington Beef? Das ist was ganz feines. Das ist ein Filetsteak, das in Blätterteig gewickelt und gebacken wird. Neulich geisterte da ein Video durchs Netz mit einem Burger im Wellington Style: zwei Burger Patties mit Tomate, Zwiebeln und Käse in der Mitte und das ganze dann  eingewickelt in Blätterteig. Geniale Idee!

Inspiriert von diesem Video folgt nun die glutenfreie low-carb Version – mit lediglich 4 g Kohlenhydraten pro Burger!

Anmerkung: Da die Burger echt eine stattliche Größe haben, kann man sich mit zwei Personen auch bequem einen teilen!

Rezept Burger Wellington-Style lowcarb glutenfrei keto
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Kennt ihr Wellington Beef? Das ist was ganz feines. Das ist ein Filetsteak, das in Blätterteig gewickelt und gebacken wird. Neulich geisterte da ein Video durchs Netz mit einem Burger im Wellington Style: zwei Burger Patties mit Tomate, Zwiebeln und Käse in der Mitte und das ganze dann  eingewickelt in Blätterteig. Geniale Idee!
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Portionen
2Stück
Portionen
2Stück
    Zutaten
    • 200 g Dr. Almond Toastbrot (andere helle Backmischung ohne Körner geht auch!)
    • 2 EL Butter weich
    • 400 g Rindfleisch zu 4 Rindfleischburgerpatties (jeweils 100 g) verarbeitet
    • 1 EL Dr. Almond Ghee
    • 1 Tomate oder 2 – 3 EL gehackte Tomaten aus der Dose
    • 1 Zwiebel gehackt
    • 4 Scheiben Gouda ca. 60g insgesamt
    • einige Jalapenos optional
    Portionen: Stück
    Zutaten
    • 200 g Dr. Almond Toastbrot (andere helle Backmischung ohne Körner geht auch!)
    • 2 EL Butter weich
    • 400 g Rindfleisch zu 4 Rindfleischburgerpatties (jeweils 100 g) verarbeitet
    • 1 EL Dr. Almond Ghee
    • 1 Tomate oder 2 – 3 EL gehackte Tomaten aus der Dose
    • 1 Zwiebel gehackt
    • 4 Scheiben Gouda ca. 60g insgesamt
    • einige Jalapenos optional
    Portionen: Stück
      Anleitungen
      1. Die Burgerpatties in Ghee anbraten bis sie außen rum schön knusprig sind, innen dürfen sie noch roh sein – garen ja im Ofen nach.
      2. Den Toastbrotteig nach Packungsanleitung zubereiten und in 4 gleichgroße Stücke teilen. Nun jedes Stück so dünn wie möglich und auf eine ausreichende Größe zum Einwickeln der Burgerpatties ausrollen. Das geht am besten zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie. Jede Teigplatte mit 1/2 EL Butter bestreichen und jeweils zwei Platten aufeinanderlegen.
      3. Nun das Burgerpattie in die Mitte setzen, anschließend eine Scheibe Käse, dann Tomate, Zwiebel und Jalapenos und eine weitere Scheibe Käse daraufgeben und zum Schluss das zweite Burgerpattie aufsetzen. Den Teig hochklappen und sorgfältig verschließen.
      4. Bei 190 °C ca. 45 min mit Umluft oder 55 min mit Ober- und Unterhitze backen. Mit Mayo, Senf und Ketschup servieren und genießen!
      Nährwerte pro Portion (bei 2 Stück)
      Kalorien   906kcal
      Kohlenhydrate 4g
      Fett 38g
      Protein 78g
      Ballaststoffe 30g
      ------------------
      Produktentwicklerin | Chemikerin | Chocaholic | Muffinqueen bei Dr. Almond

      Dr. Monika Charrak
      PRODUKTENTWICKLERIN | CHEMIKERIN | CHOCAHOLIC | MUFFINQUEEN

       

      Die Low-carb & Glutenfreie Ernährung hat mein Leben verändert – und das nicht nur aus gesundheitlicher Sicht.

      Als Chemikerin und ehemalige Laborleiterin eines Forschungs- und Entwicklungslabors gehört wissenschaftliches Tüfteln zu meinen größten Leidenschaften, privat habe ich immer schon gerne gebacken und gekocht. Mit der Gründung von Dr. Almond konnte ich beides vereinen und entwickle gemeinsam mit meinem Mann Samir gesunde Lebensmittel für die glutenfreie low-carb Ernährung.

      Unser Ziel: Low-Carb & Glutenfreie Produkte und Rezepte, die so gut schmecken, dass man keinen Grund hat, die konventionellen Produkte zu vermissen.

      Das Dr. Almond Team - Spaß bei der Arbeit

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