Frische low carb & glutenfreie Pasta in 10 Minuten selbermachen – ja, das ist wirklich mรถglich!
Das Dreamteam, das du dafรผr benรถtigst, besteht aus unserem Dr. Almondย Pastazauberย und dem Philips Pastamaker HR2355/12.
Wir haben fรผr euch ein kleines Video vorbereitet, in dem wir die einzelnen Schritte von der Trockenmischung zur fertigen Pasta zeigen. Wir haben hier 200 g Pastazauber Trockenmischung verwendet. Aus 200 g erhรคltst du mit einer Ladung ca. 650 g fertig gekochte Pasta (ca. 4 Portionen).
Der Pastamaker schafft รผbrigens bis zu 300 g Pastazauber Trockenmischungย in einer Ladung. Weniger als 150 g sollte man besser nicht verwenden, da die Mischwirkung dann nachlรคsst. Ihr kรถnnt aber problemlos mehrere Ladungen hintereinander “fahren” und die frische Pasta portionsweise einfrieren. Ihr kรถnnt sie dann einfach tiefgefroren ins kochende Wasser schmeissen – die Kochzeit erhรถht sich dann ein bisschen. Die frische Pasta zu trocknen, empfehlen wir hingegen NICHT, da beim Trocknen die Konsistenz leidet.
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Weitere Infos zu vollautomatischen Pastamaschinen mit Extruder:
Wenn du gute Pasta liebst und dafรผr keine Ewigkeit in der Kรผche stehen willst, kommst du um eine vollautomatische Pastamaschine nicht herum! Erstens wird die Pasta direkt in der fertigen Form extrudiert und zweitens mischt und kneten die Maschine den Teig vollkommen selbststรคndig.
Im Vergleich zu einem Kรผchenmaschinenaufsatz mit Extruder sparst du dir also das stรคndige “Nachfรผttern” des Teiges in den Aufsatz. Die Trockenmischungย zur Herstellung fรผr Nudeln ohne Kohlenhydrate kommt direkt in die Maschine, wird mit Wasser versetzt und dann heiรt es nur noch ein paar Minuten warten bis die ersten Nudeln oder Spaghetti aus der Maschine kommen – die Pasta muss lediglich noch auf die gewรผnschte Lรคnge geschnitten werden.
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Wer richtig schnell ist, kann mit Hilfe des extra dicken Spaghetti-Aufsatzes (im Bild rechts) und einem dรผnnen Teigschaber sogar einen low carb Reis-Ersatz machen!
Wir haben die gesamte Nudelforschung mit dem Philips Pastamaker HR2355/12 (dieses Modell) gemacht und waren sehr positiv รผberrascht von dem Gerรคt, welches 1. deutlich kompakter ist als zuerst erwartet, 2. wirklich einwandfreie Ergebnisse liefert und 3. erstaunlich leicht zu reinigen ist. Dieses Modell ist nun leider nicht mehr verfรผgbar.
Vom Pastamaker gibt es mittlerweileย ein neueres Modell in schwarzย mit 8 Formscheiben undย ein neueres Modell in weiรย mit 6 Formscheiben. Beide haben eine automatische Wiegefunktion. Da die Wiegefunktion aber nur fรผr die Wassermenge von Weizenteigen eingestellt ist, bringt sie uns keinen Mehrwert. Sie kann aber bei der Bedienung leicht รผbersprungen werden.
Wem die 9 verschiedenen Matrizen, die es von Philips fรผr den Pastamaker gibt, nicht ausreichen, kann sogar noch mit Hilfe eines speziellen Adapters (s.Photo) รผber 20 verschiedene weitere Matrizen der Firma Pastidea aus Italien dazukaufen. Die Produkte sind teilweise bzw. zeitweise auch bei Amazon erhรคltlich, sind dort jedoch hรคufig ausverkauft. Wir haben schon eine Vielzahl von Matrizen direkt aus deren Onlineshop eingekauft und sind sehr zufrieden mit der Qualitรคt.
Vollautomatische Pastamaschinen anderer Hersteller haben wir bisher nicht getestet. Sicherlich gibt es da auch einige, die ebenfalls ein gutes Ergebnis liefern. Allerdings sollte dir bewusst sein, dass man von einem Gerรคt mit diesen Fรคhigkeiten nicht viel erwarten kann, wenn es weniger als 100 โฌ kostet. Zum Extrudieren von Nudeln muss ein ziemlich hoher Druck aufgebaut werden, was einen krรคftigen Motor, ein robustes Gehรคuse und eine entsprechend hochwertige Verarbeitung erfordert.
Hier findest du eine รbersicht รผber weitere verschiedene Mรถglichkeiten und Gerรคte,ย mit denen du aus aus unserem Pastazauber low carb und glutenfreie Pasta zaubern kannst.
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Sind die Matrizen fรผr Philips Pastamaker Avance Collection compartibel fรผr die Philips HR 2382/15 ?
Bitte bei Philipps nachfragen!
Hallo mein pastamaker bleibt nach dem kneten stehen. Presst nicht. Was mache ich falsch?
LG Claudia Locher
schwierig zu beantworten – kannst Du bitte in die Kundengruppe auf Facebook kommen und dort Frage nochmal stellen? Hier der Link: https://www.facebook.com/groups/dr.almond.vip
Hallo!
Habt Ihr Erfahrungen mit dem Philips Pastamaker Viva Collection?
Hallo!
Habt Ihr Erfarungen mit dem Phillips Viva Collection Pastamaker ?
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Hall Monik,
ich mรถchte mit dem Pastamaker die Tegplatten fรผr Tortellini und/oder Ravioli nehmen.
Wie dรผnn werden die, oder muss ich die dann noch ausrollen?
Vielen Dank im voraus.
Liebe Grรผรe
Hiltrud
Ich wรผrde sie noch ein bisschen “nachausrollen”, aus dem Pastamaker werden sie ca 2 mm dick und ausserdem etwas “krumm”, da macht es sinn nochmal kurz mit dem Nudelholz drรผber zu gehen. Ist trotzdem viel leichter als direkt von Hand auszurollen. ๐ LG
Hallo liebes Dreamteam
werde am WE die Nudelmaschine mit eurer Mischung in Betrieb nehmen. Auf der Packung gibts auch die Variante mit Ei fรผr Eiernudeln. Frage: wann – also bei welchem Arbeitsschritt wรผrde denn Ei hinzugefรผgt? Vielen Dank schon mal.
Direkt mit der Flรผssigkeit mischen bevor du sie zur Trockenmischung gibts.
Hallo Monika, ich habe mir den Pastamaker gekauft. Und natรผrlich den Pastazauber gekauft. Ich seh auf Eurem Teller leckere Hรถrnschennudeln. Mit welchem Aufsatz bekomm ich die denn hin??? Und dann hรคtte ich noch eine Frage, ich habe Aufsรคtze fรผr Keks dazu bekommen, kann ich denn zum Beispiel mit Weihnachtszauber Spekulatius das auch in der Maschine machen?? Macht bitte weiter so, es ist einfach nur der Hammer was ihr alles schรถn fรผr uns gemacht und entwickelt habt ????? Liebe Grรผรe Manuela
Das ist ein Aufsatz von Pastidea http://amzn.to/2AMvcct, dafรผr benรถtigst du diesen Adapter: http://amzn.to/2AM7CN0
Prinzipiell klappt das mit Keksteig, ich hab aber leider gerade kein Rezept fรผr dich.