Rezept Auberginen Tomaten Pasta low-carb keto glutenfrei
Pasta mit einer vegetarischen Sauce aus Paprika, Tomaten und Auberginen. Dazu Nudeln aus dem Dr. Almond Pastazauber. Pro 100g Soße nur 6g Kohlenhydrate.
Zutaten
- 120 g Zwiebeln rot
- 170 g Paprika gelb geputzt
- 50 g Paprika rot geputzt
- 250 g Tomaten
- 600 Auberginen geputzt
- 120 g Karotten/Möhren geputzt
- 4 Knoblauchzehen
- 1 g frischer Koriander oder Petersilie
- 15 g Dr. Almond Karamelltraum
- 10 g Ghee - Butterschmalz
- 4 g Dr. Almond Premium Spices TACO & SALSA
- 6 g Dr. Almond Premium Spices GEMÜSE LIEBLING
- 6 g Dr. Almond Premium Spices MAROKKANISCHE HARISSA
- Cayennepfeffer und Salz nach eigenem Geschmack
- 1 kg Passierte Tomaten
- 150 g Wasser
- 1 Zitrone
- 15 g Dr. Almond Zitrusfaser
- 1 Auberginen klein - ca. 90g geputzt
- Dr. Almond Premium Spices Pizza Pizza!
Für die Nudeln
- Dr. Almond Pastazauber CLASSICO nach Packungsanleitung zubereitet
Anleitungen
- Zwiebel, Paprika, Karotten würfelig schneiden. Knoblauch klein hacken. Tomaten in mittlere Würfel schneiden. Hälfte vom Butterschmalz mit Karamelltraum in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebel anschmoren, dann Paprika, Karotten, Tomaten, Knoblauch hinzufügen und anbraten. In einen großen Topf leeren.
- Auberginen in kleine Würfel schneiden und mit einer halben Zitrone beträufeln - kurz durchmischen - so werden sie nicht dunkel.
- Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, Wasser und die Auberginenwürfel für 3 - 4 Minuten blanchieren. Nach dem Blanchieren in sehr kaltem Wasser abschrecken und dann in einem Sieb abtropfen lassen. In einer Pfanne das restliche Buttetschmalz schmelzen und die Auberginenwürfel auf hoher Flamme anbraten. Danach in den Topf zur Gemüsemischung hinzufügen.
- Passierte Tomaten, Wasser und Gewürze hinzufügen und für 1 h auf kleiner Flamme einköcheln lassen. In eine Tasse einen Teil der Bolognese füllen, die Zitrusfaser einrühren und zurück in den Topf leeren. Abschmecken und eventuell auch noch etwas Karamelltraum hinzufügen.
- Während der Kochzeit hab ich eine kleine Aubergine in Scheiben geschnitten, mit Zitrone beträufelt (restliche Zitrone) und eingesalzen, damit sie Wasser zieht. Die Scheiben mit Küchentuch getrocknet, mit etwas Öl auf beiden Seiten eingepinselt und mit Dr. Almond Pizza Pizza Gewürz und Salz gewürzt. Im Backofen bei 170 Grad Umluft für 15 - 20 Minuten gebacken.
- Soße und gebackene Auberginen zu Dr. Almond Pasta servieren. Nährwerte der Dr. Almond Pasta OHNE Soße etc. findet Ihr hier >> (KLICK)
- Die Pastasoße reicht für ca. 10 Portionen. Nährwerte sind pro 100g angegeben.
Sonstiges
Dieses Rezept stammt von unserem Kunden Nino. Er erstellt super tolle Rezepte mit unseren Backmischungen. Wir sind immer wieder begeistert, was er zaubert! Nino hat auch einen Instagram-Account! Schaut doch mal vorbei! Er freut sich sicher über neue Follower! Sein Account: @ninokocht https://www.instagram.com/ninokocht/
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 35kcalKohlenhydrate: 6gProtein: 1gFett: 1gBallaststoffe: 3g
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