Was ist das besondere an gefriergetrockneten Früchten?
Ein raffinierter Prozess – Gefriertrocknung funktioniert nach dem Prinzip der Sublimation: Ausgesuchte, erntefrische Früchte werden eingefroren und durch Vakuum fast vollständig vom Wasser befreit. Wasser hat nämlich unter Vakuum die Eigenschaft, vom festen (gefrorenen) Zustand direkt in den gasförmigen (Wasserdampf) Zustand überzugehen und das vollkommen ohne Erhitzen. Da Früchte aus bis zu 90 % Wasser bestehen, verlieren sie bei der Gefriertrocknung einen Großteil ihres Gewichts. Anders als bei herkömmlicher Trocknung durch Hitze behalten die Früchte jedoch vollständig ihre typischen Eigenschaften wie Form, Struktur, Geschmack und Nährstoffe wie Antioxidantien und Phytonährstoffe. Sie behalten dadurch auch ihr Volumen bei gleichzeitig extrem geringem Gewicht. Nach der Gefriertrocknung können die Früchte in Stücke geschnitten oder zu einem feinen, hocharomatischen Pulver vermahlen werden.
Als Pulver lassen sich gefriergetrocknete Früchte besonders vielseitig einsetzen und eignen sich perfekt für z.B. fruchtige low carb Schokolade, Smoothies, Shakes und Desserts.
WICHTIG: Den Zipperbeutel nach dem Öffnen gründlich verschließen! Gefriergetrocknete Früchte und Fruchtpulver nehmen mit Vorliebe wieder Wasser aus der Luft auf und können dadurch weich und klumpig werden wenn sie zu lange offen gelagert werden.
Sind gefriergetrocknete Früchte/Fruchtpulver low-carb?
Schaut man sich die Nährwerte für 100 g gefriergetrocknete Früchte an, könnte man auf den Gedanken kommen, dass gefriergetrocknete Früchte sehr kohlenhydratreich sind. De fakto ist der Kohlenhydratgehalt für 100 g auch sehr hoch. Allerdings sollte man bedenken, dass 100 g gefriergetrocknete Früchte der 7 – 10 fachen Menge frischer Früchte entsprechen, die man kaum bei einer einzelnen Mahlzeit zu sich nehmen würde. Ein Teelöffel Fruchtpulver als Verfeinerung in low-carb Schokolade, für die fruchtige Note im Dessert oder eine Handvoll gefriergetrocknete Früchte als Topping auf deinem Müsli wiegen nicht mal 5 g – und in Summe ist hierbei die Menge an Kohlenhydraten sehr gering.
| ERDBEEREN gefriergetrocknete Scheiben | |
| Durchschnittliche Nährwerte des verzehrfertigen Produktes / Nutrition facts of prepared product: | |
| Pro / per 100 g | |
| Brennwert / Energy (kcal) | 286 |
| Brennwert / Energy (KJ) | 1198 |
| Fett / Fat (g) | 3.7 |
| ges.FS / sat. Fat (g) | 0.3 |
| Kohlenhydrate / Carbohydrates (g) | 50.9 |
| Zucker / Sugars (g) | 50.6 |
| Ballaststoffe / Dietary Fiber (g) | 15.1 |
| Eiweiß / Protein (g) | 7.6 |
| Salz / Salt (g) | 0.03 |
| Die angegebenen Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen. / The values are subject to fluctuations as common in natural products. | |
ina_zenker –
Natürlich nicht mit den frischen Erdbeeren in der Saison zu vergleichen, allerdings herrlich duftend und da nützlich wo frische Erdbeeren “hinderlich” wären z. B. bei der Pralinen- oder Schokoladenherstellung.
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bellalupa87 –
Super leckerer Snack, vor allem für meine 4 Jahre alte Tochter. Sie liebt die Erdbeeren und strahlt immer, wenn ich ihr welche gebe 🙂
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Christine Crueger –
Die besten getrockneten Erdbeeren, die ich bis jetzt probiert habe. Ich hab mich sehr gefreut, als sie wieder vorrätig waren. Ich liebe Erdbeeren und diese Chips zergehen im Mund so wie der Fluffbaiser. Love it!
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Madeleine Blei –
Sind sehr fruchtig und lecker,
Habe sie zum Naschen für mein Kind geholt (besonders praktisch wenn Frisches mal aus ist)
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Birgit –
Ich habe die Stückchen in den Waffelteil (Pancake Mischung) eingerührt und gebacken, schmeckte total lecker. So hab ich immer ein wenig Erdbeeren im Haus. Auch im Quark sehr gut zu verwenden. Sehr aromatisch!
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Bewi –
Sehr vielseitig zu verwenden: in Quark, Naturjoghurt oder im Schokoladenzauber Joghurt-Quark als Joghurette-Ersatz.
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sabrina riedel –
süße Knabberei für die Kids. Ist hier total gerne gegessen. Auch im Joghurt, weiße Schoki oder Fluff perfekt.
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heldenglueck –
.. etwas anderes?! Ganz ehrlich, es sind die besten, die ich bisher gegessen habe.
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jmiertzsch –
gern im Müsli oder in schokoladenzauber 🙂
Sie sind mega lecker, aber leider auch recht teuer
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Dagmar –
So lecker! Ob als Snack, ins Joghurt oder in die geschmolzene schwarze oder weiße Sahne. Ich bin hin und weg und man braucht wirklich nicht viel von den Erdbeeren. Kaufe ich wieder.
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Kraeuterfee –
Endlich brauche ich Erdbeeren nicht mehr selbst zu trocknen. Diese gefriergetrockneten sind um Welten besser, als die eigenen normal getrockneten Beeren.
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Simone Anken –
Jetzt habe ich immer eine Portion Erdbeeren im Haus. Super Kombi zum Kokosnussmus..
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AniBier –
Die getrockneten Erdbeeren schmecken so super und der Duft erst.Sehr hochwertig!Mache sie immer in mein Frühstücksbrei!Klare Kaufempfehlung!
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cali –
Habe damit Schokolade gemacht und auch ein eigenes Müsli kreiert. Einfach super. Geschmack ist sehr konzentriert und man benötigt nicht viel davon. Ist auch länger haltbar als das frische Produkt.
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Princitessa –
Super lecker. Echt aromatisch und macht sich sehr gut in der weißen Schokolade 🙂
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byetosugar –
Eigentlich gedacht für weiße Schokolade, aber auch gerne so als Snack 🙂
Gehen leider schneller leer als gedacht…
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karbolmaus –
sehr gut zu verarbeiten und der Geschmack ist einfach klasse ?
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Bettina Peters –
echt lecker, lohnt sich
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ramona –
Diese Erdbeeren waren anscheinend sehr reif,sie strotzen vor Aroma und man braucht wirklich nur einige Gramm,um den Quark,die Füllung und vieles mehr mit dem tollen Geschmack zu „infizieren“ Toll
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Melanie –
Am liebsten in Müsli mit Milch, in Joghurt und in der Topfencreme darunter gemischt! SEHR LECKER!!!!!
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Claudia –
Die weiße Schoki mit diesen Erdbeeren, der Hammer… und es knuspert so schön ?
Tolle Qualität mit leckerem Geruch!
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Brit Hupp –
Ein absolutes Must have! Mega für Desserts, Joghurt, Müsli, Cocktails
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