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Kerniges Schwarzbrot low-carb keto glutenfrei paleo VEGAN Eiweissbrot Backmischung mit Chia ALLERGENFREI
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BACKMISCHUNG FÜR KOHLENHYDRATREDUZIERTES UND GLUTENFREIES EIWEISSBROT – VEGAN
Über 90 % weniger Kohlenhydrate als herkömmliches Brot!
Ein dunkles, kernig-rustikales und saftiges Brot mit kompakter, feinporiger Krume, delikater Säurenote, herzhafter Kruste und 20 % knackigen Körnern. Die Rezeptur aus erlesenen Saatenmehlen und Körnern ist 100 % nussfrei, ohne Zusatz von Eiern und damit vollständig ALLERGENFREI!
- 20 % Ballaststoffe
- 47 kcal pro Scheibe (30 g)
- 100 % natürliche Zutaten
- Paleo
- Glutenfrei
- Sojafrei
- Milchfrei
- Laktosefrei
- Hefefrei
- Komplett nussfrei
- VEGAN
- EI-FREI
- Einfach lecker!
Lieferzeit: 1 - 3 Tage*
Produkt enthält: 0,3 kg
Artikelnummer: 012-01 Kategorien: Brote mit Körnern, Brote kräftig & aromatisch, Backmischungen, Brote dunkel & rustikal, Alle Brotbackmischungen, Vegane Backmischungen Schlagwörter: Schwarzbrot, Pumpernickel, Veganes Brot, Veganes EiweissbrotBACKMISCHUNG FÜR KOHLENHYDRATREDUZIERTES UND GLUTENFREIES EIWEISSBROT – VEGAN
Über 90 % weniger Kohlenhydrate als herkömmliches Brot!
Ein dunkles, kernig-rustikales und saftiges Brot mit kompakter, feinporiger Krume, delikater Säurenote, herzhafter Kruste und 20 % knackigen Körnern.
Unser Schwarzbrot lässt sich bequem in dünne Scheiben schneiden und schmeckt frisch aufgetoastet besonders lecker – zum Beispiel mit deftigem Belag oder einfach mit guter Butter.
Die Rezeptur aus erlesenen Saatenmehlen und Körnern ist 100 % nussfrei, ohne Zusatz von Eiern und damit vollständig ALLERGENFREI!
Das erste vegane (Ei-freie) Dr. Almond Brot haben wir entwickelt, weil es leider einige Menschen mit einer Allergie auf Hühnereiweiss gibt, die unsere anderen Brote deshalb nicht genießen können. Und so haben wir über ein Jahr lang geforscht und probiert – bis wir eine Rezeptur entwickelt hatten, die unseren Ansprüchen an ein verdammt gutes Brot gerecht wurde.
Die Komposition aus aromatischem Kürbiskernmehl, feinherbem braunem Leinmehl, leicht säuerlicher Apfelfaser und knackigen Sonnenblumenkernen und Chia-Samen erinnert an einen dunklen Pumpernickel oder kompaktes Körner-Roggensauerteigbrot* und schmeckt angenehm nussig-herb.
Die von uns verwendete Apfelfaser enthält ganze 75 % gesunde Ballaststoffe und ist speziell Kohlenhydratreduziert.
GESCHMACK: kräftig, herzhaft, nussig, leicht säuerlich, zart-herb
*) Dieses Produkt enthält keinerlei Getreide oder Sauerteig
ZUTATEN: Leinmehl*, 20 % Körnermischung (Sonnenblumenkerne, Chiasamen), Kürbiskernmehl*, Flohsamenschalen, Apfelfaser, Ur-Salz, Antioxidationsmittel Ascorbinsäure (Vitamin C). * = teilentölt. Kann vereinzelt Spuren von anderen Schalenfrüchten, Eiern, Erdnüssen und Schalenbestandteile enthalten.
Kerniges Schwarzbrot | ||
Durchschnittliche Nährwerte des verzehrfertigen Produktes / Nutrition facts of prepared product: | ||
Pro / per 100 g | Pro Scheibe / per slice (30 g) | |
Brennwert / Energy (kcal) | 157 | 47 |
Brennwert / Energy (KJ) | 656 | 197 |
Fett / Fat (g) | 7.5 | 2.2 |
ges.FS / sat. Fat (g) | 0.9 | 0.3 |
Kohlenhydrate / Carbohydrates (g) | 0.7 | 0.2 |
Zucker / Sugars (g) | 0.4 | 0.1 |
Ballaststoffe / Dietary Fiber (g) | 20.1 | 6.0 |
Eiweiß / Protein (g) | 13.7 | 4.1 |
Salz / Salt (g) | 1.4 | 0.4 |
Die angegebenen Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen. / The values are subject to fluctuations as common in natural products. |
ZUBEREITUNG für 1 Brot:
Backofen auf 185 – 190 °C vorheizen.
1.) 400 ml Wasser in eine Rührschüssel gießen, unter ständigem Rühren die Backmischung (genaue Menge siehe Packung!) zugeben und ca. 1 min weiterrühren.
2.) Den Teig mit feuchten Händen zu einem Brotlaib formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und entlang der Längsseite mit einem breiten Einschnitt versehen.
3.) Bei 185 – 190 °C ca. 80 min mit Umluft oder ca. 90 min mit Ober- und Unterhitze backen.
WICHTIG! Backofentür während des Backens geschlossen halten! Anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen und erst nach dem Erkalten anschneiden.
Tipp: In sehr dünne Scheiben schneiden und frisch getoastet genießen.
Das frisch gebackene Brot ist im Kühlschrank (in einer Plastiktüte oder verschlossenen Dose) mindestens 5 Tage haltbar und lässt sich mindestens 12 Monate einfrieren.
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Moni & Sammy: Zwei promovierte Chemiker auf Abwegen
Gutes Essen war schon immer unsere Leidenschaft. Backen, Kochen, Grillen - unser liebstes Hobby!
Doch nachdem wir die bewegungsreiche Laborarbeit während Studium und Promotion gegen Bürostühle in der Industrie getauscht hatten, sammelten sich so einige überflüssige Pfunde an. Eine Ernährungsumstellung musste her! So speckten wir mit einer low-carb & glutenfreien Ernährung innerhalb von nur 6 Monaten gemeinsam über 20 Kilo ab und fühlten uns körperlich und mental pudelwohl. Wir fühlten uns so phantastisch, dass wir diese Art der Ernährung dauerhaft beibehalten wollten.
Einziger Knackpunkt: uns fehlte einfach das Brot. Eiweißbrote aus dem Discounter mit erhöhtem Glutenanteil waren da keine Option, glutenfreie Brote waren richtige Stärkebomben und andere Produkte gab es leider nicht. Die Kombination, low-carb UND glutenfrei, war nirgends zu finden.
Also hieß es selber backen! So gingen wir mit hartnäckigem Forscherdrang in der heimischen Küche ans Werk. Über 1 Jahr und über 500 Versuche hat es gedauert, bis wir ein Brot entwickelt hatten, das tatsächlich nach Brot schmeckte und in der Konsistenz vergleichbar war.
Zuerst nur für den Eigenbedarf zusammengemischt und gebacken, kam schließlich die Idee auf, nebenberuflich ein Start-up zu gründen und das Brot als Backmischung zu verkaufen - das war die Geburtsstunde von Dr. Almond®.
2014 fingen wir in einem 20qm Kellerraum mit der Produktion an - mit einem klitzekleinen Lebensmittelmischer und einem Fülltrichter zur händischen Abfüllung in Beutel.
Aus dem Nebenberuf wurde mit rasant steigender Nachfrage schnell ein Hauptberuf. Die Chemikerhüte wurden an den Nagel gehängt und wir zogen in eine größere Produktionsstätte in Bobenheim-Roxheim um. Doch auch diese wurde nach wenigen Jahren wieder zu klein, so dass wir schließlich unseren bisher größten Schritt gewagt haben: den Neubau einer Produktionsstätte im westpfälzischen Ramstein.
Mittlerweile ist unser Sortiment auf über 20 Brotsorten und insgesamt über 70 Mischungen gestiegen, unter anderem für Kuchen, Kekse, Nudeln, Pizza, Pudding, Desserts und vieles mehr. Mit unseren neuen Marken Nuketo® und Choketo® haben wir für euch außerdem leckere Schokoaufstriche und Schokolade kreiert.
Von der Rezeptur bis zur Auswahl der besten Rohstoffe - für uns gibt es keine Kompromisse. Sämtliche Produkte sind von uns eigenhändig entwickelt worden und werden nach wie vor in Eigenproduktion hergestellt. Auf diese Weise haben wir zu 100% die Kontrolle über die Qualität der Rohstoffe und der fertigen Produkte.
Unser Fokus bei der Produktentwicklung: Qualität, Geschmack und einfache Zubereitung.
Weitere Infos über unsere Produkte findet Ihr hier (KLICK)
Unsere hochwertigen Rohstoffe werden händisch in unseren Lebensmittelmischer gegeben und dabei nochmal eingehend geprüft und gesiebt
Sämtliche Zutaten werden sorgfältig per Hand abgewogen
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ramona –
Dieses Brot ist sehr schmackhaft,durch die Körner rustikal.Das kann ich mir auch sehr gut als Brötchen vorstellen zu einer Käseplatte u.v.m.
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Katrin Schwantner –
Ich habe heute das erste Mal dieses Brot gemacht. Im Gegensatz zu den anderen Broten, ist dies von der Konsistenz her, so fest wie Ton (der Teig). Muss das so sein?
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Christine Pfeil –
ja, das ist so richtig! Das Brot geht auch kaum auf und ist ähnlich wie Pumpernickel. EInfach ganz dünner Scheiben schneiden!
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FrauFred –
Ich kann keine nennenswerten Unterschiede zur HC-Variante erkennen. Ich esse es am liebsten zu Geräuchertem oder kräftigem Käse. Klare Kaufempfehlung.
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sandra –
und einen Tacken besser als sein “Bruder” (Schwarzbrot ohne Kerne) was wohl an den zugegebenen Körnern liegt.
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Nogossek –
Ich bin ein großer Fan von Schwarzbrot und dabei auch sehr wählerisch. Dieses Brot hat mich jedoch völlig überzeugt und ich liebe es.
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Uta Pollach –
Ein festeres und kompaktes Schwarzbrot mit Biss und kräftigerem Geschmack, perfekt als Alternative zu den milden fluffigen hellen Brotbackmischungen als tolle Abwechslung.
Bei der Riesen-Auswahl ist für jeden Geschmack sicher was dabei.
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Chriss –
Ist genau meins…ein Frühstück ohne dieses Brot geht für mich nicht
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noa0815 –
Der Knust ist fest und Lecker.
As Brot nicht klebrig.
Es schmeckt nach frischen Brot und das ohne Weizenmehl.
Ich bin ein Fan!
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Angelika Stopp –
Wieder ein Brot, dass ich wieder bestellen werde, insofern ich mir noch merken kann, was ich alles wieder bestelle. Möglicherweise wäre es leichter mir zu merken, was ich nicht nochmal bestellen werde.
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Freakhz –
Schmeckt super, ist schnell gemacht und hält auch einige Zeit im Kühlschrank
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ClaudiaMohr –
Ein gutes Brot für Schwarzbrotliebhaber, für uns leider nicht so das Richtige.
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Topolina –
Entweder etwas Brotgewürz hinzugeben oder je eine halbe Packung Brot und Körnerwunder
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Sandra Rothemann –
Super Brot wenn ich es nicht besser wüsste würde ich denken das ich es beim Bäcker gekauft habe und das ganze ohne Kohlenhydrate Daumen hoch einfach nur unbedingt kaufen !!!
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Regina –
Habe mich genau an die Anweisungen auf der Packung gehalten aber bei mir war das Brot innen ziemliche Matschepampe.
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Regina –
Bei mir war das Brot innen ziemliche Matschepampe, daher nicht mein Geschmack.
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Jennifer groch –
Würde das Produkt weiterempfehlen. Es entspricht voll und ganz meiner Vorstellung
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Bonnie –
sehr leckerer Geschmack, hat eher eine kompakte Struktur, lässt sich schön dünn aufschneiden
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Stephanie Nehls –
Ein kräftiges sehr dunkles herzhaftes Brot. Sehr gut zu Käse und Schinken geeignet.
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Carol Frauenknecht –
Dieses Brot ist super im Geschmack. Es ist einfach und leicht zum zubereiten und schmeckt mit Tomaten und Gurken sehr lecker
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Sabrina –
ein wirklich großartiger Sattmacher zum Frühstück mit lecker Lachs und Ei. 🙂 ich bin mehr als nur begeistert!!!
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biggle –
Der Geschmack, die Konsistenz und das Aussehen überzeugen nicht nur mich, sondern auch meine Familie, die nicht LC-Brote verzehrt. Diese Mischung ist kaum zu unterscheiden von einem normalen Vollkornbrot.
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Sabine Post –
Auch dieses Brot gefällt mir super von der Konsistenz. Den Geschmack hätte ich noch etwas kräftiger erwartet, aber das ist halt Geschmacksache. Es ist auf jeden Fall auf der Liste der beliebtesten Brote.
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CL –
Ich mag dieses Brot sehr! Diese und das Schwarzbrot ohne Körner sind meine absoluten Lieblingsbrote. Habe das Schwarzbrot auch schon mit anderen Sorten gemischt und damit “doppelte” Menge gebacken – inzwischen muss ich sagen jeweils solo gebacken sind sie am besten.
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Roswitha Dunkel –
Ist leider etwas fade, lässt sich aber problemlos nachwürzen. Die “Pappigkeit” verlangt nach dem Toaster.
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Karin Tauschek –
Ich bin relativ neu im Bereich lowcarb/keto unterwegs. So eine Brotbackmischung erleichtert mir die Arbeit und schmeckt super 😋….
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mayapatricia –
Das Brot erfüllt meinen Wunsch nach einem tollen Schwarzbrot für ein friesisches Frühstück mit Spiegelei und Krabbenbrot. Absolut Klasse.
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Nicole Dries –
Das ist mein absolutes Lieblingsbrot. Kompaktes, dunkles Brot mit Körnern. Für mich kein Unterschied zur früher gekauften HC-Variante. Und wie alle Brotbackmischungen im Handumdrehen mit Schüssel und Gabel zubereitet und gebacken.
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Sindy –
Lange gesucht und endlich gefunden: Ein Schwarzbrot, wie es sein soll – kompakter Teig, mit dem pumpernickelartigen, leicht karamelligem Geschmack. Ich hatte mich innerlich schon von Schwarzbrot als Low Carb-Variante verabschiedet und bin so froh, dass es meine Frustrationsschwelle des Ausprobierens noch einmal überwunden habe. Tatsächlich lohnt es, das Brot etwas länger im Ofen zu lassen, aber nach der Backzeit einfach den Ofen runterschalten und noch mal 10 min drin zu lassen, ist ja lediglich ein Problem der eigenen Ungeduld.
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Eleni Rittner –
Wie auch die andere Schwarzbrotsorte passt das Brot meiner Meinung nach eher zu deftigem Essen. Wenn man gern Schwarzbrot isst und es herzhaft belegen möchte, ist das Brot dafür gut geeignet.
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Sabina Jeschke –
Ist ein tolle Mischung! Gut auch in Kombination mit anderen Brotmischungen wie z.B. das Bauerntoast
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Steffi Spalek –
Super lecker und durch das kernige auch etwas zu beißen. Kommt nahe an echtes Pumpernickel ran
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Ramona Gollner-Hollnbuchner –
Super einfach zu machen, schmeckt toll, auch nach dem einfrieren. Unsere Kids mochten es nicht so gern, da sie keine Körner mögen (aber die mögen sie generell nicht)
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christinaon –
Toller Geschmack und auch die Konsistenz super. Brauch kein herkömmliches Brot mehr!
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nadja keisinger –
Wir lieben dieses Brot, es schmeckt herzhaft und die Konsistenz ist prima. Nicht so schwammig wie bei vielen anderen gesunden Broten. Wir nehmen es auch gerne mit in den Urlaub da es in den Hoels ohne Probleme gebacken werden kann. Es ist sehr herzhaft im Geschmack und passt daher gut zu herzhaften Belägen.
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Stephanie –
Hat mir sehr gut geschmeckt. Geschmack und Konsistenz sind gut gelungen!
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masya –
Bisher das beste Low-Carb-Brot, das ich kenne. Es schmeckt so gut, dass es in nullkommanichts verputzt war und sogar mein Sohn es gerne gegessen hat… 🙂
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huebscher85@aol.com –
dieses brot gelingt prima, es wird angenehm fest und hat einen tollen deftigen geschmack. sehr lecker einfach mir butter und salz, käse oder geräuchertem schinken, typisch schwarzbrot eben!
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Christa3103 –
Dieses Brot schmeckt ausgesprochen gut. Da es so wenig KH hat, kann ich mehrere Scheiben essen und mit viel Fett belegen, da ich nicht abnehmen darf, mich aber ketogen ernähren muss. Optimal
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Kranichstein –
normalerweise mache ich um so ein dunkles Brot einen großen Bogen, aber da ich war neugierig, wie das schmeckt und ich muß sagen, ich bin positiv überrascht. Durch einen Tipp in der Gruppe habe ich es zu einer Rolle geformt und gebacken und belege es als Snack zum TV mit Frischkäse etc.
Uiii, war das lecker, garnicht trocken und schön würzig. Das wird auf jeden Fall noch öfter bestellt !!
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Danielle Kottmann –
Schnell gemacht, da es nicht gehen muss und schmeckt sehr gut. Habe 5 Tage daran gehabt und es im Kühlschrank auf bewahrt, Schmeckte am letzten Tag noch gut und wurde auch nicht weich,
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Easy –
Durch die enthaltenen Körner schön rustikal und deftig belegt ein Genuß
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Alex78 –
Durch die Chia Samen noch etwas besser als das andere Schwarzbrot. Sättigt enorm und hat einen tollen kräftigen Geschmack.
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Miriam2010 –
Insgesamt ein recht leckeres Brot. Habe es mit Käse probiert und mit Schinken. Mit Schinken war es irgendwie gar nicht meins.
Es macht total satt. Daran muss man sich erst gewöhnen, dass man sich nicht zu viel mitnimmt. Man schafft höchstens halb so viel wie von normalem Brot. Zumindest ist es bei mir so.
Das einzige was mich gestört hat war dass ich immer mal wieder so sandige Körner im Mund hatte.
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Sandy Fanghänel –
Tolles Produkt … toller kerniger Geschmack
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Hanna –
Super Aroma, war von der Verträglichkeit her super und ist mal eine sehr nette Abwechslung zu den hellen Dr. Almond Broten. Bestelle ich gerne wieder.
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claudiaiwan –
Ich mag es sehr gern, wenn ein Brot nicht nur Unterlage, sondern auch Geschmack ist. Dieses Brot ist da genau richtig und durch die Körner auch ausreichend “bissfest”. Wirklich mein absolutes Lieblingsbrot!
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Bianca –
I personally prefer breads which are not so dark and heavy, and absolutely love Dr. Almond’s other breads. But recently I found out I’m intolerant to almonds and eggs, so I’m really happy to find this option of low carb/ketogenic bread without both ingredients. I wish Dr. Almond will further develop a line of products without those common allergens, including white/brown bread, pizza doe, waffle and cake mixtures 🙂
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AgHab –
Schmeckt gut, aber persönlich finde ich mildere Mischungen angenehmer
.
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Sema –
Steht high carb Schwarzbrot in nichts nach, weder optisch noch vom Geschmack. Kräftiges, leckeres Brot- einfach und er Zubereitung und lange haltbar. So macht Keto Spaß 🙂
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henne –
Wie sein Bruder vollmundig im Geschmack, Vegan und Lowcarb.
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Martina Schmidt –
Wie immer sehr gelungene Backmischung, einfach zuzubereiten. Tolles Ergebnis. Schmeckt gut.
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Serko1993 –
Es schmeckt absolut nicht nach Keto/LCHF ! Meine ganze Wohnung duftet wie eine Bäckerei. Ich würde es am ehesten vergleichen mit einer Mischung aus einem Sonnenblumenkernbrot und einem Krustenbrot. Es lässt sich super einfrieren und im Backofen wieder auftauen. Ich bin mehr als zufrieden!
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jmiertzsch –
das schmeckt uns sehr gut
das mag die Lütte auch sehr gern
schöne kräftiger Geschmack
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Mandy_Kuehne –
markant schmeckendes Schwarzbrot. Sehr lecker – super mit einer schönen Scheibe Käse
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Romana Bichler –
Eines meiner liebsten Produkte. Kräftiger Geschmack perfekt zum Jausnen am Abend
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Blumenbäcker –
Es ist interessant ein glutenfreies Schwarzbrot zu essen welches wie ein glutenreiches schmeckt. Verrückt. Super
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Sandra Losert –
Schmeckt wieder mal ausgezeichnet!!! Top Brot!! Kaufe ich unbedingt wieder!
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dagmarlemke@yahoo.de –
Das kernige Schwarzbrot ist ein Traum. Gelingt ganz unkompliziert und mit Butter und Lachs oder auch einer passenden Marmelade ist es einfach lecker. Ich backe es gerne in der Silkonbackform.
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englitsch –
Schmeckt wie ein “normales” dunkles Brot, echt genial. Zum Käse ein Hammer
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Andrea –
Dieses Brot ist wie sein Bruder extrem lecker. Durch die Saaten noch ein wenig bissiger im Geschmack. Passt für mich sehr gut zu Camembert mit dunkler zuckerfreier Konfitüre. Aber auch zu allen anderen herzhaften Belägen.
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Larissa 12345 –
Ich mag es gerne, da es etwas fester ist und man es gut mitnehmen kann als Verpflegung für unterwegs.
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