Rezept Überbackenes Caprese Baguette lowcarb keto glutenfrei
Baguette überbacken mit Pesto, Tomaten und Mozzarella. Pro Baguette nur 5g Kohlenhydrate.
Zutaten
Für die Baguettes
- 100 g Dr. Almond BAGUETTE & CIABATTA
- 200 g warmes Wasser
- 1 EL Olivenöl
- 3-4 g Salz
- etwas Dr. Almond Bambusfaser
Für das Pesto
- 40 g Basilikumblätter frisch
- 2 EL Speiseöl nach Wahl
- 2 Stk Macadamianüsse
- 1 g Dr. Almond Premium Spices BRUSCHETTA & TOMATE
- Salz nach Geschmack
Für den Belag
- 200 g Mozzarella
- 400 g Tomaten
- Basilikumblätter frisch
Anleitungen
- Backmischung mit Wasser, Öl und Gewürzen zu einem Teig verarbeiten.
- Mit Hilfe von Bambusfaser zu 2 rechteckigen Brötchen formen.
- Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen und für 45 - 50 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit Basilikum waschen und trockentupfen, in einem Multizerkleinerer mit Macadamias, Öl und Gewürzen zu einem Pesto verarbeiten.
- Mozzarella und Tomaten in Scheiben schneiden und auf einer Küchenrolle abtropfen lassen.
- Das noch warme Baguette auseinanderschneiden, und die Innenseite kurz in einer Pfanne anrösten.
- Etwas abkühlen lassen und auf die Innenseite einen Teil des Pesto auf die 4 Hälften streichen. Abwechselnd mit Mozzarella und Tomaten belegen.
- Backofen auf 190 Grad Umluft vorheizen und für 10 - 15 Minuten überbacken. Mit etwas Pesto bestrechen und mit Basilikumblätter belegen.
- Warm genießen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 293kcalKohlenhydrate: 5gProtein: 16gFett: 23gBallaststoffe: 7g
Sonstiges
Dieses Rezept stammt von unserem Kunden Nino. Er erstellt super tolle Rezepte mit unseren Backmischungen. Wir sind immer wieder begeistert, was er zaubert! Nino hat auch einen Instagram-Account! Schaut doch mal vorbei! Er freut sich sicher über neue Follower! Sein Account: @ninokocht https://www.instagram.com/ninokocht/
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