Rezept Nougat-Schokolade mit Kakao-Crunch low-carb zuckerfrei keto

Selbstgemachte lowcarb nougat schokolade

Kennt ihr das auch? Ihr seid im Supermarkt im Süßigkeitengang und sucht nach eurer 85%igen Schokolade. 85 %ige Schokolade besteht meist nur aus Kakaomasse, Kakaobutter, Kakaopulver, ein bisschen Zucker und vielleicht noch Vanille und Emulgator. Sonst nix. Meistens gibt es pro Hersteller auch nur eine Sorte mit 85 % …. daneben stehen dann gefühlte 100 köstlich aussehende Sorten mit weniger Kakaoanteil (Vollmilch-, Nuss-, Sahne-, Mandel-, Joghurt-, Schoko&Keks-Schokolade um nur einige zu nennen) an denen ihr standhaft vorbeigeht (naja meistens ? ).

Ist das nicht schade, dass es die zuckerarme Schokolade nicht in mehr Sorten gibt? Dabei gibt es so viele tolle Zutaten, mit denen man eine Schokolade verfeinern könnte. Nüsse, Mandeln, Gewürze, Nussmus ….

Einer meiner Favoriten war immer Nougat-Schokolade. Und deshalb ist das zweite Rezept in unserem Schokoladenblog auch genau das: eine Nougat-Schokolade!

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Portionen
2Tafeln
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2Tafeln
Zutaten
Portionen: Tafeln
Zutaten
Portionen: Tafeln
Anleitungen
  1. Alle Zutaten ausser den Kakaobohnensplittern über einem Wasserbad schmelzen und dabei immer wieder gut umrühren. Wenn der letzte Kakaobutterchip gerade geschmolzen ist, die Kakaobohnensplitter zugeben, umrühren und die Masse in eure Schokoladenform giessen. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen und genießen.
Nährwerte pro Portion (bei 2 Tafeln)
Kalorien   714kcal
Kohlenhydrate 3g
Fett 72g
Protein 8g
Ballaststoffe 10g
------------------

Zum Vergleich: 85 %ige Schokolade von Lindt hat auf 100g: 603 kcal, 55 g Fett, 19 g Kohlenhydrate, 8 g Eiweiß. Wie ihr seht, haben wir durch das Selbermachen den Kohlenhydratgehalt zugunsten von Fett um ca. 70 % reduziert. Der Energiegehalt ist vergleichbar, ebenso der Eiweißgehalt. Kann sich sehen lassen, oder?

Monika Charrak
Produktentwicklerin | Chemikerin | Chocaholic | Muffinqueen bei Dr. Almond

Dr. Monika Charrak
PRODUKTENTWICKLERIN | CHEMIKERIN | CHOCAHOLIC | MUFFINQUEEN

 

Die Low-carb & Glutenfreie Ernährung hat mein Leben verändert – und das nicht nur aus gesundheitlicher Sicht.

Als Chemikerin und ehemalige Laborleiterin eines Forschungs- und Entwicklungslabors gehört wissenschaftliches Tüfteln zu meinen größten Leidenschaften, privat habe ich immer schon gerne gebacken und gekocht. Mit der Gründung von Dr. Almond konnte ich beides vereinen und entwickle gemeinsam mit meinem Mann Samir gesunde Lebensmittel für die glutenfreie low-carb Ernährung.

Unser Ziel: Low-Carb & Glutenfreie Produkte und Rezepte, die so gut schmecken, dass man keinen Grund hat, die konventionellen Produkte zu vermissen.

Das Dr. Almond Team - Spaß bei der Arbeit

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