BACKMISCHUNG FÜR KOHLENHYDRATREDUZIERTES UND GLUTENFREIES EIWEISSBROT
Über 90 % weniger Kohlenhydrate als herkömmliches Brot!
Ein mildes, helles Brot mit der klassischen Weltmeister-Körnermischung: knackige Sonnenblumenkerne, herzhafte Sesamkörner, milder Goldleinsamen und aromatischer, schonend geriebener Dampfmohn.
GESCHMACK: mild nussig
ZUTATEN: Goldleinmehl*, Sonnenblumenkerne, Eiklarpulver aus Freilandhaltung, Goldleinsamen, Flohsamenschalen, Sesamsamen, Bambusfaser, Dampfmohn, Ur-Salz. Enthält weniger als 2 % von: Backtriebmittel Natriumhydrogencarbonat, Säuerungsmittel natürliches Gluconolacton und Kaliumtartrat (Weinstein), Antioxidationsmittel Ascorbinsäure (Vitamin C). * = teilentölt. Kann vereinzelt Spuren von anderen Schalenfrüchten, Ölsaaten, Erdnüssen und Schalenbestandteile enthalten.
ZUBEREITUNG für 1 Brot:
Backofen auf 175 – 185 °C vorheizen.
1.) 400 ml Wasser in eine Rührschüssel gießen, unter ständigem Rühren die Backmischung (genaue Menge siehe Packung!) zugeben und ca. 1 min weiterrühren.
2.) Den Teig mit feuchten Händen zu einem Brotlaib formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und entlang der Längsseite mit einem breiten Einschnitt versehen.
3.) Bei 175 – 185 °C ca. 70 min mit Umluft oder ca. 90 min mit Ober- und Unterhitze backen.
WICHTIG! Backofentür während des Backens geschlossen halten! Anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen und erst nach dem Erkalten anschneiden.
TIPPS ZUR VARIATION:
Für Brötchen: 420 ml Wasser, Backzeit ca. 15 min verkürzen
Für kompakteres Brot: 380 – 390 ml Wasser, gleiche Backzeit
Für besonders knusprige Kruste: Backzeit um 20 min erhöhen oder ein fertig gebackenes Brot nach dem Auskühlen erneut bei 175 – 185 °C ca. 20 min (oder bis die Kruste dir fest genug ist) nachbacken.
Das frisch gebackene Brot ist im Kühlschrank (in einer Plastiktüte oder verschlossenen Dose) mindestens 5 Tage haltbar und lässt sich mindestens 12 Monate einfrieren.
| WELTMEISTERBROT / Champions Bread | ||
| Durchschnittliche Nährwerte des verzehrfertigen Produktes / Nutrition facts of prepared product: | ||
| Pro / per 100 g | Pro Scheibe / per slice (30 g) | |
| Brennwert / Energy (kcal) | 174 | 52 |
| Brennwert / Energy (KJ) | 729 | 219 |
| Fett / Fat (g) | 9.2 | 2.8 |
| ges.FS / sat. Fat (g) | 1.2 | 0.3 |
| Kohlenhydrate / Carbohydrates (g) | 0.3 | 0.1 |
| Zucker / Sugars (g) | 0.2 | < 0.1 |
| Ballaststoffe / Dietary Fiber (g) | 22.1 | 6.6 |
| Eiweiß / Protein (g) | 12.4 | 3.7 |
| Salz / Salt (g) | 1.5 | 0.5 |
| Die angegebenen Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen. / The values are subject to fluctuations as common in natural products. | ||
sandra (Verifizierter Besitzer) –
Geschmack … ich weiß nicht an was es liegt…also nicht so ganz mein bzw. unser Geschmack, zumindest als Brot.
Werde demnächst draußen dann mal Brötchen machen und diese noch mit Saatenmischung bestreuen, vielleicht kommt mir dann der “Geschmack” doch näher an die “normalen” Weltmeisterbrötchen.
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